Tira asada ahumada de Nueva York

El New York Strip Roast ahumado es un gran asado para adornar su mesa en esta temporada navideña. Es carnoso, jugoso y que realmente agrada a la gente. Si no eres un gran fanático de las costillas, ¡prueba este asado de tira de Nueva York!

¿Qué es una tira asada de Nueva York?

New York Strip Roast tiene muchos nombres. También conocido como asado de lomo, asado de lomo superior y simplemente asado, es un corte de carne bastante sabroso del área del lomo detrás de la columna vertebral. Estos músculos no se usan mucho, lo que hace que la tira asada de Nueva York sea increíblemente tierna, jugosa y llena de sabor.

Cuando cocinas el asado en tiras de Nueva York, no solo estás preparando la cena para tu familia, sino que estás fumando una pieza central completa para tu mesa. El strip roast es una excelente opción para grandes cenas familiares y celebraciones navideñas. Alimentará a una multitud y te hará sentir como una superestrella de la barbacoa cuando cocines este asado en el ahumador.

Tira asada New York deshuesada

El asado en tiras de Nueva York es básicamente de lo que se cortan los filetes de Nueva York. Al cocinar el asado, obtiene el sabor del bistec sin cocinar tiras de carne de Nueva York individuales. Si sabe que viene a cenar un grupo de personas a las que les encanta un buen bistec, entonces este asado de Nueva York será un ganador total.

Este asado es súper delicioso, muy carnoso y una excelente alternativa al asado de costilla en su mesa navideña. A menudo, también es más asequible que la costilla. Puede ahorrar algo de dinero y aún tener un impresionante asado de ternera en su mesa para las fiestas. Además, los asados ​​de costilla tienden a tener más trozos de grasa, mientras que el asado de Nueva York tiene una capa de grasa en la parte superior, pero no es grasoso en todas partes. Esto lo convierte en una experiencia gastronómica agradable.

TIRA ASADA NUEVA YORK SAZONADA A LA PARRILLA

Roast Roast New York Strip

Hoy, voy a ir GRANDE con el sabor de este asado. Después de todo, el asado es un gran corte de carne, por lo que el condimento utilizado en la carne debe coincidir. Nada sabe mejor en este asado que mi Homemade Steak Rub. Esta mezcla comienza con una base de sal y pimienta (¡perfecta para la carne de res!) Y agrega otros 6 ingredientes clave para resaltar todo ese buen sabor carnoso que esperarías de un asado de Nueva York.

Esto es lo que necesitará para el bistec:

Comience con 2 cucharadas de lo siguiente para una base sólida:

  • Pimienta negra fresca molida
  • Sal kosher
  • Pimentón ahumado

Luego, termine con 1 cucharada de lo siguiente para obtener mucho sabor:

  • Hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Semillas de cilantro trituradas
  • Polvo de ajo
  • Cebolla en polvo

Para terminar este masaje, agregue 2 cucharaditas de pimienta de cayena. Esta cantidad se puede aumentar o disminuir para que pueda controlar la cantidad de calor en este masaje.

Sazone uniformemente el asado por todos lados antes de ahumarlo y frote bien el bistec.

TIRA ASADA DE NUEVA YORK AHUMADA ENTERA DESCANSANDO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA

Cómo ahumar una tira asada de Nueva York

Una vez que haya comprado su asado en el carnicero (¡recuerde comprar este deshuesado!), Siga las instrucciones a continuación para obtener un método de cocción infalible:

  1. Precalienta tu ahumador. Encienda su ahumador y deje que la temperatura se mantenga estable a 225 grados F.La madera de roble funciona muy bien para esta receta, pero cualquier madera que tenga a mano funcionará bien.
  2. ¡Consiga ahumar! Una vez que tenga su asado sazonado (consulte la sección anterior para obtener información sobre mi salsa de carne casera para este paso), coloque el asado en la parrilla y ahúmelo durante unas 5 horas. Retire el asado del ahumador cuando haya alcanzado una temperatura interna de 130 grados F.
  3. Descansar y servir. Retire el asado del ahumador y colóquelo en un plato para servir (me gusta servir mis asados ​​en una tabla de cortar de madera maciza y grande). Cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, la cocción de arrastre hará que el asado alcance su temperatura final de 135 grados F. Retire el papel de aluminio, corte el asado y sirva.

New York Strip Roast Cooking Time

Tomará aproximadamente 5 horas cocinar completamente una tira asada New York de 10 libras. Con un termómetro para carnes, asegúrese de que la temperatura interna del asado alcance los 130 grados Fahrenheit antes de retirar el asado del ahumador.

Si está comprando un asado en tiras que es menor o mayor que el de 10 libras usado para esta receta, esté preparado para ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Siempre que tenga su termómetro confiable para controlar la temperatura interna, debería estar listo para comenzar.

CERCA DE TIRAS ASADAS DE NUEVA YORK EN RODAJAS SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA

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Receta New York Strip Roast

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NY STRIP ROAST FEAT TIRA ASADA AHUMADA DE NUEVA YORK

Tira asada ahumada de Nueva York

El New York Strip Roast ahumado es un gran asado para adornar su mesa en esta temporada navideña. El strip roast es carnoso, jugoso y realmente agrada a la gente.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 5 horas

Tiempo de descanso : 20 minutos

Tiempo Total : 5 horas 35 minutos

Porciones: 10 personas

Calorías: 1146kcal

  • Precaliente el ahumador. Precaliente su ahumador a 225 grados F. Usé madera de roble para esta receta.

  • Sazone el asado. Mientras el ahumador se calienta, combine todos los ingredientes para la salsa de carne casera en un tazón. Espolvoree la mezcla en todos los lados de la tira asada.

  • Ahúma el asado en tiras. Coloque el asado directamente sobre las rejillas de la parrilla, cierre la tapa y ahúme durante aproximadamente 5 horas, o hasta que la temperatura interna del asado alcance los 130 grados F.

  • Carpa y descanso. Retire el asado del ahumador, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos hasta que la cocción de arrastre lleve la temperatura interna del asado a 135 grados F.

  • Cortar y servir. Cortar el asado en tiras de Nueva York y servir.

Calorías: 1146kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 89gramo | Gordo: 84gramo | Grasa saturada: 34gramo | Colesterol: 390mg | Sodio: 242mg | Potasio: 1455mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 1100IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 117mg | Hierro: 7mg

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