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Tres puntas de frote de café ahumado

COFFEE RUB TRI TIP FEATURE TRES PUNTAS DE FROTE DE CAFÉ AHUMADO

Este frote de café ahumado Tri Tip es la mejor experiencia de sabor. Mi mezcla de café casero complementa a la perfección la rica y mantecosa carne de un asado ahumado de tres puntas. La combinación de café y carne de res lo convierte en un tri tip único e imprescindible que no olvidará pronto.

Tri Tip ahumado sazonado con ungüento de café

Coffee Rub Tri Tip es una bondad carnosa en todo su esplendor aquí mismo, gente. Si aún no lo sabías, me encanta la carne. Tengo algunos cortes de carne que prefiero por encima de los demás, pero el tri tip definitivamente está entre mis cinco mejores. Es simplemente una obviedad para mí. No solo tiene un hermoso mármol y es muy fácil de ahumar, sino que simplemente está lleno de sabor. También obtiene importantes puntos de bonificación por ser bastante fácil de asar sin cocinar demasiado.

Creo que el tri tip es un excelente corte de inicio para los asadores principiantes. Y este tri tip de café en particular es una excelente receta de inicio para los principiantes. La triple punta se ahuma lentamente (usé mi parrilla de pellets) a fuego indirecto durante 3 horas antes de quemarla sobre brasas calientes. Es lo mejor de ambos mundos, barbacoa baja y lenta y parrilla caliente y rápida.

TUESTE DE TRES PUNTAS SAZONADO CON CAFÉ FROTADO JUNTO A UN TAZÓN DE VIDRIO DE CAFÉ FROTADO.

Frote de café para tueste de tres puntas

La mejor parte de esta receta es que obtienes una excelente receta para untar, un buen humo largo en un poco de carne y estómagos felices en la cena. Si no se ha lanzado a hacer sus propios masajes, ahora es el mejor momento para comenzar. He estado haciendo frotaciones desde cero durante un tiempo y este es nuestro favorito más nuevo.

Esta no es la primera receta para untar con café que publico (el café y la carne son una combinación increíble), pero descubrí que los posos de café pueden volverse amargos cuando se cocinan a altas temperaturas. Sabía que quería quemar esta triple punta para obtener una hermosa corteza oscura, pero aún quería ese sabor a café. Ahí es donde entra en juego el ingrediente que ya no es secreto. Cristales de café instantáneo! Obtienes ese increíble y rico sabor a café sin el amargor de los posos de café quemados. Una combinación tan increíble con el ají, la pimienta de cayena y el cilantro en la mezcla. Esta mezcla es sabrosa, terrosa y tiene una riqueza profunda que se funde en la punta triple.

FROTE EL CAFÉ CON TRES PUNTAS EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA DE UN AHUMADOR.

Ingredientes para Tri Tip Coffee Rub

El secreto de este triple consejo está en la mezcla de café. ¡No dejes que la combinación de café y carne te asuste! De hecho, se combinan increíblemente bien. Esto es lo que necesitará ensamblar para hacer que el café se frote:

Comience con 1 cucharadita de lo siguiente:

  • Sal marina gruesa
  • Cristales de café instantáneo
  • Polvo de ajo
  • Pimentón ahumado

A continuación, agregue 1/2 cucharadita de estos condimentos:

  • Pimienta negra recién molida
  • Cilantro entero (triturado)
  • Cebolla en polvo

Termine con 1/4 de cucharadita de lo siguiente para obtener el calor que tanto necesita:

  • pimienta de cayena
  • Chile en polvo

FROTE EL CAFÉ AHUMADO CON TRES PUNTAS EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA DE UN AHUMADOR.

Cómo ahumar café frote Tri Tip

Al preparar este café con tres puntas, solo necesita concentrarse en 4 pasos. Es una receta relativamente fácil que solo toma un poco de tiempo para permitir que la triple punta tenga un humo agradable, bajo y lento.

