Semillas de calabaza ahumadas BBQ

Estas semillas de calabaza ahumadas BBQ son lo último en bocadillos dulces y salados con el toque justo de ahumado. Intenta mantener las manos fuera del frasco durante más de 2 minutos, ¡te reto! Son total y completamente adictivos.

Semillas de calabaza BBQ

En caso de que se lo haya perdido, hay una gran receta en este sitio sobre Cómo asar calabaza a la parrilla y allí le sugiero que guarde sus semillas de calabaza. ¡Ojalá hayas escuchado porque las vas a querer para estas increíbles semillas de calabaza BBQ!

Nota rápida sobre la selección de semillas de calabaza para tostar: He tostado semillas de calabaza tanto de calabazas de pastel como de calabazas jack-o’-lantern, y les diré que hay una gran diferencia. Las semillas de calabaza para pastel parecen ser un poco más pequeñas y menos fibrosas. Son más fáciles de masticar y un poco más tiernas. Sin embargo, ¡también puedes hacer esta receta con semillas de tus calabazas jack-o’-lantern! Solo recomendaría cocinarlos unos minutos más de lo que se describe en la receta a continuación para que se vuelvan un poco más crujientes.

LIMPIAR LAS SEMILLAS DE CALABAZA EN UN COLLANDER

Cómo limpiar semillas de calabaza

Asar semillas de calabaza a la parrilla es relativamente fácil. La parte más difícil de todo el proceso es limpiarlos. ¡Pero no temas! ¡Tengo algunas sugerencias para ayudarlo a limpiar profundamente esas semillas de calabaza para prepararlas para cocinar!

  1. Raspa las tripas. Bájate y ensuciate con esa vieja calabaza y raspa bien las entrañas. Vierta todo en un bol.
  2. Escoge las semillas. Elija las semillas y colóquelas en un colador (este paso lleva un poco de tiempo, pero ayudará a la hora de enjuagar la sustancia pegajosa).
  3. Enjuague bien. Enjuagar las semillas en un colador ayuda a separar cualquier resto de pulpa de calabaza que no pudiste quitar al recoger las semillas. No escatimes en este paso y enjuaga bien. Quieres estas semillas relucientes.
  4. Seca las semillas de calabaza. Me gusta secar bien mis semillas en toallas de papel antes de esparcirlas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o papel de aluminio resistente.

¡Después de eso, estará listo para comenzar a condimentar sus semillas!

SEMILLAS DE CALABAZA SAZONADAS SOBRE PAPEL PERGAMINO

Cómo tostar semillas de calabaza en la barbacoa

¡Felicidades! Ha limpiado oficialmente sus semillas de calabaza y ahora está listo para asarlas en la barbacoa.

Para comenzar, rocíe las semillas de calabaza con un poco de aceite de oliva o aguacate de buena calidad y sazone con mi Homemade Sweet Rub. El roce es lo que le da a estas semillas de calabaza ese sabor ahumado a barbacoa. ¡Piense en estas semillas como sus sabores favoritos de barbacoa en forma de bocadillo! Si no desea hacer el suyo, puede comprar algunos de mis Signature Sweet Rub prefabricados de Patio Provisions.

Una vez que las semillas están sazonadas, las tuesto indirectamente en mi parrilla de pellets a 425 grados F hasta que los bordes de las semillas comienzan a dorarse y el azúcar en la mezcla comienza a caramelizarse. ¡Mire de cerca para que no se quemen! Estos pueden pasar de perfectamente crujientes a quemados en solo un par de minutos. Si no tienes una parrilla de pellets (u otra parrilla indirecta) puedes seguir los mismos pasos y tostar las semillas de calabaza en tu horno. Tan pronto como sus semillas estén listas, retire la sartén y déjelas enfriar por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.

Estas deliciosas pepitas de la bondad de la barbacoa de otoño durarán aproximadamente una semana en su estante (¡suponiendo que no las coma todas primero!)

CUCHARA DE MADERA RASPANDO LAS SEMILLAS DE CALABAZA DE BARBACOA DEL PAPEL DE PERGAMINO

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Receta de semillas de calabaza BBQ ahumadas

Mira el video a continuación y te mostraré cómo hacer tus propias semillas de calabaza BBQ en casa. Estoy aquí para ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Vea más de mis videos de recetas para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

SEMILLAS DE CALABAZA AHUMADAS BBQ

Semillas de calabaza ahumadas BBQ

Estas semillas de calabaza ahumadas BBQ son el mejor bocadillo dulce y salado con el toque justo de ahumado. Intenta mantener tus manos fuera del frasco por más de 2 minutos, te reto. ¡Totalmente adictivo!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 10 minutos

Tiempo Total : 15 minutos

Porciones: 1 taza

  • Precaliente su parrilla indirecta a 425 grados F.

  • Recorta un trozo de papel pergamino para que quepa en una bandeja para hornear grande. También puedes usar papel de aluminio. Extienda las semillas de calabaza en el papel pergamino en una sola capa.

  • Rocíe las semillas con el aceite y sazone con Sweet Rub. Extienda las semillas para cubrirlas completamente con el aceite y frote.

  • Coloque la bandeja para hornear en las rejillas de la parrilla y cocine las semillas durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente y revisando con frecuencia. Las semillas están listas cuando están ligeramente doradas en los bordes y la frotación ha comenzado a caramelizarse.

  • Retire la sartén de la parrilla y deje que las semillas se enfríen por completo antes de colocarlas en una bolsa o frasco hermético para almacenarlas.

** Esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2016. Desde entonces se ha actualizado con más información y consejos útiles. La receta sigue siendo la misma.

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