Tri Tip cocido como una pechuga

Tri Tip Cooked Like a Brisket es una forma única y sabrosa de preparar tri tip. Si bien no es convencional, es una técnica divertida para probar al menos una vez. ¡Ah, y los resultados también son bastante deliciosos!

¿Puedes cocinar tres puntas como una pechuga?

Lo crea o no, puede cocinar tri tip como lo haría con una pechuga. Tengo que felicitar al grupo de Facebook Camp Chef Smoker Smokers que presentó esta idea. Sonaba tan único e intrigante, ¡solo tenía que probarlo por mí mismo!

La clave para poder ahumar una triple punta como una pechuga (baja y lenta para que la carne se deshaga) es comenzar con una triple punta de corte Prime. Necesita suficiente grasa en su bistec porque el tri tip es más magro que una pechuga. Sin suficiente grasa en su triple punta, se puede secar en el ahumador y sus resultados finales serán menos que ideales.

Si te encuentras con un tri tip con una gorra gruesa en la parte superior, este es el santo grial de los tri tips para ahumar como una pechuga. Asegúrese de comprar ese y prepárese para lo que probablemente será el mejor matrimonio de tres puntas y pecho de todos los tiempos.

¿Pero no se secará una punta triple si está en el ahumador durante tanto tiempo?

Siempre que tenga suficiente grasa en su triple punta y la envuelva bien durante el proceso de ahumado, ¡su pechuga de tres puntas debería resultar jugosa y deliciosa!

PUNTA TRIPLE SAZONADA EN UNA BANDEJA PARA HORNEAR DE METAL

Cocinar un estilo de falda de tres puntas

Cocinar una falda al estilo de tres puntas se siente extremadamente similar a ahumar una falda. Solo necesitamos hacer algunos cambios para tener en cuenta los diferentes tipos de carne utilizados. Si no está seguro de probar esto, ¡no lo esté! Mi hijo menor declaró que este era el mejor bistec de pechuga que había comido. Tiene el perfil de sabor de un bistec con la ternura y ahumado de una falda. ¡¿Qué más podrías querer?!

¿La ventaja adicional de cocinar una pechuga de tres puntas al estilo? Puede comenzar este bistec en el ahumador por la mañana, ¡y estará listo para la cena! Básicamente, es la solución perfecta cuando quieres un bocado de carne similar a una falda, pero no tienes tiempo para dedicarlo a ahumar una falda entera.

Para comenzar su viaje de pechuga de tres puntas, comience con una capa de mostaza amarilla sobre toda la punta de tres puntas. Esto actúa como aglutinante y ayudará a producir una hermosa corteza.

A continuación, tome un poco de mi condimento exclusivo para carne de res de Patio Provisions y sazone generosamente en todos los lados del tri tip. Si no tiene ningún condimento de carne cerca, condimentarlo con mi Brisket Rub también funcionará.

TERMÓMETRO PARA CARNE INSERTADO EN UNA PUNTA TRIPLE EN UNA PARRILLA CON LA LECTURA DEL TERMÓMETRO 162 GRADOS F.

Cómo cocinar tres puntas como una pechuga

Una vez que haya sazonado su tri tip, estará listo para poner a este tipo en el ahumador. Siga las instrucciones a continuación y luego desplácese hacia abajo hasta la sección de consejos para asegurarse de que su bistec salga jugoso y delicioso del ahumador.

  1. Precalentar y ahumar. Con su ahumador precalentado a 225 grados F, coloque la punta triple sazonada directamente sobre las rejillas de la parrilla y ahúmela durante 4-5 horas o hasta que la temperatura interna del bistec alcance los 165 grados F.
  2. Envolver. Retire la punta triple del ahumador y envuélvala bien en papel de estraza de durazno.
  3. Termine de ahumar. Coloque la punta triple envuelta nuevamente en el ahumador y continúe fumando durante otras 3-4 horas hasta que la temperatura de su bistec alcance los 200 grados F. (Asegúrese de detenerse justo a 200 grados, para que aún tenga cierta integridad estructural. No queremos que se deshaga por completo, ya que tiene menos grasa que una pechuga).

