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Prime Rib a la parrilla

PRIME RIB ON GRILL FEAT PRIME RIB A LA PARRILLA

Este Prime Rib on the Grill es tierno, jugoso y la cena ideal para servir durante las vacaciones. Está maravillosamente sazonado y cocinado a la perfección. Esta publicación está patrocinada por The Home Depot para ayudarlo a prepararse para la cena navideña cocinada a la parrilla.

Prime Rib a la parrilla

Ah, costilla. También conocido como costilla asada, es uno de esos deliciosos cortes de carne tomados de la porción de costilla primaria (superior) de la vaca. Es conocido por su ternura aterciopelada y montones de sabor de una plétora de grasa veteada. Prime rib tiene un lugar especial en mi corazón. Al crecer, era una tradición de Nochebuena comer costillas para cenar.

Prime rib se ve y sabe elegante, y esas vísperas de Navidad siempre me hicieron sentir como la realeza. Durante más de 30 años, he disfrutado de las costillas durante la temporada navideña, y le animo a que también lo haga parte de sus tradiciones navideñas.

COSTILLA SAZONADA EN UN ACCESORIO PARA ASAR EN UNA PARRILLA DE GAS

Prime Rib Asado A La Parrilla

Vamos a sumergirnos en más detalles para asar una costilla en el asador, ¿de acuerdo? Cuando vaya a la tienda o al carnicero para comprar su asado, asegúrese de comprarlo con hueso (la carne en sí misma probablemente se llamará “costilla asada con hueso”). Además, pídale a su carnicero que ate bien el asado antes de llevárselo a casa. Esto le permite ahorrar un paso y asegurarse de que el asado tenga un tamaño constante para ayudarlo a cocinar de manera uniforme en la parrilla.

Para la receta de hoy, estoy cocinando un asado de costilla de primera de 6 libras en mi parrilla de gas Weber Genesis II en un asador. Home Depot está facilitando el asado a la parrilla en esta temporada de fiestas con entrega gratuita en todas las parrillas compradas en línea y montaje gratuito en todas las parrillas compradas en la tienda.

Al comprar costillas, apunte a alrededor de 6 onzas a 1 libra por persona. Siéntase libre de ir tan grande como desee con su asado de costilla. De cinco a seis libras alimentan perfectamente a mi familia. Si tiene una gran multitud para alimentar, siéntase libre de tomar un asado de 10 libras (esto debería servir de 8 a 12 adultos). Tenga en cuenta que si ajusta el tamaño del asado que compra, el tiempo de cocción cambiará según el tamaño del asado.

Para preparar el asado, haga 16 cortes en la carne y rellene cada apertura con 1 diente de ajo. Sazone la costilla con mi condimento de carne exclusivo o una mezcla igual de sal kosher y pimienta negra. Cubra el asado sazonado con una envoltura de plástico o papel de aluminio y deje que la carne repose durante 2 horas antes de cocinarla.

PRIME RIB SAZONADO EN EL ASADOR EN UNA PARRILLA DE GAS

Cómo cocinar costillas a la parrilla

Una vez que hayas sazonado tu costilla y la hayas dejado reposar durante 2 horas, ¡es hora de ponerla al fuego! Siga estas sencillas instrucciones sobre cómo cocinar costillas en la parrilla para que quede jugoso, tierno y tan bueno.

  1. Precalienta tu parrilla. Para esta receta, utilicé mi parrilla de gas Weber con el accesorio para asador. Precaliente su parrilla a 450 grados F para obtener calor indirecto. Encendí los quemadores 1 y 4 en alto con los dos quemadores del medio apagados.
  2. Cocina la costilla. Para un asado de costilla de 4-6 libras, planifique alrededor de 2 horas de tiempo de cocción. Un asado de 6 a 10 libras probablemente requerirá de 3 a 3 1/2 horas en el asador. Sabrá cuándo es el momento de quitar la costilla de la parrilla cuando la temperatura interna medida por un termómetro para carne alcance los 125-128 grados F (si se cocina a fuego medio). Tenga en cuenta que la cocción de arrastre hace MUCHO en una cocción a alta temperatura como esta, lo que significa que la temperatura de la carne generalmente aumentará de 8 a 10 grados después de que se retire de la parrilla.
  3. Descansar y servir. Luego, retire el asado de la parrilla (manteniéndolo en la varilla del asador) y deje reposar la costilla durante 30 minutos antes de servir. Durante este tiempo, la cocción de arrastre aumentará la temperatura interna del asado a 135 grados F.

