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Camarones Cheddar con Chile Verde y Sémola

GREEN CHILE SHRIMP AND GRITS 10 CAMARONES CHEDDAR CON CHILE VERDE Y SÉMOLA









¡Los camarones y sémola clásicos obtienen una mejora picante del suroeste con este sencillo camarón y sémola con queso cheddar con chile verde! Esta versión más saludable de la comida casera favorita del sur se reúne en poco más de 30 minutos, lo que la hace ideal para una cena rápida entre semana. (sin gluten, sin nueces)

DOS TAZONES DE CAMARONES CON CHILE VERDE Y SÉMOLA CON CUCHARAS NEGRAS AL LADO.

Camarones y sémola es una comida casera sureña por excelencia. Y aunque crecí en un estado sureño y me considero una chica sureña, nunca había comido camarones y sémola hasta hace unos 2 años. Ni siquiera había probado sémola hasta que cumplí los veinte. Lo sé, estoy consternado conmigo mismo.

Por suerte he visto la luz. La sémola, o polenta, es ahora un alimento básico en nuestra casa, principalmente porque es muy rápido y fácil de hacer, y se adapta a muchos sabores. Es un gran soporte como guarnición con almidón para casi cualquier comida. Pero si nunca ha comido sémola, comience con camarones y sémola. Verás la luz también. Especialmente con este sabroso giro del sudoeste: ¡Camarones y sémola con queso cheddar y chile verde!

Por qué te encantarán los camarones con queso cheddar y sémola

La sémola de maíz cremosa se infunde con una mezcla de chile verde picante, ligeramente ahumado, con solo un toque de frescura del cilantro y la lima. El queso cheddar recién rallado le da un ambiente ultra reconfortante. Cubierto con camarones ennegrecidos picantes, es un abrazo en un tazón con una pequeña patada en los pantalones.

Estos camarones y sémola de chile verde son más saludables que la preparación clásica, pero igual de sabrosos (¡si no más!). ¡También son tan rápidos y fáciles de hacer en poco más de 30 minutos! Mantenga surtidos algunos elementos esenciales de la despensa (chiles verdes, sémola y camarones en el congelador) y podrá tener rápidamente una deliciosa cena en la mesa cualquier noche de la semana.

Te guiaré a través de los pasos para preparar esta deliciosa comida. Pero primero, una pequeña lección sobre nomenclatura.

CAMARONES ENNEGRECIDOS Y PURÉ DE CHILE VERDE SOBRE SÉMOLA DE CHEDDAR DE CHILE VERDE EN UN TAZÓN BLANCO.

¿Cuál es la diferencia entre sémola y polenta?

Para nuestros propósitos aquí, nada. La sémola y la polenta son maíz toscamente molido, aunque técnicamente hay una ligera diferencia en el tipo específico de maíz utilizado. Más allá de eso, es solo el nombre. La polenta se usa típicamente en platos italianos, mientras que la sémola se usa en platos sureños. Sin embargo, ambos se pueden usar en esta receta, por lo que cualquier cosa que tenga a mano funciona bien. Solo asegúrese de que sea de cocción rápida (lea las instrucciones en el paquete; si tarda aproximadamente 5 minutos en cocinarse, es de cocción rápida). Normalmente uso sémola amarilla Bob’s Red Mill.

Y una breve lección sobre seguridad alimentaria.

Cómo descongelar camarones de forma rápida (¡y segura!)

Siempre guardo camarones en mi congelador para las raras noches en que me olvido de planificar la cena. El camarón es una de las pocas proteínas que se descongela y se cocina muy rápidamente, por lo que es perfecto para cenas de última hora. Para descongelar los camarones congelados de forma rápida y segura, colóquelos en un recipiente grande en el fregadero y deje correr agua fría (¡ni fría ni caliente!) Durante unos 5 minutos. Si los camarones no se descongelan después de 5 minutos, cierre el agua (ya sabe, para salvar el planeta) y deje que los camarones se descongelen en el agua hasta que se descongelen. No debería tomar más de 15 a 20 minutos.

CAMARONES SAZONADOS EN UN TAZÓN BLANCO CON SÉMOLA SECA Y QUESO CHEDDAR DE FONDO.

IMÁGENES LADO A LADO DE CHILES VERDES Y CILANTRO EN UN PROCESADOR DE ALIMENTOS Y LOS CHILES LICUADOS EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS.

Cómo hacer sémola y camarones cheddar con chile verde

  1. Prepara todos tus ingredientes. Pica el ajo, pica la cebolla, ralla el queso y sazona los camarones. Esto hará que sea mucho más fácil de cocinar, ya que el plato se ensambla muy rápidamente.
  2. Prepara la salsa de chile verde licuando los chiles verdes, el cilantro y la lima en un procesador de alimentos.
  3. Prepara la sémola. Saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla, luego agregue la leche y el caldo y deje hervir. Baje el fuego y mezcle la sémola con la mezcla de leche y caldo y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Agrega el queso y los chiles verdes. Apaga el fuego y tápalo para mantenerlo caliente.
  4. Prepara los camarones. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine los camarones sazonados durante 2-3 minutos por lado, o hasta que obtengan una buena costra por fuera y se vuelvan opacos.
  5. ¡Ponlo todo junto! Coloque la sémola en tazones y cubra con camarones ennegrecidos y disfrute.

COLLAGE DE CUATRO IMÁGENES QUE MUESTRAN LOS PASOS DE CÓMO HACER SÉMOLA DE QUESO CHEDDAR.

Consejos profesionales para hacer los mejores camarones y sémola

  • Este plato se prepara muy rápido, así que asegúrese de hacer todo el trabajo de preparación primero.
  • Para mantener la sémola suave y sin grumos, asegúrese de batir continuamente mientras cocina.
  • Si su sémola se seca un poco o se apelmaza mientras cocina los camarones, agregue un poco más de leche para aflojarlos.
  • Use queso cheddar recién rallado de un bloque para obtener los mejores resultados, no queso previamente rallado.
  • Si eres bueno para realizar múltiples tareas, calienta el aceite en la sartén para los camarones mientras se cocinan el ajo y la cebolla, y luego cocina los camarones mientras el líquido hierve. Si no eres bueno en la multitarea, ¡no te preocupes! Simplemente use los pasos que se enumeran en la receta.
  • Duplique la mezcla de chile verde si le gustan las cosas realmente picantes o si desea servir un poco en la parte superior como se muestra aquí.

GREEN CHILE SHRIMP AND GRITS 7 CAMARONES CHEDDAR CON CHILE VERDE Y SÉMOLA

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IMAGEN DE ARRIBA DE DOS TAZONES DE SÉMOLA DE CHEDDAR CON CHILE VERDE CUBIERTOS CON CAMARONES ENNEGRECIDOS CON DOS CUCHARAS NEGRAS.

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