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Caprese de berenjena a la plancha

GRILLED EGGPLANT CAPRESE SALAD 7 1 CAPRESE DE BERENJENA A LA PLANCHA









Caprese de berenjena a la parrilla incluye berenjena perfectamente a la parrilla, jugosos tomates de verano, mozzarella fresca y albahaca. ¡Es un platillo de verano fácil, saludable y delicioso, perfecto para usar berenjena de temporada! (sin gluten, vegetariano, sin frutos secos)

ENSALADA CAPRESE DE BERENJENA A LA PARRILLA, TOMATE Y MOZARELLA SOBRE UNA PLACA GRIS CON TOSTADAS A LA PARRILLA EN EL FONDO

Me encanta la berenjena, en teoría. Es un color tan hermoso, y en el verano es tan abundante y económico. Siempre termino comprando berenjena con las mejores intenciones, luego se queda en mi refrigerador porque no tengo ni idea de qué hacer con ella.

Para ser honesto, al Sr. Table no le gusta la berenjena, y no es mi verdura preferida, así que creo que la inspiración no es fácil cuando se trata de preparar berenjenas. Pero recientemente, descubrí que la berenjena a la parrilla es el camino a seguir, especialmente cuando la agrega a una ensalada caprese fresca de verano.

BERENJENA EN RODAJAS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR MARRÓN ESPOLVOREADA CON SAL

Por qué te encantará esta receta Caprese de berenjena a la parrilla

La berenjena a la parrilla es una excelente manera de sumergir el dedo del pie en la preparación de la berenjena. Todo lo que necesitas para convertir la verdura algo amarga en algo delicioso es un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Un breve paso a la parrilla produce un interior suave con el mordisco suficiente y resalta un delicioso sabor ahumado junto con magníficas marcas de parrilla. Los sabores caprese clásicos de tomate, mozzarella fresca, albahaca y balsámico equilibran la berenjena a la parrilla en un plato de verano verdaderamente delicioso. ¡Y hay más razones para amar este caprese de berenjena a la parrilla! Su:

  • Fácil de hacer en solo 15 minutos.
  • Es un plato principal o de acompañamiento vegetariano saludable.
  • Es naturalmente libre de gluten y nueces.
  • Es una forma fantástica de consumir berenjenas de verano y tomates de su jardín.

QUESO MOZZARELLA EN RODAJAS, TOMATES EN RODAJAS Y ALBAHACA FRESCA EN UNA TABLA PARA CORTAR

Cómo hacer caprese de berenjena a la plancha:

Esta ensalada es súper simple, por lo que los ingredientes realmente pueden brillar.

  • Caliente una parrilla o sartén a fuego medio. Cortar la berenjena en rodajas, untar con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.
  • Ase las rodajas de berenjena durante unos 4 minutos por lado, luego coloque las rodajas en una fuente con rodajas de tomates frescos y mozzarella.
  • Espolvoree con albahaca fresca y rocíe con vinagre balsámico (o una reducción, como usé aquí), ¡y listo!

Es especialmente fácil si ya tienes la parrilla encendida para otra cosa.

BERENJENA ASADA A LA PARRILLA EN UNA SARTÉN

Consejos profesionales para hacer un caprese de berenjena a la parrilla perfecto:

  • En un plato tan simple, desea las verduras más frescas posibles para obtener el mejor sabor. Elija una berenjena que sea bastante firme con un mínimo de hematomas marrones y úsela en un par de días. Los tomates deben estar maduros, fragantes y ceder ligeramente cuando los aprietas, pero no deben estar blandos.
  • ¡No tengas miedo de engrasar y sazonar bien la berenjena! Esto sacará el mejor sabor y textura.
  • Sirva tibio, frío oa temperatura ambiente. ¡Todo vale!
  • Sirva con pan tostado de masa madre para una comida, un aperitivo o un acompañamiento verdaderamente delicioso.

MANO COLOCANDO UNA RODAJA DE BERENJENA A LA PARRILLA EN UN PLATO CON CAPAS DE RODAJAS DE TOMATE Y MOZZARELLA

Que hacer con las sobras

Las sobras de berenjena caprese pueden guardarse en el refrigerador y comerse para el almuerzo al día siguiente tal cual o encima de sus verduras favoritas. O colóquelo en un poco de masa madre y caliéntelo en una sartén para obtener un delicioso queso asado similar a mi queso asado con hummus de verduras mediterráneas. Si solo tiene berenjenas sobrantes, puede ser creativo y usarla en una pizza, en una ensalada, en una frittata o mezclada con pasta.

BERENJENA A LA PARRILLA CON CAPAS DE TOMATES EN RODAJAS Y MOZARELLA CON ALBAHACA Y VINAGRE BALSÁMICO EN UN PLATO

Más platos de berenjena que te encantarán:

  • Ziti al horno de salchicha italiana y berenjena
  • Ensalada tibia de col rizada con champiñones y berenjena
  • Ensalada de quinua y berenjena asada

FOTOGRAFÍA CENITAL DE ENSALADA CAPRESE DE BERENJENA A LA PARRILLA EN UN PLATO CON UN TENEDOR DE ORO, RODEADA DE TOSTADAS A LA PARRILLA Y UN TOMATE.

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Caprese de berenjena a la plancha

ENSALADA CAPRESE DE BERENJENA A LA PARRILLA, TOMATE Y MOZARELLA SOBRE UNA PLACA GRIS CON TOSTADAS A LA PARRILLA EN EL FONDO

Caprese de berenjena a la parrilla presenta berenjena perfectamente a la parrilla, …

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