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Receta Smash Burger casera

31/12/2020
SMASHBURGER FEATURE RECETA SMASH BURGER CASERA

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Estas hamburguesas caseras Smash son la mejor hamburguesa de restaurante jugosa a la parrilla con amor en tu propio patio trasero. Son mantecosos, crujientes y están hechos con ingredientes buenos y simples. ¡No es necesario gastar una tonelada de masa en una hamburguesería cuando puedes hacer tu propia hamburguesa increíble en casa!

smashed burgers: smashburger receta

¿Qué es una Smash Burger?:  hamburguesas smash

Como sugiere su nombre, una hamburguesa aplastante es una hamburguesa que se ha formado dándole un buen aplastamiento en la plancha al cocinar. Las hamburguesas Smash son populares en las hamburgueserías porque se cocinan muy rápido y son extremadamente jugosas con bordes hermosos y crujientes.

La clave para cocinar una buena hamburguesa smash es cocinar rápidamente y disfrutar mientras las hamburguesas están calientes. Antes de asar sus hamburguesas, asegúrese de tener todo lo que necesita a mano, de modo que esté listo para armar en el momento en que las hamburguesas salgan de la parrilla caliente. Finalmente, transfiera estas hamburguesas a un plato o fuente para servir para que se puedan disfrutar de inmediato.

¡Esto es todo lo que siempre has querido en una hamburguesa de restaurante hecha con amor en tu propio patio trasero! No exagero cuando digo que estas fueron algunas de las mejores hamburguesas que he hecho. ¡Mira el video a continuación para ver qué tan rápido mi familia se los tragó!

smashed burgers: smashburger receta

BOLLOS DE HAMBURGUESA Y EMPANADAS DE HAMBURGUESA CUBIERTOS CON QUESO AMERICANO EN UNA PLANCHA CON TAPA PLANA.

Ingredientes para Smash Burgers

Empiece por reunir los siguientes ingredientes:

  • Mandril de tierra de 2 libras 85/15. Apunta a este 15% de grasa para que los bordes tengan ese crujido característico.
  • 8 lonchas de queso americano. Sí, americano. Nada especial aquí. Vamos por el sabor clásico del restaurante, ¡y tiene que ser estadounidense!
  • 8 bollos de hamburguesa. Manténgase alejado de un bollo cubierto de sésamo. Tome un pan de hamburguesa suave para ese bocado de hamburguesa perfecto para derretirse en la boca.
  • 1 cebolla amarilla. Corta esta cebolla fina y fina para que quede crujiente una vez que esté en la hamburguesa.
  • 1/4 taza de mantequilla clarificada (también conocida como ghee). Este es el secreto para hacer una buena hamburguesa. No se permiten sustituciones aquí.
  • Hey Grill Hey condimento para carne. Si no tiene ninguno de estos increíbles condimentos, también puede usar partes iguales de sal, pimienta y ajo en polvo.

Esto es lo que necesitará para la salsa de hamburguesa casera:

  • 1/4 taza de mayonesa. Esto proporciona una base agradable y cremosa para la salsa.
  • 3 encurtidos al eneldo. Pica estos bien finos para que se incorporen bien a la salsa. También puede usar pepinillos dulces si prefiere un sabor a pepinillo dulce.
  • 2 cucharadas de salsa BBQ. Usé mi salsa Everything para esta receta, pero puedes usar tu favorita. Un poco de salsa BBQ Kansas City a base de kétchup también sabría muy bien.

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ESPÁTULA PLANA ROMPIENDO UNA BOLA DE HAMBURGUESA EN UNA PLANCHA CON TAPA PLANA.

Cómo hacer una hamburguesa Smash

Hacer la hamburguesa perfecta es cuestión de tiempo.

