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Recetas de hierro fundido para su parrilla o ahumador

COLLAGE SQUARE FETURE IMAGE 2 RECETAS DE HIERRO FUNDIDO PARA SU PARRILLA O AHUMADOR

Esta es su guía de las mejores recetas de hierro fundido que se adaptan perfectamente a su parrilla o ahumador. Todos sabemos que la comida sabe mejor en hierro fundido y también sabe mejor si se cocina al aire libre, así que ¿por qué no combinar esos dos métodos para mejorar el sabor para preparar las comidas más deliciosas? Camp Chef siente lo mismo que yo sobre asar a la parrilla y ahumar con hierro fundido, por lo que han patrocinado esta publicación para brindarle algunos consejos, procedimientos e ideas de recetas.

Cómo asar con hierro fundido

A la mayoría de la gente le encanta el hierro fundido debido a su versatilidad. El hierro fundido puede pasar de una estufa caliente al horno o incluso a las brasas de las fogatas sin ningún problema. ¡Un método infrautilizado para usar esta increíble pieza de cocina es tomar esa misma sartén y colocarla en la parrilla! Puede usar el calor de su parrilla o ahumador exactamente como lo haría con el calor de su estufa u horno (esto es aún más cierto para las parrillas indirectas, como mi Parrilla de pellets Camp Chef SG).

Método de cocción a alta temperatura

El grosor de ese hierro fundido lo ayudará a cocinar sobre llamas directas (en una parrilla) para distribuir ese calor de manera más uniforme por toda la sartén. Este método le dará una buena superficie de cocción caliente para verduras salteadas, bistecs perfectamente asados ​​o tortitas crujientes por la mañana. El hierro fundido tarda un minuto en calentarse, pero una vez que esté tibio, conducirá ese calor como ninguna otra cosa, lo que le brindará una increíble superficie de alta temperatura para quemar, dorar, freír y asar. Si tiene una parrilla de pellets Camp Chef, este método funciona mejor si utiliza el Opción SearBox o llama directa en el modelo SG. Evite colocar su hierro fundido directamente sobre brasas o en el fuego.

Método de cocción indirecto

También puede reducir la velocidad y usar hierro fundido para hornear en un ambiente de calor indirecto, como en su ahumador o parrilla configurada para cocinar en dos zonas. ¡Las opciones en este punto son realmente infinitas! Hice casi todo lo que puedas imaginar en una parrilla o ahumador y mucho de eso solo fue posible porque traté mi parrilla como un horno y usé hierro fundido como mi recipiente para cocinar. Pasteles de olla, pechugas a fuego lento, frijoles horneados, zapateros, patatas fritas con tocino y manzana … lo que sea, probablemente puedas cocinar esa receta de hierro fundido afuera (¡vincularé todas mis recetas favoritas de hierro fundido al final de la publicación)! !

RECETAS DE PARRILLA DE HIERRO FUNDIDO

Consejos para asar y ahumar con hierro fundido

-Comience con un juego básico de hierro fundido para familiarizarse con cómo se cocina y mantiene la temperatura. Mi recomendación para es comience con este juego de 12 pulgadas de Camp Chef. Incluye una sartén, un horno holandés más profundo y una tapa que se adapta a ambas piezas.

-Precaliente su hierro fundido antes de agregar su comida a la sartén. El hierro fundido puede tardar unos minutos en alcanzar la temperatura adecuada.

-Mantenga algunos agarraderas cerca en todo momento. No hay puntos fríos en las ollas de hierro fundido, así que prepárate para usar protección contra el calor para mover las cosas según sea necesario.

-No tengas miedo de probar cosas nuevas y experimentar. Algunas de mis recetas favoritas de hierro fundido se desarrollaron preguntándome “¿cómo podría cocinar esto afuera?” La respuesta a esa pregunta era generalmente “¡use hierro fundido!”

CÓMO LIMPIAR HIERRO FUNDIDO

Cómo limpiar el hierro fundido

La limpieza del hierro fundido puede resultar intimidante para el uso normal en interiores. Vamos a llevar eso a otro nivel utilizando fuegos de leña y cocinando al aire libre. La limpieza del hierro fundido es crucial para el mantenimiento a largo plazo y un mejor rendimiento. Realmente no es más difícil que limpiar cualquier otra sartén, solo requiere un enfoque ligeramente diferente.

Para una limpieza simple, normalmente puedo sacar casi todo de la sartén usando agua muy caliente y un cepillo de fregar firme. Tengo un cepillo para fregar que está específicamente dedicado a mi hierro fundido porque es muy firme y tiene un borde raspador de plástico en la parte superior para las partes rebeldes. No olvide fregar bien el exterior de la sartén. Cocinar sobre un fuego para sus recetas de hierro fundido dejará depósitos de humo y hollín en el exterior de su sartén. No hay nada más frustrante que limpiar el interior reluciente solo para agarrar la sartén y ver manchas negras debajo de tus manos. Después de fregar y enjuagar, coloque su sartén a fuego alto durante solo un minuto para que el exceso de agua se evapore y se seque. Agua estancada o cualquier otro líquido sobre hierro fundido = óxido. Mientras la sartén todavía está caliente, rocíe aproximadamente una cucharadita de aceite (yo uso aceite de canola, simple y asequible) y extiéndalo con una toalla de papel doblada. ¡Voila! Su sartén está lista para almacenar hasta que la necesite.

Si se trata de trozos de grasa o comida rebeldes o pegados, es posible que su sartén necesite un buen exfoliante. Vierta aproximadamente 1/4 taza de sal kosher gruesa en su sartén. Use su cepillo de fregar firme, o incluso una fregadora de cota de malla (como éste) y trabaje en círculos alrededor de la sartén hasta que se suelte todo lo que se pegue a la comida. Enjuague bien con agua y luego seque y engrase usando el método anterior.

Recetas de hierro fundido

Como dije, he pasado mucho tiempo descubriendo cómo cocinar mis recetas favoritas al aire libre. ¡Aquí hay solo una pequeña colección de recetas de hierro fundido para que pruebes en casa! ¡Avísame en la sección de comentarios si le das un giro a alguno de estos!

RECETA DE PIZZA AL HORNO HOLANDÉS

¿QUÉ ES EL SURF Y EL CÉSPED?

Pizza de horno holandés

Surf y césped de mantequilla de ajo

DIP DE QUESO Y TOCINO A LA SARTÉN

PAPAS AL HORNO HOLANDÉS CON QUESO

Queso de tocino a la sartén

Papas al horno holandés con queso

SMOKY RECETAS DE HIERRO FUNDIDO PARA SU PARRILLA O AHUMADOR

FRIJOLES HORNEADOS CON BORBÓN DE PANZA DE CERDO

Macarrones con queso y jalapeños ahumados

Frijoles Horneados con Borbón de Panza de Cerdo

CHERRY BERRY RECETAS DE HIERRO FUNDIDO PARA SU PARRILLA O AHUMADOR

RECETA DE PASTEL DE POLLO AHUMADO

Zapatero de horno holandés Cherry Berry

Pastel de pollo con costra de galleta de queso cheddar

SMOKY BBQ RECETAS DE HIERRO FUNDIDO PARA SU PARRILLA O AHUMADOR

BRISKET RECETAS DE HIERRO FUNDIDO PARA SU PARRILLA O AHUMADOR

Lentejas Asadas Ahumadas

Pechuga borracha con salsa BBQ de tocino

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