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Cómo hacer vino caliente

MULLED WINE ON A TRAY 6121C1B SCALED CÓMO HACER VINO CALIENTE

Sabes que la Navidad está en camino cuando envuelves tus guantes alrededor de una taza de vino caliente. Pero si bien la reconfortante calidez y los labios ligeramente manchados son dos subproductos felices de beber esta bebida de rubí brillante, existen dificultades. La falta de azúcar, una textura granulada y demasiadas especias pueden hacer mella en la alegría festiva, por lo que tenemos algunos consejos para crear el vino caliente perfecto.

¿Cómo hago vino caliente con especias?

VINO CALIENTE CON CANELA EN RAMA

Comience con una receta clásica para usar como base. La nuestra recomienda agregar una pizca de ginebra de endrinas para darle un brillo extra cálido. Alternativamente, pruebe nuestra receta fácil de vino caliente, que incluye una pizca de brandy. Tenga cuidado de no sobrecalentar el vino.

Receta fácil de vino caliente

Para 6

  • Botella de 750ml de vino tinto
  • 1 clementina en rodajas
  • 1 rama de canela
  • 1 anís estrellado
  • 3 higos secos
  • 4 dientes
  • 3 granos de pimienta negra
  • 50 ml de brandy
  1. Vierta el vino tinto en una cacerola grande. Agrega la clementina, la canela en rama, el anís estrellado, los higos, el clavo y los granos de pimienta. Caliente muy suavemente hasta que hierva a fuego lento, luego apague el fuego.
  2. Pesque las especias enteras y los granos de pimienta con una cuchara, luego agregue el brandy. Sirva en tazas o vasos resistentes al calor para servir. Podrías echarle una rodaja de clementina a cada uno.

¿Qué especias debo usar?

PALITOS DE CANELA

Las especias para reflexionar más tradicionales son la canela, el anís estrellado, el clavo y la nuez moscada, pero puede intentar agregar pimienta de Jamaica, cardamomo, hojas de laurel, vainas de vainilla o jengibre, según el líquido que esté reflexionando.

Use todas estas especias con moderación, particularmente el anís estrellado y el clavo, ya que adquieren un sabor muy fuerte cuando se dejan cocer por mucho tiempo. Un toque de cítricos complementa estas cálidas especias. La naranja y el limón no te defraudarán, pero la mandarina, la clementina y la mandarina añadirán un toque festivo adicional.

Espíritus alternativos para probar

VINO CALIENTE EN COPAS DE CÓCTEL

Aumenta la alegría: ¡después de todo, es Navidad! Elija un licor o una bebida espirituosa que tenga un contenido bastante bajo de alcohol para evitar incapacitar por completo a sus invitados. Cointreau, Grand Marnier o curaçao trabajan con mezclas de mulling a base de naranja, mientras que un toque de ginebra endrina resaltará los sabores de bayas en el vino. Vea nuestro video sobre cómo hacer ginebra de endrinas para su propia bebida casera.

Una fina llovizna de ron especiado, como Sailor Jerry, vino de jengibre y brandy de cereza o albaricoque también puede funcionar, pero tenga cuidado de no exagerar. Evite cualquier cosa que pueda cuajar, licores que contrasten fuertemente o cualquier cosa empalagosa; si bien es tentador combinar las especias con algo anís, el vino caliente con sambuca mataría el ambiente de fiesta en un instante.

Usa un edulcorante

MIEL EN TARRO

Aligere el licor pesado y las especias invernales con un agente edulcorante. Agregue azúcar al comienzo de la receta para que tenga la oportunidad de disolverse. Revuelva regularmente hasta que haya desaparecido. La mayoría de nuestras recetas utilizan azúcar en polvo o granulada debido a su fina textura. Siempre puede agregar un poco más de dulzura más tarde pero, nuevamente, asegúrese de revolver para disolver.

Si va al estilo libre, se puede agregar miel o un jarabe con sabor al gusto mientras se retira la mezcla del fuego, pero asegúrese de revolverlo bien.

Más consejos para reflexionar sobre el bricolaje

NARANJA CON CLAVO

Vale la pena invertir en muselina para que puedas crear tu propia bolsa de especias. Rellénelo con cualquier especia sin moler como palitos de canela, nuez moscada entera, clavo o rodajas de jengibre. De esta forma no acabarás con moscas volantes.

Ponga clavos de olor en la piel de las naranjas y los limones para matar dos pájaros de un tiro; infundirá la mezcla y también se verá bonito.

Giros en el vino caliente tradicional

BEBIDAS CALIENTES CON PIÑAS

Hay muchas bebidas que son aptas para reflexionar más allá del omnipresente vino tinto. La sidra funciona bien, pero asegúrese de no usar nada demasiado dulce: riquísimo, perada (sidra de pera) o sidra francesa seca. Modifique sus especias en consecuencia: levante la mezcla con jugo de manzana o pera, algunos arándanos frescos, vainilla y rodajas de manzana o un sorbo de calvados.

Si bien generalmente se disfruta crujiente y frío, el vino blanco también se puede calentar. Combínalo con sabores ligeros como cordial de flor de saúco, romero, vainilla y tomillo. Y no olvide a los no bebedores; jugo de manzana caliente con especias suaves y naranja debe encajar muy bien. Nuestro rosado caliente también es una alternativa festiva: asegúrese de agregar un generoso trago de crème de cassis.

Consulte nuestra guía de 5 bebidas calientes que puede preparar en minutos para su próxima reunión festiva.

Como salir adelante

BOTELLA DE JARABE PARA REFLEXIONAR

Mantenga una botella prefabricada de almíbar especiado en el armario para evitar una crisis de reflexión de último momento. Combine el azúcar y el agua con las especias de su elección y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Una vez enfriado, cuele a través de un colador fino y vierta en botellas esterilizadas.

Nuestra receta incluye instrucciones sobre la cantidad de almíbar que se debe agregar al vino, pero si lo agrega a su propio sabor, es una buena manera de controlar los niveles de dulzura y especias. También se mantendrá hasta por tres meses.

¿Quiere prepararse con anticipación? Pruebe nuestra receta de vino caliente en olla de cocción lenta. El fuego lento asegura que el vino no hierva y los sabores se mantengan frescos.

Cómo servir vino caliente

VINO CALIENTE CON RODAJAS DE NARANJA Y CANELA

Sirve con estilo, saliendo de pista con tus tazas. Si bien el vidrio frágil es un no-no, los vasos de media pinta con hoyuelos resistentes se ven bien y tienen un mango útil. Adorne con ramas enteras de canela y ralladura de naranja o limón. También puede agregar una rodaja de cítricos con clavos de olor; es mejor hacer una fresca en lugar de pescar una rodaja empapada de la sartén para reflexionar.

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