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Pollo entero ahumado con salmuera de pollo ahumado

SQUARE FEATURE IMAGE 34 POLLO ENTERO AHUMADO CON SALMUERA DE POLLO AHUMADO

Este pollo ahumado está preparado en la salmuera de pollo ahumado más increíble que jamás haya tenido. La salmuera es una salmuera picante casera de Tabasco que mantiene el pollo increíblemente jugoso. ¡Es tan tierno y sabroso que querrá hacer más para usar en ensaladas, sopas y cenas durante toda la semana!

Salmuera de pollo ahumado

Ahumar pollos enteros es una de mis formas favoritas de preparar una comida familiar. Toda la magia sucede con un poco de paciencia y tiempo. Los pollos ahumados vienen en varias variedades, y me gusta prepararlos de muchas formas diferentes. Algunos son reducido a la mitad, algunos son espantado, pero la forma más sencilla de ahumar pollos es simplemente sazonarlos generosamente y ahumar lento y lento.

El pollo ahumado es una forma de arte, y una lucha común cuando se fuma es la piel gomosa. Esto sucede cuando el humo comienza a secar la piel del pollo sin cocinarlo a una temperatura lo suficientemente alta como para hacer que la grasa quede crujiente.

La salmuera de pollo ahumado en esta receta ayuda a resolver este problema al agregar humedad adicional a la piel. La humedad adicional evita que la piel se vuelva gomosa durante la cocción. Tenga en cuenta que este proceso no dará como resultado una piel crujiente. Más bien, lo mantiene tierno con una gran textura. Si desea una piel crujiente, puede asar el pollo durante unos minutos al final del proceso de cocción.

Salmuera de pollo para ahumar

Me encanta un buen pollo en salmuera. Brindar en realidad crea un cambio en el nivel celular de su pollo donde las células se infunden con humedad adicional.

La mayoría de las salmueras son simplemente agua, sal y azúcar (si lo desea). Llevé esta salmuera un paso más allá y agregué salsa Tabasco original para darle un toque extra y dinamismo al sabor general del pollo. La salmuera se junta en solo unos minutos, pero realmente hace las cosas más increíbles para el pollo al agregar sabor, ternura y humedad. Probablemente sea el pollo más jugoso que puedas alguna vez comer.

POLLO AHUMADO POLLO ENTERO EN SALMUERA A LA PARRILLA

Ingredientes para salmuera de pollo ahumado

Esta salmuera de pollo ahumado solo requiere 4 ingredientes y agregará humedad y un sabor increíble a todo el pollo:

  • 1 galón agua
  • 1 taza azúcar morena
  • 1/2 taza salsa de tabasco
  • 1/2 taza sal kosher

¡Eso es todo amigos! Estos 4 ingredientes son todo lo que necesita ensamblar antes de preparar este pollo para la mejor salmuera y humo de su vida.

Cómo poner un pollo en salmuera para ahumar

Una vez que haya reunido todos los ingredientes para la salmuera de pollo ahumado, estará listo para poner el pollo en salmuera. Planifique con anticipación, ya que este pollo deberá reposar en la salmuera por un tiempo.

Disuelva el azúcar morena, el tabasco y la sal en el agua. Luego, sumerja el pollo completamente en la salmuera, colóquelo en el refrigerador y deje que el pollo se ponga en salmuera durante al menos 8-12 horas (un buen momento para hacerlo es durante la noche). Puede ser necesario colocar un plato u otro objeto pesado sobre el pollo para mantenerlo sumergido en la salmuera.

Una vez que esté listo para cocinar el pollo, simplemente retírelo de la salmuera, dé golpecitos, seque y comience a cocinar. Desplácese hacia abajo para ver la tarjeta de recetas imprimible para obtener instrucciones completas sobre cómo saltear y ahumar este pollo. Usé mi Camp Chef SmokePro para este pollo.

POLLO AHUMADO POLLO EN SALMUERA EN RODAJAS

Más recetas de salmuera

Salmuera la carne es una forma deliciosa de preparar la comida antes de cocinarla a la parrilla o ahumado. También es especialmente útil al ahumar carne para evitar que la piel se vuelva gomosa. Vea más recetas increíbles de salmuera de Hey Grill Hey a continuación:

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Hacer una buena comida debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando esté ocupado en la parrilla. ¡Compruébalo hoy!

POLLO ENTERO AHUMADO

Pollo entero ahumado con salmuera de pollo ahumado

Este pollo ahumado se prepara en una salmuera de pollo ahumado. La salmuera es una salmuera picante casera de Tabasco que mantiene el pollo increíblemente jugoso. ¡Es tan tierno y sabroso que querrá hacer más para usar en ensaladas, sopas y cenas durante toda la semana!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 3 horas

Tiempo de salmuera: 12 horas

Tiempo Total : 15 horas 10 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 488kcal

  • Pon el pollo en salmuera. Prepare la salmuera de pollo disolviendo la salsa Tabasco, la sal kosher y el azúcar morena en 1 galón de agua. Una vez disuelto, sumerja el pollo en la salmuera y refrigérelo durante al menos 8 horas o toda la noche. Pesa tu pollo con un plato, si es necesario, para mantener todo el ave sumergida.

  • Enciende el ahumador. Cuando esté listo para cocinar, precaliente su ahumador de acuerdo con las instrucciones del fabricante a 225 grados F.Recomiendo maderas duras suaves como arce o nuez con este pollo.

  • Prepara el pollo. Mientras el ahumador se precalienta, retire el pollo de la salmuera y séquelo. Frote con salsa Tabasco y sazone generosamente con el condimento BBQ. Rellena la cavidad del pollo con limón, cebolla y tomillo. Ata las piernas juntas.

  • Ahuma el pollo en salmuera. Coloque el pollo en salmuera y sazonado en su ahumador y ahúmelo durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 160 grados F cuando lo inserte en la parte más gruesa de la pechuga.

  • Descansar, cortar en rodajas y servir. Retire el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna del pollo continuará subiendo a una temperatura final de 165 grados F. Una vez que esté en esta temperatura final, corte el pollo y sirva.

Calorías: 488kcal | Carbohidratos: 5gramo | Proteína: 41gramo | Gordo: 33gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 163mg | Sodio: 240mg | Potasio: 489mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 329IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 37mg | Hierro: 2mg

** Esta publicación se publicó originalmente en octubre de 2018. Recientemente la actualizamos con más información y sugerencias útiles. La receta sigue siendo la misma.

POLLO AHUMADO ENTERO

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