El prime rib se disfruta mejor cuando está cocido a medio cocción, pero también son aceptables los raros y medios. (Aunque, créanme cuando digo que medio raro es la temperatura mágica). Siempre que la costilla se cocina por encima de medio, comienza a endurecerse y pierde esa textura característica de costilla.

PRIME RIB A LA PARRILLA EN RODAJAS EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO CON HIERBAS FRESCAS Y DIENTES DE AJO

Más recetas de Prime Rib

¿Busca aún más recetas de costillas? ¿Quizás está de humor para las costillas ahumadas para darle a la carne un toque extra de sabor ahumado? Si es así, echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas de costillas de Hey Grill Hey. Ya sea a la parrilla o ahumado, el prime rib es imprescindible durante la temporada navideña.

Prime Rib ahumado con mantequilla de ajo
Prime Rib Asado Ahumado

La mejor receta de asado de costillas a la parrilla

¡Sigue la receta a continuación y hagamos algo delicioso! Mi objetivo es ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa. Si quieres ver más de mis recetas, consejos y acción detrás de escena, sígueme en mis canales sociales. ¡Puedes encontrarme en Instagram, Facebook y YouTube!

La creación de una cena navideña para su familia debe ser libre de estrés, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ayudarlo a aprovechar al máximo la planificación de sus vacaciones. ¡Compruébalo hoy!

PRIME RIB ON GRILL FEAT PRIME RIB A LA PARRILLA

Prime Rib a la parrilla

Este Prime Rib a la Parrilla es tierno, jugoso y la cena ideal para servir durante las vacaciones. Está maravillosamente sazonado y cocinado a la perfección.

Tiempo de preparación: 2 horas

Hora de cocinar : 2 horas

Tiempo de descanso : 30 minutos

Tiempo Total : 4 horas 30 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías: 1023kcal

  • Dos horas antes de que planee comenzar a cocinar, retire el asado de costillas del refrigerador.

  • Con un cuchillo de cocina, corte 16 cortes de aproximadamente 1 pulgada de profundidad alrededor del asado de costilla. Inserte un diente de ajo en cada ranura.

  • Sazone el asado por todos lados con el condimento para carne (o sal kosher y pimienta negra). Cubra sin apretar con una envoltura de plástico o papel de aluminio y deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

  • Cuando esté listo para comenzar a cocinar, retire las rejillas de la parrilla y precaliente la parrilla para cocinar indirectamente. En mi Weber Genesis II, encendí los quemadores 1 y 4 en cada extremo, mientras dejaba los dos quemadores centrales apagados. Su temperatura objetivo general para su parrilla es de alrededor de 450 grados F.

  • Inserte la varilla del asador a través del centro directo del asado de costilla y asegúrelo con las puntas. Coloque la costilla en el asador y cierre la tapa de la parrilla.

  • Deje que el asado se cocine a la parrilla y centrifugue durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna de la costilla sea de 125 grados F. La cocción de arrastre durante el siguiente paso llevará la temperatura final a un punto medio perfecto de aproximadamente 135 grados F .

  • Retire el asado de la parrilla y descanse durante 30 minutos antes de quitar la varilla del asador y cortarlo.

Calorías: 1023kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 47gramo | Gordo: 91gramo | Grasa saturada: 38gramo | Colesterol: 206mg | Sodio: 152mg | Potasio: 776mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina C: 2mg | Calcio: 37mg | Hierro: 5mg

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