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Cómo cocinar champiñones en el microondas – BBC Good Food

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Si alguna vez ha cocinado champiñones, ya sea para freír, hornear o hervir, sabrá que comienzan a verse secos y luego producen más líquido de lo que esperaba, lo que significa que a pesar de su apariencia, son muy jugosos. Esto los hace ideales para microondas, ya que no tiene que agregar un solo ingrediente adicional si no lo desea. Asegúrese de comer también los jugos para obtener la máxima cantidad de nutrientes.

Por que es bueno cocinar champiñones en el microondas

Una nueva investigación realizada por la Revista Internacional de Ciencias de la Alimentación y Nutrición analizó ciertos tipos de hongos (a saber, hongos botón blanco, shiitake, ostra y ostra real) junto con diferentes métodos de cocción y encontró que cuando los hongos se exponen a tiempos de cocción cortos, retienen más de su vitaminas y nutrientes.

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¿Cuál es el mejor tipo de hongo para microondas?

Las diferentes variedades de hongos no responden de la misma manera cuando se cocinan. Los rebozuelos, por ejemplo, saben mejor cuando se fríen y los hongos ostra pueden quedar correosos si se cocinan durante demasiado tiempo.

Los hongos en el microondas no realzarán el sabor, pero lo concentrarán. Los champiñones simplemente sabrán a champiñones cocidos, ya que no caramelizará ningún jugo. Sin embargo, puede agregar sabor untando los champiñones con mantequilla de ajo, cubriéndolos con aceite de oliva (con una ramita de tomillo) o usando unas gotas de salsa de soja.

CHAMPIÑONES EN RODAJAS Y COCIDOS EN UN PLATO CON HIERBAS

Diferentes métodos para calentar hongos en el microondas.

1. En rodajas: corte todos los champiñones que desee en un tazón, cúbralos bien y cocine dos a tres minutos, revolviendo las rodajas una vez. Si las rodajas aún no están lo suficientemente tiernas, cocínelas más en Ráfagas de 30 segundos hasta que queden como a ti te gustan.

2. Champiñones: coloque los champiñones enteros, recortados, en un tazón poco profundo en una sola capa, con el lado acanalado hacia arriba, y cocine dos a tres minutos. Sigue cocinando en Ráfagas de 30 segundos si lo necesitas.

3. Portobello o champiñones: Para asar un champiñón Portobello entero para una hamburguesa, colóquelo con el lado de las costillas hacia arriba en un tazón poco profundo y cúbralo bien. Microondas por dos minutos y luego retire la funda. Cocinar para otro dos a tres minutos dependiendo del tamaño del hongo, o hasta que el hongo esté tierno y el líquido acumulado en la taza se haya evaporado.

Lea sobre los beneficios para la salud de los hongos.

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