Saltar al contenido

Cómo hacer leche sin lácteos

06/04/2021
HOW TO MAKE DAIRY FREE MILK 5F8362C CÓMO HACER LECHE SIN LÁCTEOS

Los estantes de los supermercados están cada vez más abastecidos de alternativas a la leche de vaca tradicional, y las variedades de avena y nueces se encuentran entre las opciones más populares para incluir en nuestras canastas de compras. Pero, ¿la compra en tienda es la mejor opción?

Nos propusimos descubrir cuán fácil y económico es hacer estas bebidas sin lácteos en casa. Sigue los mejores consejos de nuestro equipo de cocina y ponte en remojo, batiendo y exprimiendo para hacer estas leches veganas …

Cómo hacer leche de avena

VASO DE LECHE DE AVENA JUNTO A AVENA EN UN TARRO

Preparación: 25 minutos más al menos 4 horas de remojo
Sin cocinero
Hace aprox. 850 ml

  1. Ponga la avena en un bol grande y cúbrala con agua. Dejar en remojo, tapado, durante la noche o al menos 4 horas.
  2. Escurre y enjuaga la avena, luego vierte en una licuadora con una pizca de sal y 750 ml de agua fría. Batir hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un colador forrado de muselina colocado sobre una jarra y deje que gotee. Revuelva suavemente la mezcla con una cuchara para acelerar el proceso (tenga paciencia, la mezcla será viscosa y puede tardar un poco en filtrarse a través de la muselina).
  3. Cuando la mayor parte del líquido haya goteado en la jarra, junte los lados de la muselina y apriételos firmemente con ambas manos para extraer lo último de la leche. Batir en 50 ml de agua fría.

Cómo hacer leche de almendras

LECHE DE ALMENDRAS EN VASO Y FRASCO JUNTO A ALMENDRAS SUELTAS

Preparación: 25 minutos más al menos 4 horas de remojo
Sin cocinero
Hace aprox. 800 ml

  1. Pon las almendras en un bol grande y cúbrelas con agua. Dejar en remojo, tapado, durante la noche o al menos 4 horas.
  2. Escurre y enjuaga las almendras, luego vierte en una licuadora con 750 ml de agua fría. Batir hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un colador forrado de muselina colocado sobre una jarra y deje que gotee. Revuelva suavemente la mezcla con una cuchara para acelerar el proceso.
  3. Cuando la mayor parte del líquido haya goteado en la jarra, junte los lados de la muselina y apriételos firmemente con ambas manos para extraer lo último de la leche.

Los mejores consejos para preparar leches sin lácteos

Remojo durante la noche

Remojar la avena o las nueces durante la noche dará como resultado una leche más cremosa y nutritiva, pero si se le presiona el tiempo, un par de horas de remojo aún producirá buenos resultados.

Endulzarlo

Si prefiere una leche con un sabor más dulce, agregue 1-2 dátiles medjool sin hueso antes de mezclar. Alternativamente, puede mezclar un par de gotas de esencia de vainilla o ½ cucharada de jarabe de arce. Una pizca de canela o sal realzará aún más el sabor.

Comprar en grandes cantidades

Si planea hacer leche de nueces con frecuencia, comprar nueces a granel puede ser más barato. ¿Sigues sintiendo el pellizco? Incluso puede usar una combinación de semillas (como semillas de girasol) y nueces para reducir aún más el costo.

Use la pulpa sobrante para hornear

BIZCOCHO DE LIMÓN CON RODAJA SACADA

No dejes que la pulpa de nueces sobrante sea relegada a la basura. Puede usar la pulpa de almendra sobrante para hornear; la usamos en nuestro pastel de llovizna de limón más ligero con resultados deliciosos. La pulpa de anacardo sobrante se puede usar para hacer una salsa rápida; simplemente combine la pulpa con 1 cucharada de tahini, el jugo de 1 limón, una pizca de pimentón ahumado y comino y 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea un poco de za’atar, pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva, luego métete, ¡crudités listos!

Revuélvelo

Como las leches caseras no tienen ningún emulsionante agregado, se separarán, pero esto no es nada de qué preocuparse, simplemente revuélvalas bien antes de usarlas cada vez.

Otras leches sin lácteos

Como parte de nuestras investigaciones, también intentamos hacer leches de coco y arroz; sin embargo, no recomendamos hacerlas en casa. Descubrimos que la gran cantidad de coco que teníamos que comprar para obtener una consistencia cremosa para la leche de coco significaba que sería mucho más económico comprarlo en una tienda. Nuestra leche de arroz casera también se separó extremadamente rápido y era demasiado líquida para pasar como “leche”. Las variedades compradas en la tienda tienden a tener emulsionantes, aceite y conservantes para mejorar la consistencia y dar una vida útil más larga, por lo que recomendamos comprar la botella ocasional en lugar de hacer leche de arroz desde cero.

¿Ha preparado leches sin lácteos en casa? Nos encantaría escuchar sus consejos; háganoslo saber en los comentarios a continuación …

0/5 (0 Reviews)

close