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Pollo Teriyaki A La Parrilla

GRILLED TERIYAKI CHICKEN FEAT POLLO TERIYAKI A LA PARRILLA

Nada mejor que el pollo teriyaki a la parrilla como un clásico plato de barbacoa en el patio trasero que le encantará a toda la familia. Esta receta incluye un adobo teriyaki casero y salsa que sabe delicioso con un besito de carbón a la parrilla.

Pollo Teriyaki A La Parrilla

El pollo teriyaki es un alimento básico en la mayoría de los restaurantes asiáticos y hawaianos aquí en los EE. UU., Y por una buena razón. Los sabores son casi universalmente apreciados por adultos y niños de todas las edades. Los sabores de la marinada y la salsa son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado con excelentes notas aromáticas como el jengibre y el ajo. Agregue el beso de carbón caramelizado de la parrilla y terminará con un pollo deliciosamente jugoso que complacerá a una multitud.

¿Qué cortes de pollo funcionan mejor?

Recomiendo muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel para el pollo teriyaki a la parrilla. Son increíblemente asequibles, tienen un poco más de grasa (lo que significa más sabor y humedad) que las pechugas, y hay mucha superficie para que el pollo se sazone con la marinada. Los muslos de pollo también se asan más rápido que otros cortes, lo que significa que paso menos tiempo cuidando el fuego y más tiempo disfrutando de mi comida.

Si no te gustan los muslos de pollo, ¡las pechugas siempre son una opción! Recomiendo dividir las pechugas o usar un mazo de carne para golpearlas hasta lograr un grosor más uniforme. Esto le dará más acceso al pollo a la sabrosa marinada. Si desea asar cortes de pollo con hueso (como muslos de pollo a la parrilla o alitas de pollo a la parrilla), le recomiendo sazonarlos de manera simple y rociarlos con mi salsa BBQ teriyaki casera. Los cortes con hueso suelen tardar más en cocinarse, los adobos no penetran la piel también y corre el riesgo de quemar los azúcares de este adobo en la parrilla antes de que el pollo esté bien cocido.

MUSLOS DE POLLO DESHUESADOS ​​Y SIN PIEL SUMERGIDOS EN ADOBO TERIYAKI DENTRO DE UNA BOLSA DE PLÁSTICO DE UN GALÓN

Salsa y adobo de pollo teriyaki a la parrilla

Esta marinada tiene una doble función como sabor base para el pollo Y como salsa teriyaki que se usa para rociar el pollo durante el proceso de asado. Usar una marinada como salsa requiere un paso de cocción adicional para garantizar que no haya contaminación cruzada, así que después de recolectar los ingredientes, ¡asegúrese de seguir la receta para mantener todo seguro para los alimentos!

Esto es lo que necesita para hacer este adobo de pollo teriyaki a la parrilla:

  • 1 taza azúcar morena
  • 3/4 taza salsa de soja
  • 1/2 taza agua (o jugo de piña si le gusta una salsa teriyaki más afrutada y ligeramente más dulce)
  • 1/2 taza trozos de piña (solo de la lata, la piña fresca tiene una enzima que hará que su pollo sea blando)
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo

CEPILLO PARA ROCIAR DE COLOR AZUL, UNTANDO SALSA TERIYAKI SOBRE UN MUSLO DE POLLO EN UNA PARRILLA

Cómo cocinar pollo teriyaki a la parrilla

Estos son los pasos para el pollo teriyaki a la parrilla con algunas notas e ideas adicionales para ayudar a que su pollo quede perfecto.

