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Solomillo de cerdo relleno

STUFFED PORK TENDERLOIN FEAT SOLOMILLO DE CERDO RELLENO

Este lomo de cerdo relleno está lleno de sabor a base de cebollas caramelizadas balsámicas, tocino desmenuzado, queso manchego y espinacas. Todo se enrolla y se asa a la parrilla hasta que la carne de cerdo esté jugosa y el queso esté bien derretido.

Solomillo De Cerdo Relleno Envuelto En Tocino

El lomo de cerdo relleno es una forma increíble de amplificar un simple corte de carne. Los solomillos de cerdo son increíblemente tiernos, ya que son esencialmente el filete. Debido a que hay muy poca grasa en un lomo, es perfecto para rellenar con todo tipo de cosas sabrosas para aportar tanto humedad como sabor.

Espolvoreé generosamente mi lomo de cerdo relleno con mi galardonado condimento de pollo. Esta mezcla es atrevida con un poco de calor, lo que la convierte en el complemento perfecto para las capas de sabor dentro del relleno. El condimento también me permitió asar este lomo de cerdo en particular rápidamente a fuego medio-alto (alrededor de 375 grados F) y obtener un agradable sabor ahumado en menos de 30 minutos.

Si no tiene ninguno de mis condimentos para pollo a mano, puede usar esta receta para mi condimento para pollo con hierbas y limón. Y para una capa adicional de sabor, puede ahumar el lomo de cerdo relleno a 225 grados F durante aproximadamente una hora. ¡Sería absolutamente delicioso!

Cómo preparar lomo de cerdo relleno

Hacer lomo de cerdo relleno lleva un poco más de tiempo, pero rápidamente verá que valió la pena el esfuerzo (¡solo desplácese hacia abajo para ver los comentarios para ver lo que otras personas están diciendo sobre esta increíble comida!).

  1. Retire la grasa. Comience quitando cualquier exceso de grasa o piel plateada del exterior del lomo.
  2. Mariposa el lomo. Trabajando en una tabla de cortar grande, abra el lomo como mariposa pasando un cuchillo afilado aproximadamente 1/2 pulgada por encima de la parte inferior del lomo. Mantenga su cuchillo en paralelo 1/2 pulgada por encima de la tabla de cortar mientras desenrolla el lomo hasta que esté plano y uniforme.
  3. ¡Rellena el cerdo! Unte un poco de queso crema ablandado y agregue una capa de queso manchego. El queso manchego se derrite muy bien y tiene el bocado perfecto. (También puede sustituirlo por un queso cheddar blanco extra fuerte si no tiene acceso al manchego). Vierta un poco de espinaca fresca, las cebollas caramelizadas balsámicas dulces y picantes y los trozos de tocino crujiente. (Las instrucciones para cocinarlos se detallan en la tarjeta de recetas a continuación). ¡Estos sabores juntos son dinamita!
  4. Enrolle y asegure. Comenzando con el borde interior de su lomo, enrolle firmemente hasta que se vea como una versión un poco más grande del lomo con el que comenzó. Ata cada par de centímetros con hilo de carnicero.
  5. ¡Temporada! Espolvorea generosamente el exterior del lomo relleno con mi condimento para pollo o condimento de hierbas de limón.

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO Y ATADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Cómo cocinar lomo de cerdo relleno

Una vez que su lomo esté preparado y listo para usar, ¡cocinar el lomo de cerdo relleno es muy fácil!

Con su parrilla precalentada a fuego medio-alto, coloque el lomo directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 20-30 minutos. Asegúrese de darle la vuelta al lomo cada 5 minutos para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.

Una vez que la carne esté completamente cocida, retírela de la parrilla y déjela reposar durante 5-10 minutos. Luego, estará listo para quitar el cordel y cortar la carne de cerdo en rodajas de 1 pulgada de grosor para servir.

Cuánto tiempo cocinar el lomo de cerdo relleno

Con su parrilla precalentada a fuego medio-alto, tomará aproximadamente 20-30 minutos cocinar esta carne de cerdo a fuego indirecto. Tenga a mano un termómetro de carne confiable. (No soñaría con cocinar carne sin usar mi ThermoWorks Mk4 para ayudar a controlar la temperatura sobre la marcha).

