Saltar al contenido

Cómo recalentar el pavo y mantenerlo húmedo

06/04/2021
CHRISTMAS DINNER INFOGRAPHIC THUMBNAIL A8729B3 CÓMO RECALENTAR EL PAVO Y MANTENERLO HÚMEDO

Aproveche al máximo el pavo asado que le sobró y aprenda a calentarlo para que se mantenga súper suculento y delicioso.

Hay tanto que puedes hacer con el pavo sobrante. Funciona en casi cualquier plato que use pollo, pero como es una carne tan magra, a veces puede secarse, especialmente la pechuga. Aquí, le explicaremos las mejores maneras de evitar que eso suceda y cómo recalentar el pavo para disfrutarlo nuevamente tal como está o usarlo en un plato nuevo por completo.

Cómo mantener tu pavo suculento

PAVO ASADO CON PANCETA EN UN PLATO

Si la carne de pavo comienza seca, no habrá mucha esperanza una vez que se enfríe. Pero, hay un par de cosas que puede hacer para asegurarse de antemano el tueste más suculento.

Salmuera seca de su pavo

Simplemente sazonando todo el pavo crudo con sal hasta dos días antes de asarlo, terminarás con un asado mucho más jugoso. Se puede sazonar un ave entera dos días antes, una corona hasta un día antes y una pechuga de pavo deshuesada no se debe sazonar antes de la noche anterior.

No cocines demasiado el pavo

La sobrecocción es el principal culpable de secar la carne de pavo. La mejor manera de asegurarse de no cocinar demasiado el pavo es usar una sonda de cocción digital. Una vez que el pavo haya alcanzado los 75 ° C en la parte más gruesa del muslo o los 65 ° C en la parte más gruesa de la pechuga, estará listo.

Descansando el pavo

Cuando descansa el pavo después de asarlo, la carne se relaja y reabsorbe sus jugos. Cualquier forma de pavo asado, desde el ave entera hasta una pechuga deshuesada, debe descansar bien antes de cortarla. Simplemente coloque el pavo en una tabla o fuente y déjelo en la cocina mientras continúa con todo lo demás. Una articulación del pecho deshuesada se puede dejar durante 20-30 minutos, mientras que una corona o un pájaro entero se sentará felizmente durante 40 minutos y aún estará caliente después de una hora.

Añadiendo los jugos de nuevo

Servir el pavo cortado en una fuente es mucho menos complicado que cortarlo en la mesa, ya que el pavo pierde su jugo mientras lo corta. Lo mejor que puede hacer antes de servir es verter los jugos recolectados nuevamente sobre el pavo tallado; esto también lo mantiene suculento mientras se enfría.

Cubriendo la carne cocida

Siempre suceden muchas cosas, por lo que es muy fácil dejar el pavo sin tapar sin tapar en el refrigerador o en el horno apagado durante la noche, pero esto lo secará más. Cubra y enfríe el pavo, o córtelo y enfríe en un recipiente hermético no más de 2 horas después de comer por seguridad y para ayudar a mantenerlo en su punto más jugoso.

Consejos de seguridad para recalentar pavo

  • La carne de pavo fría y cocida se mantendrá en el refrigerador hasta por cuatro días, pero siempre use su mejor criterio.
  • Siempre vuelva a calentar el pavo frío hasta que esté bien caliente, no solo bien caliente.
  • Solo recaliente el pavo cocido una vez.

Cómo recalentar pavo

Cuando desee recalentar el pavo sobrante para comerlo como está, estas son las mejores opciones.

Cómo recalentar pavo en el horno.

Si está recalentando mucho pavo a la vez, el horno es su mejor opción.

  1. Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4.
  2. Corte la pechuga de pavo en rodajas finas y corte la carne de la pierna del hueso. Colocar en una fuente para asar o gratinar. Vierta suficiente caldo de pavo o pollo para que haya unos 5 mm en el fondo del plato. Salpique pequeños trozos de mantequilla (unos 25 g en total deberían hacerlo, pero más no dolerá).
  3. Cubra bien el plato con papel de aluminio y ase durante 30 minutos o hasta que el pavo esté muy caliente, al menos 75 ° C en un termómetro de cocina. Dejar reposar unos minutos en los jugos y servir.

Cómo recalentar pavo en el microondas

Si está recalentando una o dos porciones y no quiere encender el horno, un microondas es perfecto.

  1. Corte la carne de la pechuga en rodajas finas y retire la carne de la pierna del hueso.
  2. Colóquelo en un plato o recipiente apto para microondas y rocíe con caldo o salsa.
  3. Cocine durante 2 minutos a temperatura media-alta, luego verifique. Si no está muy caliente, cocine en ráfagas de 30 segundos hasta que esté bien caliente. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

¿Necesita más consejos esenciales sobre pavo? Lea nuestras guías de expertos …

¿Cuál es tu receta de pavo favorita? Deja un comentario a continuación …

0/5 (0 Reviews)

close