Piernas de pollo ahumadas estilo mariposa EASY Traeger

Publicado: 19 de octubre de 2022 por Jenna Passaro · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

¡Aquí hay un gran giro de fiesta para ahumar muslos de pollo! En esta receta perfecta para muslos / muslos de pollo ahumados con mariposa, aprenderá cómo preparar, ahumar y dorar muslos de pollo para obtener las piernas más crujientes y jugosas vivas. ¡Vamos a encender el ahumador!

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Por qué los muslos de pollo ahumados con mariposas son tan buenos...

• Obtenga más cobertura de sabor de su condimento favorito haciéndolos mariposas primero.
• Es un método de cocción diferente. eso es divertido de aprender.
• Consigue una piel crujiente porque creas un área de superficie más grande que golpea al ahumador cuando las piernas están en forma de mariposa.
• El tiempo de cocción será más rápido. que ahumar piernas enteras que no son mariposas.
• ¡Puedes ser creativo! Mantuve las cosas bastante simples en esta receta de Sip Bite Go, sin embargo, si quieres agitarlo un poco, puedes preparar un poco de azúcar morena o adobo de chipotle para las patas de pollo. No puedes equivocarte cocinando muslos de pollo. ¡Elige un aliño o un adobo y empieza a ahumar!
• Se presentan de forma similar a las alas ahumadas.
• Muy fácil de recoger y comer para una receta de ahumador del día del juego.

¿Nuevo en recetas de comida ahumada y recetas de Traeger? Vea mi video paso a paso para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).

ver lo mejor recetas para ahumadores del día del juego…

Ingredientes

Esto es lo que necesita para hacer Muslos / Muslos de pollo ahumados con mariposas.

• muslos de pollo, también conocido como muslos de pollo, con hueso y sin piel (alrededor de 1 ½ libras de muslos de pollo)
• Frote seco para barbacoa (cualquier condimento de pollo a la barbacoa también funcionará, tanto como desee)
• salsa BBQ
• cilantro, fresco picado (opcional, para servir)

También vea cómo hacer muslos de pollo a la mariposa a la parrilla…

Cómo hacer Muslos/muslos de pollo ahumados con mariposas

Ahora te guiaré a través de él...

Cómo hacer mariposas en las patas de pollo para ahumarlas

1. Primerobusca el hueso del muslo de pollo y prepara un cuchillo maridaje.
2. Haz un corte. Con cuidado, haga un corte paralelo por la pierna, en el centro, tocando el hueso. Este primer corte ayudará a abrir la carne de la pierna de pollo para el siguiente paso.
3. Haz dos cortes más. Uno a cada lado del hueso de la pierna de pollo. Querrás usar una mano para retirar la carne de la pierna mientras que la otra mano hace los cortes. No cortes toda la carne, eso anularía el propósito. Al final de los cortes, deberías ver claramente el hueso de pollo con las aletas de carne de pollo a cada lado. En el otro lado, encontrarás el lado de la piel. Aplana la carne para que quede mariposa.

Un vistazo rápido a las piernas / muslos de pollo con mariposas ahumadas

1. Precaliente el ahumador a 250 grados F
2. Patas de pollo mariposa (hacer 3 cortes, ver descripción completa) con un cuchillo para pelar.
3. Sazone ambos lados con aliño seco.
4. Use una temperatura de humo de 250 grados F (con la piel hacia arriba) durante 45 minutos (con el corte hacia abajo), luego agregue la salsa BBQ y ahume durante otros 30 minutos.
5. Voltee las patas de pollo con la piel hacia abajo y termine de ahumar las patas de pollo en forma de mariposa a 500 grados F hasta que estén listas cuando alcancen una temperatura interna de 165 a 175 grados F.
6. Disfrutar.

Pasos detallados de la receta

1. Precalentar parrillas Traeger o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 250 grados F.
2. Sazone los muslos de pollo en forma de mariposa. Espolvorea el condimento seco por todo el pollo y frótalo con las manos.
3. Piernas / muslos de pollo con mariposas ahumadas con el lado del hueso (lado cortado) hacia abajo, directamente sobre las rejillas de la parrilla de pellets Traeger. Ahúme durante 45 minutos PRIMERO (con el lado cortado hacia abajo)…
4. Cepille la salsa BBQ en las patas de pollo ahumadas con mariposas. Después de ahumarlos durante 45 minutos, úntelos con salsa BBQ. (en este punto de la demostración de la receta ahumada de Sip Bite Go, las patas de pollo medían 140 grados F internamente; no importa TANTO, pero solo las comparto en caso de que quiera comprobar qué tan cocidas están sus patas de pollo a estos 45 marca de minutos, en comparación con los del video).
5. Ahúme las piernas de pollo en forma de mariposa durante 30 minutos adicionales a 250 grados F. (Verifique la temperatura para asegurarse de que aún no estén "listos", que serían entre 165 y 175 grados F).
6. Voltee el pollo (de modo que el lado carnoso quede hacia ABAJO y el lado de la piel hacia arriba). Cepille el lado de la piel con más salsa BBQ si lo desea.
7. Dore el pollo ahumado con mariposas para terminarlos. Para hacer esto, suba el ahumador a una temperatura de 500 grados F para terminar de ahumar muslos de pollo en mantequilla con un fiador hasta que esté hecho. Están listos para retirar del ahumador cuando alcanzan los 175 grados F, medidos con un termómetro de lectura interno.
8. Finalizar muslos de pollo ahumado con una pizca de cilantro fresco picado y disfruta.