  1. Empiece a marinar. Combine todos los ingredientes para la marinada (sí, incluso los trozos de piña) en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un galón, mezcle bien y agregue los muslos de pollo. A continuación, refrigere el pollo en la marinada durante al menos 4 horas. Normalmente disparo durante 8 horas, pero puedes ir hasta 24 horas sin problemas.
  2. Asa el pollo. Va a utilizar 2 zonas de calor (calor alto y fuego bajo) si está usando una parrilla de gas o carbón. Si usa un ahumador de pellets, precaliente a 375 grados F. Prefiero cocinar estos muslos de pollo sobre carbón. ¡Saque el pollo de la marinada y GUARDE la marinada! Comience a asar los muslos de pollo en el lado de la parrilla a fuego lento, cierre la tapa y cocine durante 5-7 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna del pollo sea de 145 grados F.
  3. Prepara la salsa teriyaki. Mientras se asa el pollo, haga la salsa. Puedes hacer esto en una sartén o sartén de hierro fundido. en el lado de calor directo de la parrilla mientras que el pollo está en el lado indirecto. Vierta la marinada en la sartén y déjela hervir para matar las bacterias restantes de la marinada. Agregar una mezcla de maicena espesa la salsa. Vierta aproximadamente ½ taza de salsa en un recipiente aparte para rociar. Reserva el resto de la salsa para servir con el pollo.
  4. Rocíe el pollo. Unte los muslos de pollo con ½ taza de salsa teriyaki reservada. Mueva los muslos hacia el lado de alta temperatura de la parrilla y cocine, volteando y rociando una vez más, hasta que la salsa se haya caramelizado en la parte exterior de los muslos y la temperatura interna sea de 170-175 grados F usando un termómetro interno de lectura instantánea..
  5. ¡Servir y disfrutar! Finalmente, retire el pollo de la parrilla a una fuente para servir. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con la salsa teriyaki reservada y una pizca de semillas de sésamo (opcional).

5 MUSLOS DE POLLO TERIYAKI EN PARRILLAS CON CARBÓN CALIENTE DIRECTAMENTE DEBAJO

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POLLO TERIYAKI EN RODAJAS DISPUESTO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA Y CUBIERTO CON SALSA TERIYAKI.

Pollo Teriyaki A La Parrilla

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 20 minutos

Tiempo de adobo: 4 horas

Tiempo Total : 4 horas 45 minutos

Porciones: 6

Calorías: 311kcal

  • Marina los muslos de pollo. Combine todos los ingredientes para la marinada en una bolsa con cierre hermético de un galón y mezcle bien para combinar. Coloque todos los muslos de pollo en la bolsa, elimine la mayor cantidad de aire posible y cierre herméticamente. Refrigere durante al menos 4 horas o hasta 8 horas.

  • Asa el pollo. Precaliente su parrilla a 375 grados F con 2 zonas de calor (fuego alto y fuego bajo). Retire los muslos de pollo de la marinada y déjela a un lado. Coloque los muslos de pollo en el lado de la parrilla a fuego lento, cierre la tapa y cocine durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna del pollo sea de 145 grados F.

  • Prepara la salsa teriyaki. Mientras se asa el pollo, precaliente una cacerola mediana a fuego medio-alto. Vierta la marinada en la cacerola y deje hervir. En una cacerola pequeña, combine la maicena y el agua fría, mezclando hasta que no queden trozos de maicena. Vierta la mezcla de maicena en la salsa hirviendo, mientras bate. Retire la salsa espesa del fuego y vierta aproximadamente ½ taza de salsa en un recipiente aparte. Reserva el resto de la salsa para servir con el pollo.

  • Salsa el pollo. Rocíe cada uno de los muslos de pollo con la ½ taza de salsa teriyaki reservada. Mueva los muslos hacia el lado de la parrilla a fuego alto y cocine, volteando y rociando una vez más, hasta que la salsa se haya caramelizado en la parte exterior de los muslos y la temperatura interna sea de 170-175 grados F.

  • Descansar y servir. Retire el pollo de la parrilla a una fuente para servir y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo con la salsa teriyaki reservada.

Calorías: 311kcal | Carbohidratos: 42gramo | Proteína: 22gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 107mg | Sodio: 113mg | Potasio: 350mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 38gramo | Vitamina A: 37IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 46mg | Hierro: 1mg

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