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Surf y césped de mantequilla de ajo

SQUARE FEATURE IMAGE 78 SURF Y CÉSPED DE MANTEQUILLA DE AJO

My Surf and Turf combina filet mignon envuelto en tocino perfectamente cocido y camarones con mantequilla de ajo para una deliciosa combinación de tierra y mar, directamente en su plato. Ya sea que lo prepare para celebrar una festividad o una ocasión especial, es el plato perfecto cuando desea algo delicioso y un poco elegante.

¿Qué es Surf and Turf?

Surf and turf es esencialmente cualquier combinación de carnes rojas y mariscos servidos juntos. Puede volverse tan loco como quiera con los maridajes, pero lo más común es que el surf y el césped sean algún tipo de marisco (camarones, langosta o cangrejo) y un filete de ternera.

Especialmente popular durante las vacaciones o en los asadores de alta gama, el surf and turf es una comida para ocasiones especiales. Ya sea que lo haga para Navidad, aniversarios o el día de San Valentín, es una opción increíble cuando está celebrando con una pareja.

La receta de hoy combina mis dos opciones favoritas de surf y césped: un filet mignon envuelto en tocino braseado al revés con mantequilla de ajo y camarones al vino blanco. El bistec tierno es delicioso por sí solo, pero cubierto con esa rica salsa de vino blanco con mantequilla de ajo y camarones dulces, todo el plato se eleva instantáneamente.

Ideas de surf y césped

Como se mencionó anteriormente, el surf and turf puede funcionar con cualquier combinación de carnes rojas y mariscos que tenga. Sería absolutamente delicioso y sencillo cambiar su bistec favorito por el filet mignon en este plato. ¡Recomendaría otro corte de carne bastante extravagante como un filete de costilla o incluso un filete con hueso Tomahawk para obtener el máximo factor sorpresa!

Si desea aún más ideas de surf y césped, esté dispuesto a pensar más allá del maridaje tradicional de mariscos. Este salmón con costra de parmesano sería absolutamente impresionante combinado con un buen bistec a la parrilla.

Línea de fondo: Si tienes algo para tu surf y algo más para tu césped que parece que iría bien juntos, ¡adelante!

LA MANTEQUILLA DE AJO SE VIERTE SOBRE EL MAR Y EL CÉSPED DE CAMARONES A LA PARRILLA Y FILET MIGNON

Cómo hacer surf y césped

Preparé mi filet mignon a medio raro en esta receta de surf and turf. Si desea preparar sus bistecs a una temperatura interna diferente, siga la guía a continuación para realizar los ajustes en la receta. Deberá aumentar los tiempos de cocción para lograr más cocción, así que téngalo en cuenta también. Asegúrese de usar un termómetro de carne confiable para determinar el punto de cocción.

Temperaturas internas después del primer paso (el humo lento):

  • Raro: 110-115 grados F
  • Medianamente raro: 120-125 grados F
  • *Medio: 130-135 grados F
  • Medio bien: 140-145 grados F
  • Bien hecho: 150-155 grados F

Temperaturas internas después del segundo paso (la temperatura alta):

  • Raro: 125 grados F
  • Medianamente raro: 130-135 grados F
  • *Medio: 140-145 grados F
  • Medio bien: 150 grados F
  • Bien hecho: 160 grados F

* No recomiendo cocinar este bistec por encima de Medio.

¿Puedo usar mi parrilla u horno para cocinar este oleaje y césped?

Si no tiene un ahumador en su porche trasero, ¡aún puede preparar esta sabrosa receta! Siga las instrucciones a continuación para adaptar esta receta para cocinar en su horno o en una parrilla de gas o carbón:

  • Parrilla: Siga las instrucciones anteriores mientras realiza estos pocos cambios para cocinar en una parrilla de gas o carbón en lugar de su ahumador. Precaliente su parrilla a 250 grados F para cocinar en 2 zonas (un lado indirecto del calor, uno directo). Cocine a fuego indirecto durante aproximadamente 30 a 45 minutos, o hasta que sus bistecs estén dentro de los 10 grados de su temperatura objetivo. Ase los camarones en la parrilla de la misma manera que se especifica en la tarjeta de recetas.
  • Horno: Precaliente su horno a 250 grados F. Coloque los filetes en una sartén apta para horno y cocine por 45 minutos, o hasta que sus filetes estén dentro de los 10 grados de su temperatura final objetivo. Aumente su horno a Asar y cocine los filetes durante 2-3 minutos adicionales. Cocina los camarones en la sartén de hierro fundido sobre la estufa siguiendo las instrucciones de la tarjeta de recetas.

¿Qué va con el surf y el césped?

Cuando se trata de seleccionar acompañamientos para este plato principal, no puede equivocarse con ninguna de las verduras sugeridas a continuación. En caso de duda, elija una verdura o un acompañamiento que sea un poquito más elegante que las simples judías verdes a la parrilla o maíz.

Espárragos a la Parrilla
Puré de papas ahumado
Zanahorias a la plancha con glaseado balsámico

Receta de surf y césped

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MAR Y TIERRA

Mar y tierra

My Surf and Turf combina filet mignon envuelto en tocino perfectamente cocido y camarones con mantequilla de ajo para una deliciosa combinación de tierra y mar, directamente en su plato. Ya sea que lo prepare para celebrar una fiesta o una ocasión especial, es el plato perfecto cuando quiere algo delicioso y un poco elegante.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 10 minutos

Porciones: 2 personas

Calorías: 187kcal

  • Precaliente su ahumador u horno a 250 grados F.

  • Envuelva cada filete con una rebanada de tocino cortado grueso. Asegúrelo con un palillo. Sazone los bistecs de manera bastante agresiva por todos lados con sal y pimienta. Presione el condimento en la carne con las manos.

  • Ahuma (o hornea en una sartén de hierro fundido) los bistecs a 250 grados durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la temperatura interna del bistec alcance los 120 grados para un bistec medio crudo. Usé una combinación de madera de cerezo y nogal para este humo.

  • Retira los filetes del ahumador o del horno a un plato y déjalos reposar a temperatura ambiente. Si cocina en el SmokePro SG, deslice la perilla de la parrilla para abrirla para asar con calor directo y aumente el ajuste de temperatura a Alta. Si no está usando un SG, precaliente su parrilla a fuego alto. Coloque una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas en la parrilla para precalentar.

  • Derrita las 3 cucharadas de mantequilla en la sartén precalentada de 8 pulgadas. Agregue el ajo, la sal y la pimienta. Una vez que el ajo esté fragante (1-2 minutos) coloque los camarones en la salsa de mantequilla. Cierre la tapa de la parrilla y cocine 2-3 minutos.

  • Coloque sus bistecs en la parrilla precalentada súper caliente junto con los camarones en la sartén. Cocine los filetes durante 2-3 minutos. Vierta el vino blanco y el perejil en los camarones y déles la vuelta a cada camarón en la sartén para que cocine por el otro lado.

  • Retirar los camarones de la parrilla y reservar. Voltee el filet mignon hacia el otro lado y cocine por 2-3 minutos más o hasta que la temperatura interna del filete sea de 130 grados F para un filete medio crudo.

  • Retire los filetes a sus platos individuales para servir. Cubra cada filete con 4 de los camarones y una cucharada de mantequilla derretida de vino blanco con ajo. Servir inmediatamente.

Calorías: 187kcal | Carbohidratos: 3gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 5gramo | Colesterol: 35mg | Sodio: 272mg | Potasio: 93mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina C: 1mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg

** Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2018. Recientemente la actualizamos con más información y sugerencias útiles. La receta sigue siendo la misma.

¿QUÉ ES SURF AND TURF?

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