También vea cómo muslos de pollo a la parrilla y como muslos de pollo ahumados…

preguntas frecuentes

Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador

Vea mis herramientas y condimentos favoritos para ahumar en mi tienda de Amazon.

Recomendaciones de termómetros para carne

Cada chef casero necesita un termómetro de carne confiable para cocinar los alimentos a la perfección.

En Sip Bite Go, a menudo me verás usando:

1. Termómetro Meater, un elegante termómetro inalámbrico que se conecta a una aplicación de teléfono, que me regaló una asociación de Traeger.
2. Termómetro digital ThermoPro: que tiene un cable que conecta el termómetro a una caja de exhibición fuera del horno/parrilla.

¡Es como ser psíquico! Lo mejor de cualquiera de los termómetros anteriores es que no tengo que sacar la comida del horno para saber la temperatura.

Cómo usarlos… Lo que hago es meter el termómetro digital en bistec, cerdo, pollo, lo que sea... Luego pongo la comida en el horno, en el ahumador o en la parrilla.

Mientras la carne se cocina, lee la temperatura para saber exactamente qué temperatura tiene la carne mientras se cocina. Sin tener que sacarlo y comprobarlo. ¡Es realmente difícil cocinar demasiado la comida cuando sabes exactamente qué temperatura tiene adentro!

¿También eres un entusiasta?

Hola, chefs caseros, espero que haya respondido a todas sus preguntas sobre cómo hacer piernas de pollo ahumadas con mariposas.

Ver Cómo obtener más sabor a humo de sus platos favoritos de Traeger.

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Receta de muslos de pollo con mariposas ahumadas Traeger | Sip Bite Go

¡Aquí hay un gran giro de fiesta para ahumar muslos de pollo! En esta receta perfecta para muslos / muslos de pollo ahumados con mariposa, aprenderá cómo preparar, ahumar y dorar muslos de pollo para obtener las piernas más crujientes y jugosas vivas. ¡Vamos a encender el ahumador! | sipbitego.com

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Velocidad

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora 40 minutos

Porciones: 2 gente

Calorías: 650kcal

Instrucciones

Cómo mariposa muslos de pollo para ahumar

• Primero, encuentra el hueso del muslo de pollo y prepara un cuchillo para maridar.

• Haz un corte. Con cuidado, haga un corte paralelo por la pierna, en el centro, tocando el hueso. Este primer corte ayudará a abrir la carne de la pierna de pollo para el siguiente paso.

• Haz dos cortes más. Uno a cada lado del hueso de la pierna de pollo. Querrás usar una mano para retirar la carne de la pierna mientras que la otra mano hace los cortes. No cortes toda la carne, eso anularía el propósito. Al final de los cortes, deberías ver claramente el hueso de pollo con las aletas de carne de pollo a cada lado. En el otro lado, encontrarás el lado de la piel. Aplana la carne para que quede mariposa.

Cómo ahumar muslos de pollo con mariposas

• Precalentar Traeger Grills o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 250 grados F.

• Sazone los muslos de pollo con mantequilla. Espolvorea el condimento seco por todo el pollo y frótalo con las manos.

• Piernas de pollo con mariposas ahumadas / muslos con el lado del hueso (lado cortado) hacia abajo, directamente sobre las rejillas de la parrilla de pellets Traeger.

• Pincelar salsa BBQ sobre muslos de pollo ahumado en forma de mariposa. humo para 45 minutos luego cepille con salsa BBQ. (en este punto de la demostración de la receta ahumada de Sip Bite Go, las piernas de pollo medían 140 grados F internamente; no importa TANTO, pero solo las comparto en caso de que quiera verificar qué tan cocidas están sus piernas de pollo a estos 45 marca de minutos, en comparación con los del video).

• Piernas de pollo con mariposas ahumadas por un adicional 30 minutos a 250 grados F. (Verifique la temperatura para asegurarse de que aún no estén "listos", que serían entre 165 y 175 grados F).

• voltear el pollo (de modo que el lado carnoso quede hacia ABAJO). Cepille el lado de la piel con más salsa BBQ si lo desea.

• Sear pollo ahumado con mariposas para terminarlos. Para hacer esto, suba el ahumador a una temperatura de 500 grados F para terminar de ahumar muslos de pollo en mariposa con un dorador hasta que esté hecho. Están listos para retirar del ahumador cuando alcanzan ~175 grados F medida con un termómetro de lectura interno.

• Terminar muslos de pollo ahumado con una pizca de cilantro fresco picado y disfruta.

Video

Nutrición

Calorías: 650kcal | Carbohidratos: 39gramo | Proteína: 55gramo | Gordo: 30gramo | Grasa saturada: 8gramo | Grasa poli-insaturada: 6gramo | Grasa monosaturada: 12gramo | Grasas trans: 0.1gramo | Colesterol: 279miligramos | Sodio: 1055miligramos | Potasio: 943miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 24gramo | Vitamina A: 692IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 201miligramos | Hierro: 8miligramos