Chorizo ​​asado de corona de cerdo ahumado y receta de arroz salvaje

Ingredientes

Asado De Corona De Cerdo

3,6 – 4 kg de lomo de cerdo entero con hueso

Inyección

280 ml de jugo de manzana, dividido
¼ taza de miel local
1 cucharada de sal

Condimento

3 cucharadas de azúcar sin refinar
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón
1½ cucharaditas de pimienta negra, molida gruesa
1½ cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de perejil seco

Aderezo De Chorizo ​​Y Arroz Salvaje

225 g de chorizo ​​crudo sin tripa
1 cucharada de aceite de canola
½ taza de zanahoria picada

Aderezo De Chorizo ​​Y Arroz Salvaje

½ taza de champiñones cremini cortados en cubitos
¾ taza de cebolla dulce picada
¼ taza de apio picado
4 tazas de mezcla de arroz salvaje cocido
Sal al gusto

Equipo

jeringa de carne
hilo de cocina