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Cómo encender una barbacoa

BBQ COALS 4FD70EB CÓMO ENCENDER UNA BARBACOA

Cuando comienzan a llegar los meses de verano, no hay mejor manera de celebrar que reuniendo a su familia y amigos para una barbacoa. Si no está seguro de cómo encender las brasas o le preocupa quemar sus brochetas hasta que estén crujientes, lea nuestros consejos sobre cómo comenzar una barbacoa y cómo saber cuándo las brasas están listas para cocinar.

Tenemos todos los consejos que necesita para que su barbacoa empiece con fuerza …

Consejos para ayudarle a hacer una barbacoa de forma segura

1. Instalar en un espacio abierto

Está haciendo un fuego contenido, así que instale su barbacoa en un espacio abierto lejos de vallas o árboles. Tenga un extintor de incendios o un balde de agua cerca y mantenga a los niños y las mascotas bien alejados. Use tenazas de mango largo y equipo de barbacoa adecuado con mangos aislados, o puede quemarse.

2. Compre carbón vegetal de buena calidad

Pruebe y compre carbón vegetal de buena calidad producido de manera sostenible: busque carbón vegetal hecho de madera cortada o madera aprobada por la Comisión Forestal. Este se enciende fácilmente, se quema mejor y no mancha el sabor de la comida, a diferencia de los carbones que contienen acelerantes.

3. Use un encendedor de chimenea

ARRANCADOR DE CHIMENEA DE BARBACOA DE METAL

El uso de uno de estos iniciadores tubulares significa que puede encender carbón fácilmente con unas pocas hojas de periódico; las brasas se engancharán y comenzarán a brillar rápida y fácilmente. Una chimenea también protege las brasas (y a usted) en un día ventoso. Una vez que las brasas estén listas, puede verterlas de forma segura y sencilla en la barbacoa.

4. Si no tiene chimenea, coloque el carbón en una pila

Empuje bolas de periódico o encendedores naturales (como virutas de madera o lana) entre los carbones. Encienda el papel y los encendedores, y permita que las llamas se enciendan y se enciendan a su debido tiempo. Luego déjelos morir nuevamente; todo lo que logrará con las llamas es comida quemada. Necesita brasas para cocinar.

Cuando se hayan encendido algunas brasas, el resto se prenderá por sí solo, así que no los apresure agregando más encendedores. Si el calor comienza a disminuir mientras asas a la parrilla, agrega las brasas al exterior de la barbacoa y déjalas que se enciendan y se apaguen antes de cocinarlas sobre ellas.

5. Sepa si necesita calor directo o indirecto antes de comenzar a cocinar.

La forma en que coloques las brasas te dará diferentes zonas de calor y más control sobre tu barbacoa.

Calor directo

DIBUJOS ANIMADOS DE BARBACOA QUE MUESTRAN CARBONES CALENTADOS DIRECTAMENTE

Si piensa en una barbacoa como una estufa, encender una capa uniforme de carbón es el equivalente a cocinar todo a la máxima temperatura en la sartén más caliente. Aunque este método directo puede ser adecuado para cortes finos de carne que se cocinan rápidamente (como hamburguesas y filetes finos), incinerará cualquier cosa que necesite más tiempo para cocinarse.

Calor indirecto

DIBUJOS ANIMADOS DE BARBACOA QUE MUESTRA LA MITAD DE LAS BRASAS CALENTADAS

Empuje las brasas hacia un lado de la barbacoa y mantenga el otro lado libre para obtener un rango de temperaturas; use el lado sin carbón para cocinar con calor indirecto. Las brasas en un solo lado también le permiten cocinar en una mitad y mantener la comida caliente en la otra. Si tiene una barbacoa de hervidor, esta es una configuración para la cocción indirecta a baja y lenta de trozos grandes de carne.

BARBACOA CON BRASAS DISPUESTAS CON HUECO CIRCULAR EN EL MEDIO

La segunda forma es colocar una vieja bandeja para asar en el medio de la barbacoa y apilar las brasas a su alrededor, luego cocinar la comida en la parrilla sobre la bandeja, nuevamente cubierta por la tapa. El calor circula alrededor de la barbacoa dándole un efecto de ahumado caliente / asado.

La cocción indirecta es perfecta para porros grandes y carne con hueso, como pollos y cordero. También es ideal para artículos más delicados, como filetes de pescado. Además, proporciona un poco de calor directo donde se apilan las brasas en caso de que desee dorar otros artículos rápidamente. Cocinar indirectamente significa que la comida no se quemará ni se quemará.

Un poco de cada uno

CARICATURA DE BARBACOA QUE MUESTRA CARBONES PARCIALMENTE CALENTADOS EN FORMA INCLINADA

Al inclinar las brasas, se obtiene un gradiente de calor que va de un calor abrasador a un chisporroteo suave. Esto es útil cuando se hace una barbacoa para una multitud: puede mantener las cosas funcionando en un extremo mientras cocina a toda máquina en el otro.

Lea más sobre cómo usar las brasas de barbacoa.

6. Aprenda a reconocer cuando sus carbones están listos

LAS BRASAS DE LA BARBACOA SE ENCENDIERON

Si intenta cocinar algo cuando las brasas no están listas, es posible que se cocine demasiado o se queme; no es un riesgo que valga la pena correr. Utilice nuestra guía de códigos de colores para decidir cuándo empezar a cocinar sus alimentos:

Negro o gris con llamas: No está listo todavía. Aléjate, tómate una cerveza y relájate.

Brillando al rojo vivo con centros rojos (soplar muy suavemente para comprobar): Listo para calor directo.

Blanco ceniciento pero aún muy caliente: Listo para calor indirecto o cocción a las brasas.

7. Usa un termómetro

Probar la temperatura de sus alimentos ayuda a prevenir desastres. Nos gustan los Thermapens, que tienen una sonda de temperatura que se pliega para un almacenamiento seguro en el cajón de los cubiertos.

BROCHETAS DE CARNE Y KEBAB HALLOUMI EN LA BARBACOA

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