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Receta de pollo a la parrilla con chile y lima

1609363962 SQUARE FEATURE IMAGE 86 RECETA DE POLLO A LA PARRILLA CON CHILE Y LIMA

Esta receta de pollo a la parrilla con chile y lima está en nuestra rotación semanal del menú durante todo el año. Los sabores brillantes de lima, chile en polvo, chile verde y cilantro fresco hacen la marinada más deliciosa y el leve carbonizado de la parrilla realmente lo une todo.

El adobo de lima y chile provino de los archivos de recetas de mi papá y tan pronto como lo hice, ¡todos estos recuerdos de la infancia de cenas en el patio trasero volvieron a llover! Él preparaba este pollo a la parrilla con chile y lima en grandes cantidades para las cenas de los domingos de nuestra gran familia, y las sobras de la comida las recogíamos durante toda la semana en tacos, ensaladas, enchiladas y sopa de tortilla.

Papá también incluyó una dosis saludable de tequila en su versión, y si así lo desea, le recomendaría seguir la receta tal como está escrita pero agregar al menos 1/4 de taza de su tequila favorito. No me encanta el sabor del tequila, así que lo dejé fuera, ¡pero los amantes del tequila piensan que es una adición absolutamente increíble!

RECETA DE ADOBO DE POLLO CON CHILE Y LIMÓN

Algunas notas sobre el proceso de asado a la parrilla para este pollo: ¡asar rápido y caliente! La mayoría de las veces me gusta cocinar mi pollo a fuego indirecto durante la mayor parte del tiempo de cocción y luego transferirlo a calor directo durante los últimos minutos para obtener un poco de carbón en el exterior (puede leer mi receta completa para ese método de cocción en particular AQUÍ).

Sin embargo, para este pollo, encuentro que el mejor sabor proviene de cocinar a fuego completo todo el tiempo. No hay azúcar en la marinada, por lo que no tiene que preocuparse demasiado por la quema del condimento antes de que el pollo se cocine. El pollo en sí se cocina relativamente rápido a la temperatura más alta y el carbón y la corteza agregados en el exterior contribuyen mucho al perfil de sabor final. Realmente me encanta el sabor que agrega el carbón, así que recomiendo cocinar esto en una parrilla de carbón como mi Cobre Top Weber Performer.

PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA CON CHILE Y LIMA

POLLO A LA PARRILLA CON CHILE Y LIMA

Receta de pollo a la parrilla con chile y lima

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 15 minutos

Tiempo Total : 6 horas 25 minutos

Porciones: 4 personas

  • Agregue todos los ingredientes, excepto el pollo, a una licuadora o procesador de alimentos y “Pulse” para combinar.

  • Coloque el pollo en una bolsa con cierre hermético de un galón y vierta la marinada de chile lima encima. Dale la vuelta a la bolsa varias veces para que se cubra bien. Refrigere y deje marinar el pollo durante 6-8 horas.

  • Precaliente la parrilla a 425 ° F. Retire el pollo de la bolsa y colóquelo directamente sobre las rejillas de la parrilla. Deseche el adobo restante. Ase el pollo de 4 a 5 minutos de cada lado, volteándolo solo una vez, o hasta que la temperatura interna del pollo marque 165 ° F con un termómetro para carnes. Deje que el pollo descanse durante 4-5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

  • ¡Las sobras son increíbles en tacos y burritos, en ensaladas o en sopa de tortilla!

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