Postre fácil: pastel ahumado Traeger con piña

Publicado: 23 de agosto de 2022 · Modificado: 23 de agosto de 2022 por Jenna Passaro · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

¡Tira la mezcla para pastel! Este delicioso pastel ahumado casero hecho con canela, azúcar moreno y piñas frescas hará que cualquier final de una comida sea más placentero. Si está buscando cambiar su oferta de postres, ahumar un pastel es una excelente manera de hacerlo. ¡Vamos a ahumar!

Este es un sabroso pastel al que puedes darle sabor con cualquier fruta ahumada que desees.

Esta versión es un sabor a piña con canela, similar a pastel invertido de piña ahumada.

Es un postre para ahumadores con el que estoy un poco obsesionado...

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¿Por qué es divertido hacer un pastel ahumado?

• ¡Gran receta para ahumadores para una multitud!
• ¡¡NO CIENCIA DE COHETES!! Masa de bizcocho súper fácil para ahumar a la parrilla
• ¡¡LOS NIÑOS PUEDEN AYUDAR!! Es una gran actividad para que sus hijos ayuden. Pueden hacer la masa o incluso espolvorear la piña picada por encima. A mi hijo pequeño le encantó participar en la demostración de la receta.
• ¡¡ES DIFERENTE!! Sí, podría simplemente hornear un pastel en un horno convencional, pero ¿por qué no cambiar las cosas y obtener un postre ahumado para su próxima reunión navideña o cumpleaños? ¿Alguien dijo ahumar un pastel de cumpleaños?

¿Nuevo en recetas de comida ahumada y recetas de Traeger? Vea mi video paso a paso para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).

Ingredientes

Esto es lo que necesitas para hacer un pastel de canela ahumada con piña.

Para la masa de bizcocho ahumado

• manteca
• leche, entera o preferiblemente al 2%
• huevos
• azúcar
• harina
• Levadura en polvo
• jugo de limon
• extracto de vainilla
• piña

Para la cobertura de canela (opcional, o use glaseado)

• manteca
• azúcar morena
• canela

ver lo mejor recetas para ahumadores del día del juego…

Cómo ahumar pastel

Ahora te guiaré a través de él...

Vistazo rápido al pastel humeante en el Traeger

1. Precaliente el ahumador a 350 grados F y prepare la masa para pastel en un molde para hornear.
2. Ahúmalo durante 45 a 60 minutos hasta que esté listo.
3. Cubra el pastel ahumado con la cobertura de mantequilla derretida y azúcar morena.
4. Dejar enfriar durante 15 minutos y luego disfrutar.

Pasos detallados de la receta

1. Prepare un molde para pasteles con borde de 9 × 13 (3-4 pulgadas de alto en el costado). Me gusta poner papel pergamino y luego rociarlo con aceite en aerosol o engrasar el molde para hornear con mantequilla.
2. Derrita la leche y la mantequilla juntas. Agregue la barra de mantequilla y leche a una cacerola o sartén con un borde ajustado a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita, apaga el fuego. No querrás que la leche comience a burbujear. Dejar de lado.
3. Mezcle la masa de pastel ahumada en un tazón grande. Primero, bata los huevos con la batidora a alta velocidad. Luego agregue el azúcar y bata, hasta que quede suave y combinado (a alta velocidad). Agregue la harina y vuelva a batir (a alta velocidad). próximoespolvorea polvo de hornear sobre la masa de pastel. Luego vierta la mezcla de mantequilla y leche derretida sobre la parte superior del polvo de hornear. La mezcla comenzará a burbujear por sí sola (Olvidé decirte que esta es una experiencia mágica... cuando se “activa” cobra vida!!). Una vez que la mezcla termine de burbujear, un par de minutos más tarde, mézclala con la batidora a baja velocidad hasta que se combine. Finalmenteagregue jugo de limón y extracto de vainilla y mezcle a fuego lento hasta que se combinen.
4. Vierta la masa de pastel ahumada en el molde para pasteles. Cubra con piña picada.
5. Ahúme el pastel a 350 grados F durante 45 a 60 minutos. El pastel estará listo para ahumar cuando al insertar un palillo salga limpio. Los bordes del pastel se dorarán y se despegarán del borde del molde para pasteles. Retire del ahumador y reserve.
6. Hacer la cobertura de azúcar moreno agregando la mantequilla, el azúcar moreno y la canela a una sartén en la estufa a fuego medio. Derrita, revolviendo regularmente con un batidor, hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara. Vierta sobre el pastel ahumado.
7. Deja enfriar y disfruta.

