Schwenkbraten (chuletas de cerdo alemanas a la parrilla)

Schwenkbraten (también conocido como chuletas de cerdo alemanas a la parrilla) son sabrosas chuletas de cerdo alemanas cocinadas tradicionalmente en una parrilla al aire libre llamada schwenker. Marinado en un adobo fragante y lleno de sabor, este schwenkbraten es imprescindible probar la próxima vez que esté listo para asar algo nuevo.

¿Qué es Schwenkbraten?

Schwenkbraten es una chuleta de cerdo alemana a la parrilla que está marinada, a la parrilla y simplemente está llena de sabor. Tradicionalmente, la carne de cerdo se marina en un adobo de pimentón rojo o hierbas verdes antes de asarla. Para la marinada de hoy, utilicé algunos ingredientes imprescindibles para una marinada schwenkbraten (con bayas de enebro, ajo y mostaza molida) para que sea lo más auténtica posible. Luego, la carne se asa a la parrilla en una parrilla al aire libre llamada schwenker.

Un schwenker se compone de un fuego abierto (ya sea una fogata o un cuenco de fuego), con la carne encima de una parrilla que está suspendida de un trípode oscilante. Estos schwenkers pueden ser hechos a mano o comprados prefabricados. De cualquier manera, están diseñados para ser fáciles de ensamblar para cocinar al aire libre donde sea que se encuentre. La persona que cocina la carne también se llama schwenker y no está asando a la parrilla. No no. El schwenker (persona) que hace el schwenkbraten (comida) sobre el schwenker (parrilla) es schwenken (balancear / asar la carne).

¿Está usted conmigo hasta ahora? Bueno.

CEBOLLAS EN RODAJAS MARINADAS EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO

Chuletas de cerdo a la alemana

Ahora que está al tanto, hablemos un poco más sobre esta receta en particular.

Mi esposo, Todd, es un gran fanático de la comida alemana y de inspiración alemana. Vivió en Alemania durante unos años cuando era solo un joven e impresionable joven de 19 años, y supongo que se podría decir que los sabores se quedaron con él.

Schwenkbraten es solo una de las recetas que me insinuó sutilmente que hiciera para este sitio. ¿Y quién podría culparlo? Cerdo marinado a la parrilla cocinado a fuego abierto me suena bien, y los sabores de estas chuletas de cerdo te dejarán boquiabierto.

Ahora, entiendo que la mayoría de ustedes no tienen un schwenker sentado en su patio trasero. ¡Y eso está bien! No dejes que eso te impida cocinar estos schwenkbraten en cualquier parrilla que tengas en tu patio. Si bien se cocina tradicionalmente a fuego abierto, aún puede lograr un resultado similar al cocinarlos en su parrilla de carbón.

Si busca la autenticidad, trate de mantenerse alejado de la parrilla de gas. Por lo general, se evita al cocinar el schwenkbraten y no le dará el sabor deseado.

Adobo Schwenkbraten

El marinado para el schwenkbraten es el toque mágico para hacer que estas chuletas de cerdo se destaquen de todas las demás. Esto es lo que necesitará comprar en el supermercado antes de preparar la marinada:

  • Cebollas amarillas
  • Aceite vegetal
  • Bayas de enebro
  • Ajo
  • Mostaza de tierra de piedra al estilo alemán
  • Pimentón ahumado
  • Polvo de curry
  • Tomillo seco
  • Orégano seco
  • sal
  • Pimienta negra
  • Pimienta de cayena

CHULETAS DE CERDO ALEMANAS MARINADAS A LA PARRILLA

Qué servir con Schwenkbraten

No dejes que este schwenkbraten te intimide cuando lo prepares para la cena y trates de preparar los acompañamientos y los platos de acompañamiento. Simplemente piense en ello como una buena y sabrosa chuleta de cerdo y comience a partir de ahí. Personalmente, creo que esta chuleta de cerdo se puede combinar con casi cualquier lado, pero estos lados tendrían un sabor extra delicioso con ellos:

Coles de Bruselas a la plancha
Papas a la sartén
Espárragos a la Parrilla

SCHWENKBRATEN MARINADO Y ASADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA

Receta de Schwenkbraten (chuletas de cerdo alemanas)

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio schwenkbraten en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

Crear una comida nueva y emocionante para su familia debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ayudar a que su comida tenga buen sabor. ¡Compruébalo hoy!

SQUARE FEATURE IMAGE 3 15 SCHWENKBRATEN (CHULETAS DE CERDO ALEMANAS A LA PARRILLA)

Schwenkbraten (chuletas de cerdo alemanas a la parrilla)

Schwenkbraten (también conocido como chuletas de cerdo alemanas a la parrilla) son sabrosas chuletas de cerdo alemanas cocinadas tradicionalmente en una parrilla al aire libre llamada schwenker. Marinado en una marinada fragante y llena de sabor, este schwenkbraten es imprescindible probar la próxima vez que esté listo para asar algo nuevo.

Tiempo de preparación: 2 minutos

Hora de cocinar : 30 minutos

Tiempo de marinado: 1 re

Tiempo Total : 1 re 32 minutos

Porciones: 4

Calorías: 540kcal

  • Combine todos los ingredientes para la marinada en una bolsa con cierre. Agrega las chuletas de cerdo a la bolsa. Masajee el contenido para distribuir uniformemente la marinada sobre las chuletas de cerdo y use los dedos para triturar las cebollas.

  • Coloque las chuletas de cerdo en adobo durante 18-24 horas.

  • Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (375-425 grados F) para asar a la parrilla en dos zonas (un lado de calor directo y un lado de calor indirecto). Puede cocinarlos en cualquier parrilla que tenga, pero obtendrá una receta más auténtica si los cocina sobre carbón.

  • Retire las chuletas de cerdo de la marinada y sacuda los trozos sobrantes. No deseches la marinada.

  • Coloque las chuletas en el lado indirecto de la parrilla y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 135 grados F (esto tomará aproximadamente 15-20 minutos).

  • Coloque una sartén de hierro fundido de 12 “en el lado directo de la parrilla y vierta la marinada restante. Ase hasta que las cebollas estén bien cocidas y caramelizadas (puede hacer esto mientras sus chuletas están en el lado indirecto de la parrilla en la siguiente paso).

  • Mueva las chuletas al lado directo de la parrilla para terminar de cocinar y darles un exterior crujiente. Darles la vuelta cada 1-2 minutos hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de 145 grados F.

  • Retire las chuletas de cerdo de la parrilla y sírvalas cubiertas con la marinada caramelizada.

Calorías: 540kcal | Carbohidratos: 3gramo | Proteína: 36gramo | Gordo: 43gramo | Grasa saturada: 27gramo | Colesterol: 117mg | Sodio: 705mg | Potasio: 632mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 597IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 55mg | Hierro: 2mg

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario