Receta y video de costillas pegajosas al estilo asiático ahumado

Sticky Ribs ahumado estilo asiático es la combinación perfecta de sabores asiáticos y técnica tradicional de barbacoa estilo americano. Las especias aromáticas cálidas se combinan a la perfección con el humo de madera para crear estas costillas pegajosas dulces y picantes.

¡Estoy tan emocionado de finalmente traer esta receta a mi sitio! Es la receta de costilla favorita de mi hermano que he hecho y ha estado solicitando una actualización durante años. Estas costillas tienen un fantástico equilibrio de sabores con la dulzura y el ahumado suficientes para equilibrar el picante. ¡A mis hijos les encanta todo el teriyaki y las notas de sabor son lo suficientemente similares en estas costillas que devoran estas costillas pegajosas cada vez que las hago!

RECETA DE COSTILLAS PEGAJOSAS AHUMADAS AL ESTILO ASIÁTICO

Técnica de receta de costillas pegajosas

Estas costillas pegajosas varían un poco de una costilla ahumada tradicional, porque yo no uso un proceso bajo y lento durante todo el tiempo de cocción. El primer paso les da a estas costillas el beneficio de las bajas temperaturas y la exposición al humo al principio y luego se ablandan en un estofado a temperatura más alta.

Las costillas se frotan firmemente en hoisin y salsa a base de soja durante el período de estofado y se infunden simultáneamente con los sabores del líquido mientras se ablanda el tejido de la costilla conectiva apretada. Después del estofado, ¡es hora de que las costillas se pongan pegajosas!

Cada costilla se sumerge individualmente en una salsa BBQ dulce hecha con el líquido de estofado reservado, gelatina de pimiento rojo y un beso de vinagre picante. Un dorado final en una parrilla caliente lleva estas costillas de increíbles a indescriptiblemente deliciosas. Como última nota, no se deje intimidar por la lista de ingredientes, todo aquí es generalmente fácil de encontrar en su supermercado habitual. ¡Disfrutar!

COSTILLAS PEGAJOSAS AHUMADAS ESTILO ASIÁTICO

Costillas Ahumadas Estilo Asiático

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar : 5 horas 15 minutos

Tiempo Total : 5 horas 40 minutos

Porciones: 6 personas

  • Precaliente su ahumador a 225 grados F con un humo de madera de frutas como madera de manzana o cerezo.

  • Recorta los extremos de las costillas de la espalda de tu bebé y quita la membrana de la espalda. Combine todos los ingredientes para la mezcla de especias y espolvoree generosamente por todos los lados de las costillas.

  • Coloca las costillas en el ahumador, cierra la tapa y ahúma durante 2 horas.

  • En un tazón grande, combine todos los ingredientes para el líquido para estofar. Batir para asegurarse de que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto.

  • Retire las costillas del ahumador, colóquelas en una sartén de aluminio y aumente el fuego en su ahumador a 325 grados F.

  • Vierta el líquido para estofar sobre las costillas y voltee las costillas un par de veces para cubrir todos los lados. Voltee las costillas para que queden con el lado de la carne hacia abajo, cúbralas bien con papel de aluminio y vuelva a colocarlas en la parrilla. Cocine a 325 grados F durante 3 horas, o hasta que vea que los huesos sobresalen de la carne aproximadamente 1/2 pulgada.

  • Retire la sartén de costillas de la parrilla y aumente el fuego nuevamente a 400-450 grados F.

  • Retire con cuidado las costillas de la sartén a una tabla de cortar. Cuela 2 tazas del líquido de estofado restante en una cacerola mediana. Agrega la gelatina de pimiento rojo y el vinagre de sidra de manzana. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido en 1/3.

  • Corta cada costillar en tiras individuales. Con unas pinzas, sumerja cada costilla en la sartén con la salsa BBQ hasta que estén cubiertos por todos lados con la salsa BBQ.

  • Regrese las costillas a la parrilla durante 3-5 minutos, volteando cada costilla una vez para apretar la salsa y agregue solo un poco de carbón a los bordes de las costillas.

  • Retire todas las costillas a una fuente para servir. Espolvorea con las semillas de sésamo y las cebolletas. Sirva con salsa BBQ adicional, si lo desea.

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario