Receta de London Broil Marinado a la Parrilla

¡Este asado londinense marinado es súper simple y perfecto para la parrilla! Un montón de ajo, vinagre de vino tinto y Worcestershire completan la marinada para un bistec que es tierno y sabroso.

¿Qué es London Broil?

El asado londinense es en realidad un método de cocción y no un corte de carne en particular. El nombre proviene de un método de asar a fuego alto un trozo de carne sazonada debajo de un asador para obtener un gran dorado y sabor. El corte de carne más común en la tienda con la etiqueta “London Broil” es un filete redondo superior. La ronda superior proviene de la pata trasera de la vaca y puede ser bastante dura.

Marinar, asar y cortar la carne en rodajas finas hace que este corte asequible sea tierno y muy sabroso. Si no puede encontrar un filete redondo superior para su asado londinense, puede sustituir el flanco, la solapa o la falda para obtener resultados deliciosos con esta receta. Recuerde, el asado londinense es un método de cocción, no un corte específico de carne, por lo que puede hacer que varios cortes funcionen según la disponibilidad y el precio.

ASADO REDONDO SUPERIOR CRUDO SENTADO SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA

Adobo London Broil

Creo que una marinada es crucial para cocinar el mejor asado de Londres. Hay una tonelada de superficie en estos cortes largos y delgados de carne, y eso significa más oportunidades para agregar sabor con una deliciosa marinada. Me gusta mantener mis adobos simples y equilibrados, usando lo que tengo a mano en mi despensa y alacenas. Esto es lo que necesitará:

  • Aceite de oliva
  • vinagre de vino tinto
  • azúcar morena
  • Ajo
  • Salsa Worcestershire
  • Sal y pimienta
  • Romero fresco

No tenga miedo de hacer sustituciones, si es necesario. Aceite de oliva para aceite vegetal, vinagre de vino tinto para vinagre balsámico o de sidra de manzana, azúcar morena para miel, romero fresco para secas (o incluso otras hierbas completamente). Esta marinada está diseñada como un marco para ofrecer resultados deliciosos. ¡Puede personalizarlo según sea necesario!

CÓMO ASAR A LA PARRILLA LONDRES

London Broil on the Grill

Como mencioné anteriormente, el asado londinense es un método para cocinar a fuego alto un trozo delgado de carne de res. ¡Nada hace eso mejor que una parrilla! Me gusta que mi parrilla esté bastante caliente, alrededor de 450 grados F. Este calor alto cocina la carne rápidamente mientras obtiene deliciosos sabores de marinado caramelizado y un beso de carbón en la carne.

Un trozo de carne de 1-1,5 pulgadas de grosor se cocinará en unos 15 minutos o menos en una parrilla a alta temperatura. Me gusta mantener mis filetes en movimiento, según sea necesario, para evitar que se quemen y cocinar el exterior de manera uniforme. Use un buen termómetro de lectura instantánea para rastrear la temperatura interna de su carne y sáquelo de la parrilla a aproximadamente 130-135 grados F para que esté medio crudo.

Deje reposar los filetes durante unos buenos 10 minutos antes de cortarlos en rodajas finas y servirlos. Podrás probar todos los sabores de la marinada y un beso de ese sabor a la parrilla en cada bocado.

LONDON GRILL GRILL EN RODAJAS Y DISPUESTO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA CON RAMITAS DE ROMERO FRESCO

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Receta London Broil a la parrilla

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RODAJAS DE LONDON MARINADO EN ABANICO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Adobo simple a la parrilla London Broil

¡Este adobo London Broil es súper simple y perfecto para la parrilla! Un montón de ajo, vinagre de vino tinto y Worcestershire completan la marinada para un bistec tierno y sabroso.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 15 minutos

Tiempo de adobo: 2 horas

Tiempo Total : 2 horas 25 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 315kcal

  • Combine todos los ingredientes de la marinada en una bolsa de un galón con cierre de cremallera o en un recipiente grande con tapa. Sumerge el bistec en la marinada y saca todo el aire de la bolsa. Masajee y dé la vuelta a la bolsa varias veces para asegurarse de que la carne esté cubierta. Deje marinar durante 2 horas como mínimo o durante la noche para obtener un mejor sabor.

  • Precaliente su parrilla a 450 grados F para cocinar con calor directo. Selle el bistec durante aproximadamente 4-6 minutos por lado, girando regularmente, hasta que la temperatura interna sea de 130-135 grados F para medio crudo.

  • Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos a contrapelo y servirlos. Me gusta espolvorear con un poco más de sal gruesa y un poco de pimienta negra recién molida justo antes de servir.

De hecho, logré poner dos filetes en la marinada, por lo que si está cocinando para más personas, no debe preocuparse por duplicar la marinada también.

Calorías: 315kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 53gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 138mg | Sodio: 226mg | Potasio: 954mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 297IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 75mg | Hierro: 5mg

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