Saltar al contenido

Solomillo de cerdo ahumado

SMOKED PORK TENDERLOIN FEAT SOLOMILLO DE CERDO AHUMADO

Este lomo de cerdo ahumado es extremadamente fácil de cocinar y se puede cocinar con una variedad de sabores, especias y salsas. Es una excelente opción para cenar los días de semana, e incluso se puede imaginar para ocasiones especiales.

Solomillo de cerdo ahumado

Como mencioné anteriormente, el lomo de cerdo ahumado es extremadamente fácil de hacer. En verdad, la facilidad es el nombre del juego con el lomo de cerdo. No tienes que hacer mucho para que resulte increíble. Es un corte de cerdo muy magro, y realmente puedes divertirte con los perfiles de sabor que usas al ahumar.

Cuando cocino lomo de cerdo, creo que ahumarlo es una excelente manera de cocinar un corte de carne tan magro. Ahumarlo a fuego lento y lento agrega sabor sin necesidad de una tonelada de grasa en la carne (¡perfecto para el lomo!). Además, el lomo de cerdo está disponible en el supermercado y constantemente está a la venta. Si está atento, es probable que encuentre algunos a un precio excelente.

Mi madera preferida para usar al cocinar lomo de cerdo es siempre la manzana. La manzana y la carne de cerdo van juntas como la mantequilla de maní y la mermelada, y la madera de manzana agrega el complemento de sabor perfecto a la carne de cerdo.

Filete de lomo de cerdo ahumado

Usé mi Signature Sweet Rub en este lomo de cerdo ahumado. Puede comprar el masaje prefabricado en mi tienda, Patio Provisions, o puede usar mi receta de Best Sweet Rub en este sitio para hacer el suyo. El masaje de esta semana es la combinación perfecta de dulce y salado con solo un toque de calor. Es un sabor perfecto para este lomo de cerdo ahumado.

Cuando se trata de salsa BBQ para esta carne de cerdo, opté por mi salsa BBQ Whisky Peach. De manera similar a mi Sweet Rub, puedes hacer tu propia salsa BBQ con whisky y melocotón siguiendo mi receta en este sitio, o puedes comprar una botella prefabricada de Whisky Peach directamente en tu puerta.

UNA BOTELLA DE SALSA BBQ DE MELOCOTÓN Y WHISKY SOBRE SOLOMILLOS DE CERDO AHUMADOS

Cómo ahumar solomillo de cerdo

Ahumar el lomo de cerdo tarda alrededor de 1 hora en completarse. Si tengo prisa, aumentaré la temperatura de mi ahumador (¡y tú también puedes!), Pero me encanta el sabor completo que se obtiene al permitir que el lomo se fume lento y lento. Recuerde, cuanto más tiempo esté la carne en el ahumador, más sabor tendrá el humo.

Así es como lo haces:

  1. Corta el cerdo. Antes de condimentar, use un cuchillo afilado para quitar el exceso de grasa y la piel plateada del lomo de cerdo.
  2. Precalienta tu ahumador. Encienda ese humo y apunte a que su ahumador esté alrededor de 225 grados F.
  3. ¡Agrega un poco de sabor! Sazone su lomo de cerdo por todos lados con mi Signature Sweet Rub.
  4. ¡Fúmate ese cerdo! Coloque la carne de cerdo en la parrilla, cierre la tapa y ahuma el lomo de cerdo hasta que la temperatura interna sea de 135 grados F.
  5. Agrega la salsa. Es hora de hacer espuma con su salsa BBQ favorita. Usé mi salsa BBQ de durazno y whisky para esta receta (puedes comprar una botella o hacer la tuya propia en casa), pero usa la que sea tu favorita absoluta. Cierre la tapa del ahumador y continúe cocinando el cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F. Retire inmediatamente.
  6. Cortar y servir. Corte la carne de cerdo a contrapelo en medallones de 1/2 pulgada de grosor. Sirve inmediatamente y disfruta.

Cuánto tiempo para ahumar el lomo de cerdo

Se tarda como 1 hora ahumar solomillo de cerdo. Este tiempo variará ligeramente según el grosor de su lomo y la consistencia de la temperatura en su ahumador. Recomiendo encarecidamente usar un termómetro interno para rastrear el cocimiento interno del lomo, de esa manera no tiene que adivinar que se terminó de cocinar.

Solomillo De Cerdo Ahumado Temp

El lomo de cerdo ahumado debe cocinarse hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F.Prefiero cocinar el mío a 135 grados F, rociar por todos lados con mi salsa BBQ favorita, luego dejar que la salsa se apriete mientras el lomo de cerdo sube los últimos 10 grados. Recuerde retirar la carne rápidamente a 145 grados, ya que la carne puede secarse rápidamente más allá de este número mágico.

LOMO DE CERDO AHUMADO EN RODAJAS SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA

Más recetas de lomo de cerdo

El lomo de cerdo es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos. Es tierno, dulce y funciona bien con muchos aderezos, salsas y más. Vea más de mis deliciosas recetas de lomo de cerdo en el sitio:

Solomillo de cerdo a la plancha con glaseado de cerveza y mostaza
Solomillo de cerdo relleno
Solomillo de cerdo envuelto en tocino a la parrilla

Receta de lomo de cerdo ahumado

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio lomo de cerdo ahumado en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

LOMO DE CERDO AHUMADO EN RODAJAS JUNTO A UN SOLOMILLO DE CERDO AHUMADO ENTERO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Solomillo de cerdo ahumado

Este lomo de cerdo ahumado es extremadamente fácil de cocinar y se puede cocinar con una variedad de sabores, especias y salsas. Es una excelente opción para cenar los días de semana, e incluso se puede imaginar para ocasiones especiales.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 5 minutos

Porciones: 4

Calorías: 248kcal

  • Retire los lomos de cerdo del paquete y use un cuchillo afilado para eliminar el exceso de grasa y piel plateada.

  • Precaliente su ahumador a 225 grados F.

  • Condimente los solomillos por todos lados con la mezcla dulce. Coloque los solomillos en la parrilla, cierre la tapa y ahume hasta que la temperatura interna de los solomillos alcance los 135 grados F.

  • Rocíe por todos lados con salsa BBQ. Me gusta usar mi salsa BBQ de melocotón y whisky, pero puedes usar la que sea tu favorita. Cocine hasta que la temperatura interna del lomo alcance los 145 grados F y la salsa se apriete.

  • Retire el lomo de cerdo de la parrilla. Cortar a contrapelo en medallones de 1/2 pulgada. Servir inmediatamente.

Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 58gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 1mg | Sodio: 470mg | Potasio: 332mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 48gramo | Vitamina A: 320IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg

0/5 (0 Reviews)