Retire el lomo de cerdo cuando la temperatura interna de la carne de cerdo haya alcanzado los 145 grados F. Asegúrese de cocinar a temperatura y no a tiempo para asegurarse de que la carne esté bien cocida y sea segura para consumir.

¿Puedo cocinar lomo de cerdo relleno en el horno?

Si no tiene acceso a una parrilla, ¡aún puede hacer esta receta con su horno!

Siga los mismos pasos descritos anteriormente para preparar su lomo de cerdo relleno. A continuación, precaliente el horno a 375 grados F, coloque la carne de cerdo en un plato apto para horno y cocine durante 20-30 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne sea de 145 grados (asegúrese de tomar esta temperatura en la parte más gruesa de la carne.

Retirar el lomo del horno, dejar reposar 5 minutos y servir.

LOMO DE CERDO RELLENO ENVUELTO EN TOCINO EN RODAJAS SOBRE UNA TABLA DE MADERA

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REBANADAS DE SOLOMILLO DE CERDO RELLENAS ALINEADAS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Solomillo de cerdo relleno

Este lomo de cerdo relleno está lleno de sabor de cebollas caramelizadas balsámicas, tocino desmenuzado, queso manchego y espinacas. Todo se enrolla y se asa a la parrilla hasta que la carne de cerdo esté jugosa y el queso esté bien derretido.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar : 30 minutos

Tiempo de descanso : 10 minutos

Tiempo Total : 1 hora

Porciones: 3

Calorías: 443kcal

Cebollas Caramelizadas Balsámicas

  • Cocina el tocino. Precaliente una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue los trozos de tocino y cocine hasta que la grasa esté fundida y los trozos de tocino estén crujientes. Retire los trozos de tocino a una toalla de papel para escurrir y deje la grasa de tocino en la sartén.

  • Prepara las cebollas caramelizadas balsámicas. Agregue la mantequilla y las cebollas rojas en rodajas a la sartén vacía. Cocine durante unos 20 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan oscurecido considerablemente. Reduzca el fuego a bajo y agregue el vinagre balsámico. Retire las cebollas de la sartén y reserve.

  • Retirar la grasa del lomo. Coloque el lomo de cerdo en una tabla de cortar grande. Retire cualquier exceso de grasa o piel plateada del exterior del lomo.

  • Mariposa del cerdo. Abra el lomo de cerdo en forma de mariposa con movimientos largos de su cuchillo a lo largo del costado del lomo aproximadamente 1/2 pulgada por encima de la tabla de cortar. Mantenga las rodajas paralelas a la tabla de cortar y enrolle el lomo mientras lo corta.

  • Rellena el lomo. Unte el queso crema ablandado sobre el lomo marinado. Espolvorea con el queso manchego rallado, las cebollas caramelizadas, las hojas tiernas de espinaca y los trozos de tocino.

  • Enciende la parrilla. Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 375 grados F) para cocinar en dos zonas (un lado de calor indirecto de la parrilla, un lado de calor directo). También puedes cocinar esto en tu horno a la misma temperatura.

  • Enrolle y asegure. Comenzando con el borde del lomo de cerdo que estaba en el interior (antes de abrirlo en rodajas), comience a enrollar el lomo con fuerza hacia arriba. Está bien si hay algunas bajas que caen por los lados mientras ruedan. Ate el rollo con hilo de carnicero cada pulgada a pulgada y media hasta que esté bien y atado. Sazone generosamente el lomo de cerdo con el condimento para pollo.

  • Asa el lomo. Coloque el lomo de cerdo relleno directamente en las rejillas de la parrilla en el lado de calor indirecto de la parrilla. Cocine durante aproximadamente 20-30 minutos o hasta que la temperatura interna del lomo sea de 145 grados F en la parte más gruesa de la carne. Dale la vuelta al lomo de cerdo cada 5 minutos mientras cocinas.

  • Descansar y servir. Retire el lomo de la parrilla. Deje reposar al menos 5-10 minutos antes de quitar el cordel de carnicero, cortar el lomo en rodajas de 1 pulgada de grosor y servir.

Calorías: 443kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 13gramo | Gordo: 40gramo | Grasa saturada: 22gramo | Colesterol: 108mg | Sodio: 527mg | Potasio: 193mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 1366IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 354mg | Hierro: 1mg

** Esta publicación se publicó originalmente en julio de 2018. Recientemente la actualizamos con más información y sugerencias útiles. La receta sigue siendo la misma.

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