{Skinny} Pollo al limón a la parrilla

El mes pasado en Good Things Utah estaba limpiando algunos suministros en la cocina después de que mi segmento y Michelle Money viniera a charlar (ahora somos mejores amigas, ¡ja!). Tenía una lista de preguntas sobre la parrilla para mí y específicamente quería algunas buenas ideas para pechugas de pollo a la plancha. Las pechugas de pollo son bajas en calorías, densas en proteínas y una excelente manera de preparar una comida saludable, de ahí su aparición regular alrededor de la mesa. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel también son bastante blandas y tienden a volverse aburridas después de cocinarlas de la misma manera todas las semanas. Mientras tenía a Michelle cautiva, le lancé algunas ideas para un adobo bajo en calorías para realzar el pollo ocasionalmente aburrido, cosas simples como aceite de oliva, ajo, etc. Luego me preguntó si podía sustituir el aceite de oliva por aceite de coco en un adobo. Inicialmente dije que no, debido a lo duro que se vuelve el aceite de coco cuando está frío, pero la idea me intrigó y comencé a jugar con el concepto en mi cabeza. ¡La visión del pollo flaco al limón a la parrilla estaba tomando forma!

POLLO FLACO A LA PARRILLA CON LIMÓN: ¡BAJO EN CALORÍAS, SABOR ENORME!  HEYGRILLHEY.COM

Tengo una marinada increíble que hemos usado durante los últimos 8 o 9 años que obtuve de la mamá de mi amiga Mallorie cuando estábamos en la universidad y todavía aprendíamos a cocinar. Creo que estaba en una tarjeta 3 × 5 destartalada en ese entonces y si todavía existe, estoy seguro de que se ve triste. Afortunadamente, la lista de ingredientes era corta y la memoricé y supe que esta marinada sería perfecta para mi experimento con aceite de coco. La versión original de la receta es bastante poco saludable, así que me encargué de cambiar lo que llamamos “pollo con soda” por una versión más ligera y saludable. Cambié el refresco de lima-limón por Cascade Ice Lemonade sin calorías, la salsa de soja tradicional por salsa de soja baja en sodio y el aceite vegetal por aceite de coco derretido.

POLLO FLACO AL LIMÓN A LA PARRILLA- HEYGRILLHEY.COM

El pollo resultante no solo era más ligero en calorías, ¡sino que era mucho más sabroso que el original! ¡La dulzura simple del aceite de coco y el brillante sabor a limón funcionaron muy bien juntos! Serví las pechugas de pollo en rodajas con fideos de calabacín escaldados y salados y fue la cena de verano perfecta y ligera. Espero que te encante!

POLLO FLACO AL LIMÓN A LA PARRILLA HEYGRILLHEY.COM

PD, esta publicación fue patrocinada por Cascade Ice. La receta y las opiniones son completamente mías. Estén atentos porque mañana (después de que cocine esto en Good Things Utah) ¡publicaré un sorteo de Cascade Ice para que 2 personas ganen un paquete de 24 de Cascade Ice!

Si desea ver la demostración en vivo de esta receta, simplemente haga clic en el enlace de abajo para dirigirse a Good Things Utah y ver el clip.

http://www.good4utah.com/gtu/story/d/story/skinny-grilled-lemon-chicken/41446/_bR6E3AhJE-qGcVblfwREA

(FLACO) POLLO AL LIMÓN A LA PARRILLA

POLLO FLACO AL LIMÓN A LA PARRILLA EN UN PLATO

{Skinny} Pollo al limón a la parrilla

¡La dulzura simple del aceite de coco y el brillante sabor a limón funcionan muy bien juntos! Sirva las pechugas de pollo en rodajas con fideos de calabacín escaldados y salados para una cena de verano ligera y perfecta.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 20 minutos

Tiempo Total : 2 horas 25 minutos

Porciones: 6 personas

  • Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre de cremallera. Combine todos los ingredientes restantes en una licuadora y presione para combinar. Vierta sobre las pechugas de pollo, selle la bolsa y deje marinar durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas (más tiempo y se pondrán demasiado saladas).

  • Precaliente la parrilla a fuego medio y cocine (volteando una vez) hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. Deje reposar 5 minutos antes de servir.

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