Definitivamente prueba el pastel ahumado como este para alimentar a una multitud.

Puede cubrirlo con su glaseado favorito o cobertura de crema batida en lugar del glaseado de azúcar.

A menudo lo encontrará en nuestro menú de barbacoa para una fiesta o en una mesa de postres ahumados para el día del partido para los partidos de fútbol.

Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador

Vea mis herramientas y condimentos favoritos para ahumar en mi tienda de Amazon.

Recomendaciones de termómetros para carne

Cada chef casero necesita un termómetro de carne confiable para cocinar los alimentos a la perfección.

En Sip Bite Go, a menudo me verás usando:

1. Termómetro Meater, un elegante termómetro inalámbrico que se conecta a una aplicación de teléfono, que me regaló una asociación de Traeger.
2. Termómetro digital ThermoPro: que tiene un cable que conecta el termómetro a una caja de exhibición fuera del horno/parrilla.

¡Es como ser psíquico! Lo mejor de cualquiera de los termómetros anteriores es que no tengo que sacar la comida del horno para saber la temperatura.

Cómo usarlos… Lo que hago es meter el termómetro digital en bistec, cerdo, pollo, lo que sea... Luego pongo la comida en el horno, en el ahumador o en la parrilla.

Mientras la carne se cocina, lee la temperatura para que sepa exactamente qué temperatura tiene la carne mientras se cocina. Sin tener que sacarlo y comprobarlo. ¡Es realmente difícil cocinar demasiado la comida cuando sabes exactamente qué temperatura tiene adentro!

preguntas frecuentes

¿También eres un entusiasta?

Hola chefs caseros, espero haber respondido a todas sus preguntas sobre ahumar un pastel.

Esta receta proviene de una que hace mi MIL en el horno, la adaptamos para el ahumador y la cambiamos un poco para que quede bien.

Conectar…

Receta de pastel ahumado en parrillas de pellets Traeger | Sip Bite Go

Vea cómo ahumar pastel en parrillas de pellets Traeger... Este es un sabroso postre ahumador de ananá y canela. Prepare esta receta de pastel ahumado con cualquier fruta que desee. | sipbitego.com

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Curso: Postre

Cocina: Americana, Barbacoa

Dieta: Vegetariano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

Porciones: 10 gente

Calorías: 527kcal

Instrucciones

• Prepare un molde para pasteles con borde de 9 × 13 (3-4 pulgadas de alto en el costado). Me gusta poner papel pergamino y luego rociarlo con aceite en aerosol o engrasar el molde para hornear con mantequilla.

• Derrita la leche y la mantequilla juntas. Agregue la barra de mantequilla y leche a una cacerola o sartén con un borde ajustado a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita, apaga el fuego. No querrás que la leche comience a burbujear. Dejar de lado.

• Mezclar la masa de bizcocho ahumado juntos en un tazón grande. Primero, bate los huevos con la batidora a alta velocidad. Luego agregue el azúcar y bata, hasta que quede suave y combinado (a alta velocidad). Agregue la harina y vuelva a batir (a alta velocidad). A continuación, espolvorea polvo de hornear sobre la masa del pastel. Luego, vierte la mezcla de mantequilla y leche derretida sobre la levadura en polvo. La mezcla comenzará a burbujear por sí sola (Olvidé decirte que esta es una experiencia mágica... cuando se “activa” cobra vida!!). Una vez que la mezcla termine de burbujear, un par de minutos más tarde, mézclala con la batidora a baja velocidad hasta que se combine. Finalmente, agregue jugo de limón y extracto de vainilla y mezcle a fuego lento hasta que se combinen.

• Vierta la masa de pastel ahumada en el molde para pasteles. Cubra con piña picada.

• pastel de humo a 350 grados F durante 45-60 minutos. El pastel estará listo para ahumar cuando al insertar un palillo salga limpio. Los bordes del pastel se dorarán y se despegarán del borde del molde para pasteles. Retire del ahumador y reserve.

• Hacer la cobertura de azúcar moreno agregando la mantequilla, el azúcar moreno y la canela a una sartén en la estufa a fuego medio. Derrita, revolviendo regularmente con un batidor, hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara. Vierta sobre el pastel ahumado.

• Dejar enfriar 15 minutos y disfrutar.

Nutrición

Calorías: 527kcal | Carbohidratos: 81gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 21gramo | Grasa saturada: 13gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 6gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 117miligramos | Sodio: 187miligramos | Potasio: 234miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 59gramo | Vitamina A: 716IU | Vitamina C: 14miligramos | Calcio: 111miligramos | Hierro: 2miligramos