TRES PUNTAS AHUMADAS SOBRE PAPEL MELOCOTÓN

Consejos para cocinar tres puntas como una pechuga

Aquí hay algunos consejos que le ayudarán a hacer la mejor combinación de tres propinas y pechuga de su vida:

  • Mantenga bajas las temperaturas del ahumador. Esto ayuda a evitar que la pechuga se seque en los bordes.
  • ¡Envuélvalo en papel de estraza! Use un buen papel de estraza de durazno para retener la humedad sin ablandar la corteza. Se puede usar papel de aluminio resistente si no tiene papel de estraza, pero asegúrese de envolverlo muy apretado para que el líquido no tenga espacio para acumularse y cocinar la carne al vapor.
  • Cocine a temperatura. Use un termómetro de carne de lectura instantánea para controlar la temperatura interna de su punta triple y retire la carne a 200 grados F.
  • ¡No olvides dejar reposar la carne! Deje reposar la carne durante 30 a 45 minutos antes de servir.
  • Cortar a contrapelo. La punta triple cambia la dirección del grano, por lo que es posible que deba comenzar a cortar en un sentido y luego girar la carne para seguir el grano.

PUNTA TRIPLE ENVUELTA EN PAPEL DE CARNICERO MELOCOTÓN DE LA MARCA HEY GRILL HEY EN EL AHUMADOR

Más recetas de Tri Tip

Si está buscando una receta simple para el triple consejo, debe probar una de estas recetas. Realmente no puedo elegir un favorito, ¡así que sugiero probar los tres y dejar que sus papilas gustativas decidan!

Tri Tip a la parrilla
Tri Tip ahumado
Smoky Joe Coffee Rubbed Tri Tip

TRI TIP EN RODAJAS COCINADO COMO UNA PECHUGA SOBRE PAPEL DE DURAZNO RODEADO DE PEPINILLOS, JALAPEÑOS, CEBOLLAS Y SALSA BBQ.

Receta de tres puntas cocidas como una pechuga

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TRI TIP COCINADO COMO UNA PECHUGA EN RODAJAS Y DISPUESTO EN PAPEL DE DURAZNO JUNTO A PEPINILLOS, CEBOLLAS, SALSA BBQ Y JALAPEÑOS EN RODAJAS.

Tri Tip cocido como una pechuga

Tri Tip Cooked Like a Brisket es una forma única y sabrosa de preparar tri tip. Si bien no es convencional, es una técnica divertida para probar al menos una vez. ¡Ah, y los resultados también son bastante deliciosos!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 9 horas

Tiempo de descanso : 45 minutos

Tiempo Total : 10 horas

Porciones: 4

Calorías: 364kcal

  • Enciende el ahumador. Precaliente su ahumador a 225 grados F.

  • Prepara la triple punta. Unte la punta triple en mostaza amarilla y sazone por todos lados con el condimento para carne o puede hacer mi condimento para pechuga (enlace en las notas de la receta a continuación).

  • Fuma la triple punta. Coloque la punta triple directamente en las rejillas de la parrilla y ahúme hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F (esto tomará aproximadamente 4-5 horas).

  • Envuelva y fume. Retire la punta triple del ahumador y envuélvala en papel de estraza melocotón. Coloque la punta triple envuelta nuevamente en el ahumador y continúe fumando hasta que la temperatura interna alcance los 200 grados F (esto debería tomar alrededor de 3 a 4 horas y todo el proceso de ahumado demorará entre 8 y 9 horas).

  • Descansar y servir. Retire la punta triple del ahumador y déjela reposar todavía envuelta en el papel de estraza durante 30-45 minutos. Cortar y servir.

Si no tiene ningún condimento para carne a la mano, puede usar esta receta de Brisket Rub en su lugar para condimentar su triple punta.

Calorías: 364kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 47gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 147mg | Sodio: 206mg | Potasio: 738mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 26IU | Calcio: 69mg | Hierro: 4mg

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