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Sidra de manzana con caramelo en olla de cocción lenta (de Sweetness de Christy Jordan)

601 SIDRA DE MANZANA CON CARAMELO EN OLLA DE COCCIÓN LENTA (DE SWEETNESS DE CHRISTY JORDAN)

1 de diciembre de 2016

Soy un fanático de las bebidas calientes, y dado que no somos bebedores de café por aquí, siempre estoy en busca de bebidas familiares para servir en las mañanas frías. Sabes que no publico muchas recetas de olla de cocción lenta aquí, pero oficialmente me estoy dando un pase a esta porque la receta proviene de uno de mis queridos amigos. Christy Jordan es la reina de la cocina sureña (y anécdotas entrañables), y su libro de cocina más reciente, Sweetness, es tan dulce como Christy.

Esta sidra de olla de cocción lenta es solo unos pocos ingredientes simples y mi parte favorita es la facilidad con la que se junta. Puedo poner todo en la olla de barro la noche anterior y tomar sidra de manzana caliente con infusión de caramelo por la mañana. A mis hijos les encantó cada sorbo dulce y condimentado con crema batida. Todos los años, en Navidad, preparo una olla de wassail para que mi familia la tome después de la cena, y creo que esta sabrosa sidra sería una adición bienvenida a la línea.

SIDRA DE MANZANA EN OLLA DE COCCIÓN LENTA

El libro de Christy no es solo recetas de bebidas, también comparte algunas recetas tradicionales del sur que le encantan a su propia familia. Encontrarás algunos clásicos antiguos que ni siquiera sabía que existían en forma impresa, ¡pero no puedo esperar para hacerlos! Más que sus recetas, me enamoré de los pequeños conocimientos culinarios de Christy y de su amor por todo lo relacionado con Pyrex. Su encanto toca cada página. Básicamente, amo su libro. La amo. Sé que si tienes un cocinero en tu vida que disfruta de una buena lectura y algunas recetas geniales, ¡estará enamorado de Sweetness! Hay tiempo más que suficiente para hacerse con este regalo como regalo de Navidad.

SIDRA DE MANZANA EN OLLA DE COCCIÓN LENTA

SIDRA DE MANZANA CON CARAMELO EN UN TARRO DE CRISTAL

Sidra de manzana con caramelo en olla de cocción lenta (de Sweetness de Christy Jordan)

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 4 horas

Tiempo Total : 4 horas 5 minutos

Porciones: 8 personas

  • Coloque el jugo de manzana en una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos a fuego lento. Agregue la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y el caramelo (reserve un poco si desea rociar un poco sobre la sidra antes de servir). Revuelva bien después de 1 hora.

  • Continúe cocinando a fuego lento (la casa comenzará a oler muy bien), 3 horas más.

  • Sirva en tazas cubiertas con crema batida y un chorrito del caramelo reservado, si lo desea.

  • La sidra de olla de cocción lenta se recalienta bien. Guarde las sobras en una jarra en el refrigerador y vuelva a escuchar tazas individuales en el microondas hasta que estén calientes.

  • NOTA: Para hacer esto en la estufa, coloque el jugo de manzana, las especias y el caramelo en una olla grande a fuego medio y revuelva hasta que hierva a fuego lento, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias infundan la sidra. 30 minutos

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