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Salsa de Pavo Ahumado

SMOKED TURKEY GRAVY FEAT SALSA DE PAVO AHUMADO

Esta salsa de pavo ahumado es la salsa ideal para servir con su pavo en Acción de Gracias (o en cualquier momento que necesite una buena receta de salsa de pavo). Hecho 100% desde cero, estará lleno de sabor y te hará sentir como una superestrella de la salsa.

Salsa de Pavo Ahumado

La mejor salsa de pavo se hace desde cero, no con una lata o paquetes de sabor. Cuando se trata de pavo ahumado, no hay muchos recursos para hacer salsa de pavo ahumado, ¡pero no temas! Si planeas ahumar tu pavo en esta temporada de fiestas, te ayudaré a hacer una deliciosa salsa que complementará maravillosamente el pavo.

Una de las razones por las que es difícil hacer una salsa de pavo ahumado es porque hay muchas formas diferentes de ahumar un pavo, lo que da como resultado diferentes resultados de salsa. El uso de salmuera o líquido en salmuera puede resultar en una salsa salada. Personalmente, no recomiendo hacer salsa de pavo en salmuera por esta misma razón. (Sé que esto podría molestarlo, pero aún puede obtener un delicioso sabor de un pavo en salmuera usando el cuello y las menudencias en el caldo).

Luego está el amado pavo espantapájaros. Si quieres hacer salsa con tu pavo asado ahumado Spatchcock, ¡estás de suerte! Puedes usar la columna vertebral que cortaste para reforzar ese sabor a pavo en tu salsa. ¡Bam! ¡Hora de la salsa!

MANTEQUILLA, HARINA Y GRASA DE PAVO COCINANDO EN UNA CACEROLA PARA SALSA DE PAVO AHUMADO

Cómo hacer salsa de pavo ahumado

Entonces, aquí está el enfoque principal al hacer salsa de pavo ahumado: no se preocupe demasiado por usar goteos para hacer su salsa. Los pavos ahumados se cocinan directamente en las parrillas de la parrilla del ahumador y puede ser difícil capturar las gotas durante el proceso de cocción.

El objetivo al hacer salsa de pavo ahumado es usar el cuello, las menudencias y la columna vertebral (si está fumando un pavo espátula) para ayudarlo a obtener ese sabor de pavo en su salsa.

Si está completamente decidido a tener gotas en su salsa, puede obtener algunas al cortar el pavo después de que se haya ahumado. Corte sus pavos completamente cocidos en una tabla con un borde alrededor del borde. A medida que corte el pavo, los jugos se derramarán sobre el tablero. Cuele y vierta en su salsa antes de servir.

MENUDILLOS DE PAVO PICADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA

Cómo hacer caldo de pavo

Necesita caldo de pavo para hacer salsa, pero puede usar caldo de pollo si es lo que tiene a mano. Si quieres ir a la vieja escuela, totalmente casero y auténtico al hacer tu caldo de pavo, puedes hacer caldo de pavo con el cuello y la cola de tu pavo. También puede comprar patas de pavo con anticipación para su caldo.

A continuación, le indicamos cómo preparar caldo de pavo casero para su salsa de pavo:

  1. Ponga las piernas (o el cuello y la cola) sobre el ahumador durante una hora
  2. Transfiérelos a una olla de barro con 8 tazas de agua, 1 taza de apio, 1 taza de zanahorias, 1 cebolla amarilla mediana y 2 cucharadas de sal.
  3. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas. ¡Ta-da! El caldo de pavo ahumado se hace para la salsa.

Puede preparar caldo de pavo el día antes de hacer la salsa. De hecho, recomiendo encarecidamente prepararlo con anticipación para que tenga tiempo de concentrarse en el plato principal y los acompañamientos el día de su gran comida. Ah, y si preparas mucho caldo de pavo, ¡puedes guardar cualquier extra para más tarde! Coloque el caldo de pavo sobrante en una bolsa con cierre y colóquelo en el congelador. Debe conservarse durante unos meses y puede usarlo en el futuro para cualquier receta que requiera caldo.

¿Puedo hacer salsa de menudencias de pavo?

¡Seguro que puedes! Las menudencias que vienen con el pavo son el cuello, el corazón, el hígado y las mollejas. El cuello está en la cavidad interna y las mollejas están en una bolsa. Todos estos pueden usarse para ayudar a preparar su salsa.

Personalmente, me gusta usar el cuello para hacer mi caldo de pavo. Para hacer el caldo de pavo, ponga el cuello, las mollejas y el corazón en el caldo y cocine a fuego lento durante 1 hora. También puede usar las menudencias en la salsa. Simplemente retire las menudencias, píquelas finamente y revuélvalas con su salsa antes de servir. Esto resultará en una salsa más espesa, pero será más sabrosa.

SALSA DE PAVO AHUMADO SOBRE UNA RODAJA DE PAVO AHUMADO

Recetas de pavo para salsa de pavo ahumado

Aquí hay algunas recetas sabrosas de pavo ahumado para usar con esta salsa. Si bien la receta del clásico pavo ahumado es mi favorita, no puedes equivocarte con ningún tipo de pavo ahumado para tu increíble festín.

Pavo ahumado
Pechuga De Pavo Ahumada Marinada
Pechuga de pavo ahumado en salmuera con sidra

Receta de salsa de pavo ahumado

¡Esta receta fue creada para ti, asador de patio trasero! Aquí en Hey Grill Hey, estamos en el negocio de ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas para ahumar y asar a la parrilla aquí en mi sitio web (busque inspiración en la página de inicio) en Instagram, YouTube o nuestra página de Facebook.

Hacer una buena comida debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando esté ocupado en la parrilla. ¡Compruébalo hoy!

SALSA DE PAVO AHUMADA ROCIADA SOBRE PAVO EN RODAJAS CON ARÁNDANOS ENTEROS Y PURÉ DE PAPAS AL FONDO.

Salsa de Pavo Ahumado

Esta salsa de pavo ahumado es la salsa casera ideal para servir con su pavo en Acción de Gracias (o en cualquier momento que necesite una buena receta de salsa de pavo).

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 15 minutos

Tiempo Total : 25 minutos

Porciones: 8

Calorías: 107kcal

  • En una cacerola grande, derrita las 4 cucharadas de mantequilla. Agregue sus 4 cucharadas de harina y bata hasta que quede suave.

  • Cuela los restos de pavo para eliminar los trozos de pavo o los condimentos adicionales. Vierta la grasa en la cacerola, batiendo con frecuencia hasta que espese.

  • Batir la mezcla lentamente a fuego medio hasta que comience a dorarse. Agregue 4 tazas de caldo de pavo y 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana y bata constantemente durante 5-8 minutos hasta que la salsa comience a hervir.

  • Si su salsa parece demasiado espesa en este punto, puede agregar más caldo. Si es más delgado de lo que desea, puede hervirlo a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.

  • Condimente con sal y pimienta al gusto. ¡Disfrutar!

Calorías: 107kcal | Carbohidratos: 7gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 19mg | Sodio: 219mg | Potasio: 124mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 175IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 5mg | Hierro: 1mg

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