in

Receta y video de costillas ahumadas Dr. Pepper Ribs

SQUARE FEATURE IMAGE 76 RECETA Y VIDEO DE COSTILLAS AHUMADAS DR. PEPPER RIBS

20 de febrero de 2018

Estas costillas Dr. Pepper están sazonadas, ahumadas y salteadas con capas del delicioso sabor Dr. Pepper.

Las costillas Dr. Pepper no son un fenómeno nuevo, pero después de mirar alrededor, ¡no pude encontrar ninguna receta excelente donde la gente las hubiera fumado! Los sabores de cerdo ahumado y Dr. Pepper son una combinación hecha en el cielo, así que me puse a trabajar para crear la mejor manera posible de hacerlo realidad.

Cómo hacer costillas Dr. Pepper:

Esta receta de costilla Dr. Pepper se basa en un método bastante tradicional para cocinar costillas, 3-2-1 (hablo de este método con mucho más detalle AQUÍ). Básicamente, las costillas comienzan a cocinarse durante 3 horas expuestas al ahumado, 2 horas en un líquido para estofar y 1 hora nuevamente en el ahumador, generalmente untadas con salsa. Al usar este método, pude asegurar costillas perfectamente tiernas y jugosas al mismo tiempo que infundía ese sabor Dr. Pepper en cada paso.

En la receta a continuación, verá que incluí una adición opcional al condimento de pimienta de cayena y hojuelas de pimiento rojo triturado en el aderezo, así como salsa picante en el líquido para estofar. Agregarlos definitivamente hará que estas Spicy Dr. Pepper Ribs, pero incluirlas depende completamente de usted. El picante es definitivamente notable, pero creo que es un complemento perfecto para el súper dulce estofado y salsa Dr. Pepper.

RECETA DR PEPPER RIBS

También notarás que estoy usando condimentos y salsas caseras. Siempre tengo a mano lotes de mi salsa BBQ casera dulce y salsa BBQ estilo Kansas City, por lo que es muy simple para mí usarlos. Sin embargo, si tiene una salsa o ungüento para barbacoa comprado en una tienda favorita, ¡no dude en sustituirlos en la receta!

Nota final: esta receta está escrita y destinada a las costillitas. Las recomendaciones de tiempo son una guía. Si sus costillas son muy gruesas o delgadas, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Si está cocinando costillas de cerdo St. Louis, lo más probable es que necesite aumentar el tiempo de estofado, por lo que su tiempo total será de 3-3-1. Mi mayor recomendación es vigilar sus huesos durante el paso de estofado. Desea que la carne de las costillas se separe de los huesos de las costillas y que las costillas sean flexibles y tiernas, sin desmenuzarse.

COSTILLAS AHUMADAS DR PEPPER

Herramientas utilizadas en esta receta:

Ahumador: Camp Chef SmokePro SG Pellet Grill
Madera: mezcla 50/50 de madera de manzana y nogal
Lámina: Lámina resistente de Reynold (uso estas cosas todo el tiempo en mis parrillas)
Cuchillo: Shun cuchillo de pecho de 12 pulgadas

Receta de costillas ahumadas Dr. Pepper

DR AHUMADO.  COSTILLAS DE CERDO A LA PIMIENTA

Costillas Ahumadas Dr. Pepper

Estas costillas Dr. Pepper están sazonadas, ahumadas y salteadas con capas del delicioso sabor Dr. Pepper.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 6 horas

Tiempo Total : 6 horas 15 minutos

Porciones: 6 personas

  • Precaliente su ahumador a 225 grados F.

  • Quite las membranas de la parte posterior de las costillas moviendo la punta de un cuchillo de mantequilla debajo de la membrana y luego tirando hacia atrás con una toalla de papel. Unte las costillas por todos lados con la mostaza amarilla. Sazone por todos lados con la mezcla dulce.

  • Si quieres que tus costillas tengan algo de calor, combina las hojuelas de pimiento rojo triturado y la pimienta de cayena. Espolvorear por todos los lados de las costillas.

  • Coloque las tapas en el ahumador y cierre la tapa. ahumar durante 3 horas.

  • Prepárese para el paso de estofado colocando dos hojas grandes de papel de aluminio resistente sobre una superficie plana. Espolvoree 2 cucharadas de azúcar morena en el centro de cada hoja de papel de aluminio. Cubra el azúcar morena con 2 cucharadas de mantequilla, cortada en tacos pequeños. Vierta 1 cucharada de salsa Buffalo sobre la mantequilla y el azúcar morena.

  • Retire las costillas del ahumador y coloque cada parrilla con la carne hacia abajo sobre el azúcar morena, la mantequilla y la salsa Buffalo. Cubra los lados de los huesos de cada costillar con el resto del azúcar morena, la mantequilla y la salsa Buffalo.

  • Dobla los extremos y los lados del papel de aluminio antes de verter 1/2 taza de Dr. Pepper sobre cada costilla. Engarce firmemente y sella el papel de aluminio alrededor de las costillas.

  • Regrese las costillas al ahumador a 225 grados F por 2 horas más.

  • Drene con cuidado las bolsas de papel de aluminio en un tazón o una jarra medidora grande y luego retire las costillas de las bolsas de papel de aluminio y vuelva a colocarlas en el ahumador. Deseche el papel de aluminio y el líquido.

  • En un bol, combine la salsa BBQ y el Dr. Pepper. Unte la salsa generosamente por todas las costillas ahumadas. Cierre la tapa del ahumador y continúe fumando a 225 grados F durante 1 hora más, o hasta que la salsa se haya endurecido y la carne se haya retirado aproximadamente 1/2 pulgada de los huesos y las costillas estén flexibles y tiernas.

  • Retire con cuidado las costillas a una tabla de cortar grande. Cortar y servir inmediatamente.

0/5 (0 Reviews)
AVATAR OF ADMIN

Written by admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

MCRIB FEATURE SÁNDWICH DE COSTILLA AHUMADA (MCRIB COPYCAT)

Sándwich de costilla ahumada (McRib Copycat)

BREAKFAST NACHOS FEATURE NACHOS DE DESAYUNO CARGADOS

Nachos de desayuno cargados