Sándwich de costilla ahumada (McRib Copycat)

Este sándwich de costilla ahumada es como el tipo en el drive thru, ¡solo que mejor! Si desea hacer su propio McRib en casa, esta receta es el sándwich perfecto para el almuerzo, la cena y todo lo demás.

Sándwich de costilla Copycat McRib

Existe una gran división con respecto al McRib. Algunas personas adoran la nostalgia del clásico McRib. Agregue el elemento sorpresa con el McRib que solo aparece de vez en cuando, y muchas personas están felices de tomar uno cuando regresan a McDonald’s.

En el otro campo están personas como mi esposo, Todd, que están ferozmente en contra de McRib. Sea cual sea el campo en el que te encuentres, puedo garantizar que este sándwich será una victoria para la barbacoa.

No va a reemplazar al McRib de ninguna manera, pero le dará un delicioso sándwich de costilla ahumado que es perfecto para cenar, chupar rueda y barbacoas de verano. Entonces, aunque este sándwich de costilla no es tan conveniente como un drive-thru, créanme cuando digo que vale la pena el 100% de su tiempo.

PINZAS DE METAL QUE SACAN UN HUESO DE COSTILLA DE UN COSTILLAR ENTERO.

Sándwich de costilla ahumada

Este sándwich se hace cocinando las costillas hasta que se separen por completo del hueso y ensamblándolas en un sándwich. Bastante fácil, ¿verdad? Ahora, reconozco que mucha gente llamará a las costillas que se desprenden del hueso así de fácilmente “recocidas”, y si le gustan las barbacoas de competición, este es el caso.

Pero para un delicioso sándwich casero que está disfrutando con su familia, el objetivo total es desprenderse del hueso. Y el estofado largo en mantequilla, azúcar morena y jugo de manzana, no tiene que preocuparse de que estas costillas se sequen.

COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS, DOS PANECILLOS PARA SÁNDWICH, CEBOLLA BLANCA EN RODAJAS Y PEPINILLOS ENCURTIDOS EN RODAJAS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Ingredientes para sandwich de costilla ahumada

Al crear esta receta, utilicé los ingredientes clásicos que se encuentran en el McRib y le di un puñetazo a la calidad Hey Grill Hey BBQ. Aquí está todo lo que se incluye en un McRib que necesitará tener a mano para nuestro imitador.

  • Costillas ¡No sería un sándwich de costilla sin las costillas! Las costillas para este sándwich siguen mi método de costillas 3-2-1 con un método de estofado modificado. La última hora se extendió a 2-2.5 horas en el estofado para garantizar que la carne se deslice directamente del hueso para obtener un mordisco perfectamente tierno de costillas en su sándwich.
  • Bollo de sandwich. Quédese con un bollo de sándwich blanco agradable y suave para esta receta. Asegúrese de que sea lo suficientemente largo para contener un cuarto de costillas para obtener la porción perfecta.
  • Encurtidos de eneldo en rodajas. Toma un frasco de tus encurtidos de eneldo para sándwich favoritos y carga tu sándwich con tantos o tan pocos de estos como quieras.
  • Cebollas dulces en rodajas. Mucha gente cree que es la combinación de encurtidos, cebollas y salsa lo que hace que el McRib sea tan sabroso. Una buena ración de cebollas dulces en rodajas en este sándwich realmente ayuda a completarlo.
  • Salsa BBQ. Termine su sabroso sándwich de costilla con un buen chorrito de su salsa BBQ favorita. Una salsa BBQ clásica a base de ketchup es lo que buscamos para obtener la experiencia McRib más auténtica. Usé mi salsa Everything para esta receta (¡disponible para comprar en Patio Provisions!), Pero mi receta de salsa BBQ estilo Kansas City también sabría muy bien.

¡Reúna todos estos ingredientes y listo! ¡Tienes un sabroso sándwich de costilla ahumada!

TODO SE ROCÍA CON SALSA BBQ SOBRE UN SÁNDWICH DE COSTILLA AHUMADO.

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SÁNDWICH DE COSTILLA AHUMADO CUBIERTO CON SALSA BBQ Y CEBOLLAS EN RODAJAS Y ENCURTIDOS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Receta casera de McRib / Receta de sándwich de costilla ahumada

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer el tuyo en casa. Si está buscando la mejor manera de ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero, únase a mi grupo exclusivo para miembros El Escuadrón Grill para tener acceso completo a toda mi carne, condimentos, salsas y clases magistrales de compra de carne, podcasts y mucho más.

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SÁNDWICH DE COSTILLA AHUMADO CUBIERTO CON SALSA BBQ Y CEBOLLAS EN RODAJAS Y ENCURTIDOS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Sándwich de costilla ahumada (McRib Copycat)

Este sándwich de costilla ahumada es como el tipo en el drive thru, ¡solo que mejor! Si desea hacer su propio McRib en casa, esta receta es el sándwich perfecto para el almuerzo, la cena y todo lo demás.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 5 horas 30 minutos

Tiempo de descanso : 15 minutos

Tiempo Total : 6 horas

Porciones: 8 personas

Calorías: 487kcal

  • Precalienta el ahumador y sazona las costillas. Precaliente el ahumador a 225 grados F con su madera dura favorita. Retire la membrana del lado del hueso de las costillas. Sazone las costillas por todos lados con el condimento Sweet Rub.

  • Ahúma las costillas. Coloque las costillas en el ahumador, con el hueso hacia abajo, cierre la tapa y fume durante 3 horas.

  • Rehogar las costillas. Arranque dos hojas grandes de papel de aluminio. Coloque una parrilla de costillas en el centro de cada una de las hojas de papel de aluminio, con la carne hacia abajo. Espolvoree cada costillar de costillas con 1/4 de taza de azúcar morena y cubra con 1/4 de taza de mantequilla. Dobla los bordes del papel de aluminio y vierte lentamente 1/2 taza de jugo de manzana. Selle bien cada paquete de papel de aluminio y devuélvalo con cuidado al ahumador.

  • Termine de ahumar. Ahúma las costillas en el papel de aluminio, con la carne hacia abajo, durante 2,5 horas. Abra con cuidado la lámina para comprobar que esté cocida. La carne debe haberse retirado de los huesos aproximadamente 1/2 pulgada y, cuando se tira, los huesos deben comenzar a soltarse de la carne. Retire con cuidado las costillas (aún en la bolsa de aluminio) del ahumador en una tabla de cortar grande. Deje que las costillas descansen en el papel de aluminio durante 10-15 minutos mientras ensambla sus panecillos y aderezos para sándwich.

  • Corta las costillas. Abra la parte superior de los paquetes de papel de aluminio y comience a quitar las costillas de la carne. Deben extraerse fácilmente con pinzas o con los dedos. Asegúrese de eliminar cualquier fragmento de hueso pequeño adicional. Transfiera con cuidado las costillas de la bolsa de aluminio a una tabla de cortar, con la carne hacia arriba. Corta las costillas en cuartos, un corte largo a lo largo y otro a lo ancho, para que las porciones tengan el tamaño correcto para tus bollos.

  • Montar el bocadillo de costilla ahumada. Coloque una porción de costilla ahumada en el panecillo inferior para sándwich. Cubra con cebollas en rodajas, rodajas de pepinillo encurtido y tanta salsa BBQ como desee (cuanto más desordenado, mejor). Termine con el panecillo de sándwich superior, luego coma y disfrute.

Calorías: 487kcal | Carbohidratos: 31gramo | Proteína: 33gramo | Gordo: 26gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 98mg | Sodio: 590mg | Potasio: 428mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 64IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 106mg | Hierro: 3mg

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