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Sopa de tomate asado ahumado con crema de albahaca

771 SOPA DE TOMATE ASADO AHUMADO CON CREMA DE ALBAHACA

La sopa de tomate asado ahumado con crema de albahaca es el toque más sabroso de la comida reconfortante clásica. Lo que solía ser aburrido y soso de una lata se transforma en la sopa suave más aterciopelada con capas de sabor fresco de jardín. Los tomates rojos maduros se tuestan con humo para resaltar su dulzura natural y luego se combinan con cebollas y zanahorias, albahaca y crema para dar un bocado de sabor en cada bocado. Cubierto con una crema batida de albahaca fresca y servido con un poco de pan de queso asiago y … diablos, me estoy dando hambre.

¡Acabamos de comprar una casa con un jardín increíble este verano, y estos tomates están saliendo de la vid más rápido de lo que puedo seguir! Además, mi hija ha estado pidiendo mi sopa de tomate casera durante al menos 3 semanas, así que supe que era el momento. Cuando digo asado con humo, me refiero a asado con humo. Puse mis tomates en cuartos en mi parrilla de pellets de leña, lo que realmente agregó ese perfil de sabor ahumado, pero cualquier método de cocción indirecto funcionaría. Hay varios tipos de parrillas que admitirían este tipo de asado (como mi parrilla Coyote Asado o una parrilla de carbón configurada para cocinar en dos zonas). Si no está interesado en asar a la parrilla, pero aún desea intensificar el sabor de sus tomates, siga las mismas pautas de tiempo / temperatura en la receta, pero simplemente coloque los tomates en su horno. No tendrá el mismo sabor ahumado, ¡pero seguirá siendo delicioso! PD, la sopa de tomate casera siempre es un poco de naranja.

SOPA DE TOMATE ASADO AL HUMO

No voy a mentirte y decir que esta sopa es tan fácil como abrir una lata de la tienda, pero diré que cada paso adicional vale la pena el esfuerzo. Crecí pensando que odiaba la sopa de tomate. Todo, desde la textura acuosa hasta el sabor metálico de la lata, me hizo correr lo más rápido que pude para alejarme de esas tonterías. Ahora, anhelo la sopa de tomate. Los sabores son complejos y reconfortantes y la textura realmente es como un suave terciopelo en la boca. ¡Sé que a ti y a tu familia les ENCANTARÁ! Servimos con baguettes tostadas y queso asiago rallado. Mis hijos también piden queso clásico a la parrilla. Si está buscando aumentar el poder de esta sopa a la hora de comer, agregar tortellini de queso también es una excelente opción. ¡Espero que disfrutes de este tanto como nosotros!

¡Estoy muy emocionado de incluir esta receta en el resumen “Vamos a levantar una silla” de Food Network! En este momento se trata de #fallfest y estos blogueros han traído lo mejor de las mejores recetas de sopas de todo el país. ¡Ve a verlos!

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SOPA DE TOMATE ASADO AHUMADO

Sopa de tomate asado ahumado con crema de albahaca

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 20 minutos

Porciones: 6 personas

  • Precalienta tu parrilla a 400 grados. Coloque los tomates en cuartos en una bandeja para hornear grande y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque la bandeja para hornear en las rejillas de la parrilla, cierre la tapa y ase durante 30 minutos.

  • Caliente el aceite de oliva restante a fuego medio en una olla grande de fondo grueso. Agregue las zanahorias y las cebollas y saltee durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más. Vierta el caldo de pollo, la pasta de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y 1/8 de taza de albahaca fresca. Llevar a fuego lento.

  • Transfiera lentamente los tomates asados ​​de la bandeja para hornear a la olla de sopa, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  • Vierta con cuidado la mezcla de sopa en una licuadora y haga puré en tandas hasta que toda la sopa esté hecha puré. Vierta la sopa mezclada a través de un colador para quitar cualquier trozo o pulpa sobrante. Regrese la sopa a la olla y agregue 1/2 taza de la crema espesa. Caliente a la temperatura deseada para servir.

  • Vierta la 1/4 taza restante de crema espesa en un tazón y bata hasta que se formen picos suaves y batidos. Pica el 1/4 de taza restante de albahaca y mézclalo con la crema batida.

  • Sirve la sopa tibia con una cucharada de crema de albahaca flotando encima y sándwiches de pan tostado o queso a la parrilla.

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