  1. Enciende la plancha. Usé mi plancha con tapa plana Camp Chef para estas hamburguesas aplastantes. Esta receta es bastante versátil, por lo que también se puede preparar en una sartén de hierro fundido de 12 ″ o en la estufa. Precalienta a fuego medio-alto.
  2. Prepara las empanadas. Divida su carne en 8 empanadas iguales. Puede usar una báscula de cocina si lo desea, o simplemente mirar la cantidad. Deberías terminar con empanadas de 1/4 de libra. No las aplaste, más bien conviértalas en bolas sueltas. Cuanto más te metas con la carne, más masticables se vuelven.
  3. Prepara la salsa para hamburguesas. Mezcle la mayonesa, la salsa BBQ y los pepinillos picados en un tazón pequeño. Agregue más salsa BBQ según sea necesario para obtener una salsa de color rosado agradable.
  4. Prepara las hamburguesas a la plancha. Coloque la mantequilla clarificada en la plancha o en la sartén. Coloca las cebollas en el comal y cocina hasta que empiecen a caramelizar. Divídalos en 8 montones. Coloque una hamburguesa / bola justo encima de las cebollas y use una espátula plana para aplastar las hamburguesas.
  5. Sazona la carne. Sazone las empanadas aplanadas con el condimento de carne y cocine durante 2-3 minutos. Voltee las hamburguesas, agregue una rebanada de queso americano a cada hamburguesa y continúe asando hasta que las hamburguesas estén bien cocidas y se pongan agradables y crujientes en los bordes.
  6. Tostar los bollos. Agregue más mantequilla clarificada a la plancha y coloque los bollos con el lado cortado hacia abajo en la parte superior plana. Cepille la mantequilla clarificada en la parte superior de los bollos mientras asan a la parrilla. Vigile estos bollos y quítelos cuando estén bien tostados pero no quemados.
  7. Ensambla las hamburguesas. Coloque una cucharada de salsa para hamburguesas en el pan de abajo, luego cubra con la hamburguesa con queso y las cebollas caramelizadas. Termine con un bollo de mantequilla.

SUSIE BULLOCH SOSTENIENDO UNA HAMBURGUESA DOBLE.

Más recetas de hamburguesas: smash hamburguesa

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Receta Smashburger: smash burgers

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APLASTA HAMBURGUESAS DISPUESTAS SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Receta Smash Burger casera: smashburger que es: smash burger

Estas hamburguesas caseras Smash son la mejor hamburguesa de restaurante jugosa a la parrilla con amor en tu propio patio trasero. Son mantecosos, crujientes y están hechos con ingredientes buenos y simples. ¡No es necesario gastar una tonelada de masa en una hamburguesería cuando puedes hacer tu propia hamburguesa increíble en casa!

  1. Tiempo de preparación: 10 minutos
  2. Hora de cocinar : 8 minutos
  3. Tiempo Total : 18 minutos
  4. Porciones: 8 personas
  5. Calorías: 598kcal

smashed burgers: smashburger receta

  • Precalienta la parrilla. Precaliente su parrilla, plancha o sartén de hierro fundido de 12 “a fuego medio-alto.
  • Forma las empanadas de carne. Divida la carne molida en 8 secciones iguales. Forme bolas sin apretar con la carne y reserve.
  • Prepara la salsa de hamburguesa casera. Combine todos los ingredientes para la salsa para hamburguesas en un tazón pequeño y revuelva para combinar.
  • Asa las cebollas y aplasta las hamburguesas. Extienda un poco de mantequilla clarificada en la parrilla y agregue las cebollas. Asa las cebollas hasta que empiecen a ablandarse. Divide las cebollas en 8 secciones en tu parrilla. Coloque una “bola” de carne encima de cada pila de cebollas y aplaste la bola con una espátula.
  • Asa las smashburgers. Sazone las empanadas de carne aplanadas con condimento para carne y cocine durante 3-4 minutos. Voltee las hamburguesas, agregue una rebanada de queso americano a cada hamburguesa y continúe asando a la parrilla durante 3-4 minutos.
  • Tostar los bollos. Mientras se cocinan las hamburguesas, derrita más mantequilla clarificada en la sartén junto a las hamburguesas y coloque los bollos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Unte más mantequilla en la parte superior de los bollos y tueste durante 1-2 minutos hasta que los bollos comiencen a dorarse. No voltee.
  • Reúna las smashburgers. Retire los bollos y la carne de la parrilla. Coloque una cucharada de salsa de hamburguesa en el pan de abajo, cubra con una hamburguesa con queso y cebollas asadas y termine con un pan. También puede hacerlos con una hamburguesa doble y 4 bollos, si lo desea.

Calorías: 598kcal | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 28gramo | Gordo: 42gramo | Grasa saturada: 17gramo | Colesterol: 119mg | Sodio: 945mg | Potasio: 441mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 253IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 329mg | Hierro: 4mg

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