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Salmón en tabla de cedro con salsa de mango

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El salmón de tabla de cedro con salsa de mango es un plato de salmón simple, elevado por un toque dulce y picante y el sutil sabor ahumado de una tabla de cedro. Cubierto con una salsa de mango fresca y brillante, este salmón es perfecto para una cálida noche de verano.

Salmón de tabla de cedro

Cocinar salmón en una tabla de cedro es una excelente manera de darle un sutil sabor a cedro ahumado a su pescado sin saturarlo con humo. Al planchar el pescado, también lo ayuda a cocinar de manera uniforme en la parrilla, lo que puede dar como resultado un resultado final más tierno y húmedo. Es uno de mis métodos favoritos para asar salmón con diferencia.

Esta receta es bastante simple, solo requiere pensar un poco por adelantado. Si puede hacer la preparación por la mañana frotando el salmón y remojando sus tablas de cedro, cuando llegue a casa estará listo para una cena entre semana súper rápida y fácil. Puede comprar tablas de cedro en la mayoría de las tiendas de comestibles o en línea AQUÍ.

RECETA DE SALMÓN EN TABLONES DE CEDRO

Condimento de salmón de tablones de cedro

El aderezo de salmón es quizás (declaración audaz aquí) una de las mejores recetas que jamás haya salido de mi cerebro. Es esta increíble mezcla de dulce y picante con un toque ahumado del pimentón, notas terrosas de la albahaca y un beso de brillo de la ralladura de lima. Básicamente, la magia del frote es increíble en el salmón. Cubierto con mangos maduros, pimientos rojos asados ​​y cilantro, es el nirvana de la comida.

SALMÓN EN TABLONES DE CEDRO

Para verificar mis afirmaciones de la verdadera maravilla de la comida, mi hija de 8 años me dijo que este salmón es su comida favorita de cualquier cosa que haya hecho y que elegiría esto como su comida de cumpleaños. Probablemente habría elegido pizza de queso a los 8 años, así que me siento bastante bien conmigo misma como madre en este momento. ¡Decir ah!

PARRILLA DE SALMÓN DE TABLONES DE CEDRO

Salmón en Tablones de Cedro a la Parrilla

La plancha de cedro, frotada, en salsa está muy bien, pero no puedo dejar de lado la capa extra de sabor que obtengo al cocinar este pescado en mi parrilla de pellets Camp Chef Smoke Pro LUX. He estado cocinando en esta parrilla durante varios meses y se ha convertido en mi parrilla más utilizada (actualmente tengo 7). Al asar a la parrilla en una parrilla de pellets a temperaturas más altas como en esta receta, no obtendrá ese pronunciado sabor ahumado, solo obtendrá este increíble toque sutil de humo de madera que se acentúa con las tablas de cedro.

RECETA DE SALMÓN EN PLANCHA DE CEDRO

Receta de salmón en tablones de cedro

SALSA DE TABLA DE CEDRO CON SALSA DE MANGO

Salmón en tabla de cedro con salsa de mango

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar : 20 minutos

Tiempo Total : 8 horas 25 minutos

Porciones: 4 personas

  • Coloque la piel del salmón con la piel hacia abajo sobre un gran trozo de papel film. Combine todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y presione sobre la parte superior del salmón. Envuelva bien con la envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas, o durante la noche.

  • 2 horas antes de asar a la parrilla, coloque la tabla de cedro en un fregadero lleno de agua tibia. Esto ayudará a agregar sabor a la plancha al salmón sin que la leña se queme en la parrilla.

  • Cuando esté listo para cocinar, encienda la parrilla y precaliente a medio alto (aproximadamente 375 grados). Mientras su parrilla se precalienta, prepare su salmón.

  • Retire la envoltura de saran y deséchelo, coloque la piel del salmón hacia abajo sobre la tabla de cedro. Rocíe el pimiento morrón con aceite de oliva. Coloque la tabla de cedro con el salmón en la parrilla y cocine durante 20-25 minutos. Mientras se cocina el salmón, prepare su salsa.

  • Coloque el pimiento directamente sobre la parrilla más cercana a su llama. El pimiento se cocinará durante 5-6 minutos, dándole la vuelta cada 2 minutos, hasta que se ampolle la piel exterior. Retire el pimiento de la parrilla y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre. Selle la mayor parte de la parte superior de la bolsa y deje que la pimienta se cocine al vapor en la bolsa durante 2-3 minutos. Saque el pimiento de la bolsa y pele la piel, saque el corazón, las semillas y el tallo y corte el pimiento morrón asado.

  • En un tazón pequeño combine el mango, el pimiento, el cilantro y el jugo de limón. Reserva hasta que el salmón esté terminado.

  • El salmón se hace a la parrilla cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y está completamente opaco. Transfiera el salmón con tablas de cedro a un plato grande y vierta la salsa de mango directamente encima. Sirva con limones adicionales como guarnición.

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