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Pizza de leña con pesto rojo y pollo a la parrilla

211 PIZZA DE LEÑA CON PESTO ROJO Y POLLO A LA PARRILLA

Esta es una publicación patrocinada por la marca HemisFares ™ que está disponible exclusivamente en la familia de tiendas Kroger. Todas las opiniones son honestas y 100% mías.

Wood Fired Pizza es un alimento básico de verano en nuestra casa. Hay algo acerca de una corteza caramelizada súper crujiente recién salida de la parrilla que hace que comer una pizza sea más como una experiencia que cambia la vida. Las mejores pizzerías del mundo saben que un buen fuego caliente es el secreto de una pizza increíble y estamos aplicando todos esos principios a estas pizzas gourmet cocinadas en horno de leña. La corteza es casera, pero increíblemente simple. Personalmente, siento que la corteza es la clave para pizzas increíbles y probé varias variaciones antes de aterrizar en una que parece hecha para la parrilla. Nota al margen: mi receta de masa requiere aceite de oliva y estoy enamorado del aceite de oliva que usé en mis filetes de plancha a la parrilla hace unas semanas.

PIZZA A LA LEÑA CON PESTO ROJO

¡La buena noticia es que no necesita un horno de pizza de ladrillos de mil dólares en su patio trasero para obtener esa codiciada corteza crujiente! Batí estas pizzas un lunes por la noche para mi familia usando carbón vegetal en trozos de madera y dos zonas de calor en la parrilla de mi tetera. Si no tienes carbón, puedes seguir el mismo método detallado en la receta usando zonas de calor directo e indirecto con una parrilla de gas (solo te perderás un poco de ese sabor de pizza a leña).

PIZZA DE LEÑA CON PESTO ROJO Y POLLO A LA PARRILLA

Ahora que tenemos la corteza, es hora de charlar sobre los ingredientes. Ahí es donde supe que iba a entrar el pesto rojo (Find n. ° 49) de HemisFares. Este pesto rojo es un condimento importado de la región de Piemonte en Italia elaborado con tomates dulces y ácidos secos, piñones, albahaca fresca, y ajo. Suena lo suficientemente bueno como para comer solo, pero esparce esa magia en una masa de pizza a la parrilla y tenemos la cena nirvana. Como la salsa tiene tantas bondades, mantuve el resto de los ingredientes simples y complementarios. Mozzarella fresca, jugoso pollo a la parrilla y hermosos tomates cherry y albahaca fresca de mi jardín. Esta pizza de leña se come como una comida, y podría desayunar, almorzar y cenar. ¡Es tan bueno!

Si desea tener en sus manos algo de este sabroso pesto rojo de HemisFares, visite su tienda Kroger local. ¡Los productos se están implementando lentamente en todo el país! Para obtener más información sobre HemisFares, puede visitar el sitio web HemisFaresFinds.com o facebook.com/Hemisfares.

PIZZA DE LEÑA CON PESTO ROJO Y POLLO A LA PLANCHA

Pizza al horno de leña con pesto rojo y pollo a la parrilla

La corteza crujiente y masticable se cubre con salsa pesto roja, pollo a la parrilla y queso mozzarella fresco.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 5 minutos

Tiempo Total : 1 hora 20 minutos

Porciones: 8 pizzas personales

  • En un tazón grande, combine el agua tibia y la levadura. Deje que esta mezcla repose durante 5 minutos hasta que la levadura se haya disuelto y comience a burbujear. Vierta el aceite de oliva, la harina y la sal. Usando el gancho para masa de una batidora eléctrica, mezcle a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la masa tenga una superficie lisa y rebote lentamente cuando presione con el dedo.

  • Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y divídala en 8 bolas iguales para pizzas individuales o 4 bolas para pizzas más grandes que servirán para 2 personas. No recomiendo hacer las bolas de masa más grandes que esto o pueden ser difíciles de maniobrar en la parrilla. Coloque las bolas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cúbralas con una toalla húmeda y déjelas crecer en algún lugar cálido durante 1 a 1 1/2 horas.

  • Precaliente su parrilla para cocinar en dos zonas. Deje que el lado del calor directo se caliente mucho (¡más de 500 grados F es genial!

  • Sazone las pechugas de pollo con sal de ajo, pimienta y condimento italiano. Ase a fuego directo hasta que la temperatura interna alcance 165 grados F (aproximadamente 7-8 minutos por lado). Retirar a una tabla de cortar y dejar reposar durante 4-5 minutos antes de cortar en rodajas finas.

  • Antes de comenzar a asar pizzas, asegúrese de tener todos los ingredientes en su lugar. Me gusta usar una tabla de cortar grande cargada con pesto rojo, mozzarella, pollo en rodajas, albahaca fresca y tomates en rodajas.

  • Unte ligeramente las palmas de las manos con aceite de oliva y forme un disco con una de las bolas de masa leudadas. Mueva lentamente sus manos alrededor de los bordes exteriores de la masa tirando y estirando suavemente. Usted quiere que la masa tenga un grosor uniforme alrededor (no se preocupe por crear una “costra” alrededor de los bordes exteriores).

  • Coloca la masa estirada en las rejillas de la parrilla sobre el fuego directo. Ase con la tapa abierta durante 2-3 minutos hasta que el fondo esté dorado y las burbujas comiencen a subir en la parte superior. Voltee rápidamente la corteza sobre el lado indirecto de la parrilla y comience a colocar capas sobre sus ingredientes. Comience con el pesto, luego la mozzarella, el pollo, los tomates y la albahaca.

  • Cierre la tapa de la parrilla y cocine durante 4-5 minutos más, o hasta que el queso esté bien y se derrita. Siéntase libre de abrir la tapa y girar la pizza según sea necesario para mantener la masa cociéndose uniformemente en la parte inferior. Si le gusta una corteza súper crujiente, deslice con cuidado la pizza hacia el lado directo de la parrilla durante un minuto más.

  • Use una espátula grande para transferir la pizza a una tabla de cortar. ¡Cortar y servir! Repita el proceso de asado de pizza como desee con las bolas de masa adicionales.

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