  1. Frote de café. Combine todos los ingredientes para la mezcla de café en un tazón. Después de quitar el exceso de grasa de la triple punta, sazone la carne. Sazone la punta triple en todos los lados con la mezcla de café y presione la mezcla en la carne. (Al contrario del nombre, en realidad no es necesario “frotar” el condimento en la carne, ya que esto hará que se desprenda).
  2. ahumar. Con su ahumador precalentado al nivel más bajo (menos de 200 grados F, si es posible), coloque la punta triple directamente sobre las rejillas de la parrilla y cierre la tapa. Este primer humo probablemente demorará alrededor de 3 horas para que la carne alcance la temperatura, pero recuerde que cada corte de carne es diferente. Algunos tardan mucho más y otros se preparan muy rápido. Invierta en un buen termómetro para carne de lectura instantánea y vaya por la temperatura y no por el tiempo. Cocine la carne hasta que esté dentro de los 10 grados de la temperatura final de cocción deseada (110 grados F para poco, 120 grados F para medio crudo, 130 para medio, 140 para medio bien o 150 para bien cocido).
  3. Marchito. Retire la punta triple de la parrilla y suba el fuego de su ahumador al nivel más alto. Coloque una sartén de hierro fundido de 12 ″ en las rejillas de la parrilla y deje que la sartén se precaliente. Una vez que la sartén esté caliente, coloque la punta triple en la sartén y dore cada lado durante 4-6 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne alcance su temperatura final (120 grados F para cocido, 130 grados F para medio crudo, 140 para medio, 150 para medio bien o 160 para bien cocido).
  4. Descanse y sirva. Retire la carne de la sartén y colóquela sobre una tabla de cortar. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla (¡a contrapelo!) Y servir.

CAFÉ EN RODAJAS FROTE LA PUNTA TRIPLE SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

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Receta de tres puntas de frotación de café

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CAFÉ EN RODAJAS FROTE LA PUNTA TRIPLE SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA RAYADA.

Tres puntas de frote de café ahumado

Este frote de café ahumado Tri Tip es la mejor experiencia de sabor. Mi mezcla de café casero complementa a la perfección la rica y mantecosa carne de un asado ahumado de tres puntas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 3 horas

Tiempo de descanso : 10 minutos

Tiempo Total : 3 horas 25 minutos

Porciones: 3 personas

Calorías: 722kcal

  • Precalienta el ahumador. Encienda su ahumador en la configuración de calor más baja (la mía funciona alrededor de 175-180 con humo).

  • Haz que el café se frote. Combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y reserve.

  • Recorta y sazona la triple punta. Quite el exceso de grasa de la triple punta y sazone generosamente con el masaje seco.

  • Fuma la triple punta. Coloque la punta triple sazonada directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y fume durante 3 horas o hasta que la temperatura interna de la punta triple esté dentro de los 10 grados de su temperatura objetivo final (110 grados F para poco común, 120 grados F para medio raro, 130 grados F para medio, 140 grados F para medio bien, o 150 grados F para bien hecho).

  • Precalienta una sartén de hierro fundido. Retire la punta triple de la parrilla y coloque una sartén de hierro fundido en las rejillas de la parrilla. Suba la temperatura al ajuste de calor más alto (al menos 400 grados) y deje que la parrilla se precaliente.

  • Dorar la triple punta ahumada. Coloque la triple punta ahumada en la sartén para parrilla y dore por cada lado durante 4-6 minutos. Utilice un termómetro interno para controlar la temperatura de su tri tip. Saque la punta triple de la parrilla a 120 grados F para crudo, 130 grados F para medio crudo, 140 grados F para medio, 150 grados F para medio bien o 160 grados F para bien hecho.

  • Descansar y servir. Deje que la punta triple descanse durante al menos 10 minutos antes de cortarla contra la fibra. Servir inmediatamente.

Calorías: 722kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 94gramo | Gordo: 35gramo | Grasa saturada: 13gramo | Colesterol: 295mg | Sodio: 245mg | Potasio: 1495mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 447IU | Calcio: 109mg | Hierro: 7mg

** Esta publicación se publicó originalmente en enero de 2016. Recientemente la actualizamos con más información y sugerencias útiles. La receta sigue siendo la misma.

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FROTAMIENTO DE CARNE AHUMADA JOE IMG 4121 TRES PUNTAS DE FROTE DE CAFÉ AHUMADO

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