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Pierna de Cordero Ahumada

SMOKED LEG OF LAMB FEAT PIERNA DE CORDERO AHUMADA

La pierna de cordero ahumado es una manera increíble de disfrutar el sabor del cordero. Esta receta marina el cordero por hasta 24 horas en un adobo de limón y menta, lo que le da un sabor fresco y herbáceo.

Pierna de Cordero Entera Ahumada: cordero ahumado

He tenido bastantes seguidores solicitando esta receta por un tiempo, y no los culpo. La pierna de cordero ahumada es extremadamente tierna, deliciosa y una excelente manera de alimentar a una familia o un grupo de amigos. Además, mi receta es fácil y sencilla, por lo que puede estar seguro de que su cordero saldrá genial.

Al comprar una pierna de cordero, a menudo se divide en dos cortes. La primera es la porción superior que es un buen solomillo graso. El segundo es la parte inferior del vástago. Compré un solomillo deshuesado de Costco, ya que es más uniforme (lo que significa una cocción más uniforme) y tiene un montón de sabor.

Si bien el cordero tiene un sabor levemente jugoso, la marinada de hierbas en esta receta realmente corta la jugosidad y hace que tenga un sabor fresco y delicioso. Si nunca antes ha comido cordero, esta es una gran receta para probar. De hecho, a mi hija de 11 años le ENCANTA absolutamente esta receta y la pide con frecuencia. Si un preadolescente es fanático, ¡con suerte tú también lo serás!

Pierna de cordero sin hueso ahumado: pata de cordero a la parrilla

Esta receta usa una pierna de cordero deshuesada, y le recomiendo que también la compre deshuesada para ahumar. Si compra esto en su carnicero local, pídale que lo ate al estilo asado antes de regresar a casa. Aunque puedes ahumar una pierna de cordero con hueso, creo que ahumar sin hueso es más fácil, rápido y conveniente.

Si compra su pierna de cordero deshuesada y no está atada, puede hacerlo usted mismo con un cordel de carnicero y envolviendo firmemente el cordero antes de marinarlo.

Para marinar tu cordero: Combine todos los ingredientes para la marinada en una bolsa grande con cierre y agregue la pierna de cordero. Masajee ligeramente para distribuir uniformemente la marinada sobre el cordero. Coloque el cordero marinado en el refrigerador durante 8-24 horas.

PIERNA DE CORDERO MARINADA A LA PARRILLA DE UN AHUMADOR.

Cómo ahumar una pierna de cordero: pierna de cordero ahumada

Ahora que tiene la pierna de cordero atada y ha estado marinando en el refrigerador por un tiempo, ¡está listo para ahumarla! Siga estas instrucciones sobre cómo ahumar una pierna de cordero para obtener los mejores resultados. Todo lo que tienes que recordar son las 3 S: ahumar, dorar y servir.

  1. ahumar. Precaliente su ahumador a 225 grados F.Recomiendo usar nuez para este humo, ya que le da al cordero un sabor magnífico sin ser abrumador. Retira la pierna de cordero de la marinada y colócala directamente sobre las rejillas de tu ahumador. Cierre la tapa y ahúme el cordero durante aproximadamente 3-4 horas, con el objetivo de una temperatura interna de 130 grados F (para cocción media). No recomiendo cocinar el cordero a temperatura media porque el cordero comenzará a secarse y no sabrá tan jugoso y sabroso.
  2. Marchito. Aumente el fuego en su parrilla a 400 grados F. Continúe cocinando la pierna de cordero hasta que la temperatura interna alcance los 135-140 grados F. Este dorado ayuda a quemar el exterior y le da una hermosa corteza dorada.
  3. Servir. Retire el cordero de la parrilla a una fuente para servir. Deje que el cordero descanse durante 15-20 minutos antes de quitar el cordel, cortarlo y servirlo.

Cuánto tiempo para ahumar una pierna de cordero por libra: pierna de cordero a la parrilla

Se necesitarán aproximadamente de 3 a 4 horas para ahumar completamente una pierna de cordero deshuesada de 5 a 7 libras hasta un punto de cocción medio con el ahumador funcionando de manera constante a 225 grados F. Puede estimar aproximadamente 30 minutos por libra de cordero para el tiempo total de ahumado.

Recuerde que cocinar a tiempo no es una estimación precisa de la cocción de una carne, ya que muchos factores afectarán el tiempo que lleva cocinar completamente su cordero. Permítase un margen de tiempo, y siempre, siempre use un termómetro de carne confiable para rastrear la temperatura de su carne mientras se humea.

PIERNA DE CORDERO ENTERO ADOBADO Y AHUMADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA JUNTO A MEDIO LIMÓN, HIERBAS FRESCAS, UN CUCHILLO Y UN TENEDOR

¿Qué acompañamientos servir con cordero? pierna ahumada recetas

Dado que el cordero es un plato un poco más elegante en la mesa que el típico bistec o asado, recomiendo servirlo con algunas verduras y pan que tengan un sabor extra. Vea algunas sugerencias a continuación para planificar su cena de cordero perfecta.

Alcachofas a la plancha con alioli de ajo y limón
Pan de queso Asiago con salsa de tomate y puerro
Zanahorias a la plancha con glaseado balsámico

Receta de pierna de cordero ahumada: salmuera para cordero a la parrilla

¡Sigue la receta a continuación y hagamos algo delicioso! Mi objetivo es ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa. Si quieres ver más de mis recetas, consejos y acción detrás de escena, sígueme en mis canales sociales. ¡Puedes encontrarme en Instagram, Facebook y YouTube!

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PIERNA DE CORDERO AHUMADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA CON TRES RODAJAS DELANTE DEL ASADO. Pierna de Cordero Ahumada: como preparar pierna ahumada

La pierna de cordero ahumado es una manera increíble de disfrutar el sabor del cordero. Esta receta marina el cordero hasta por 24 horas en un adobo de limón y menta, lo que le da un sabor fresco y herbáceo.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar : 4 horas
  • Tiempo de adobo: 8 horas
  • Tiempo Total : 12 horas 15 minutos
  • Porciones: 8 personas
  • Calorías: 301kcal
  • Marine el cordero. Combine todos los ingredientes para la marinada en una bolsa con cierre. Agrega la pierna de cordero a la bolsa y masajea para distribuir uniformemente. Coloque la bolsa en el refrigerador y deje marinar el cordero durante la noche durante 8-24 horas.
  • Precalienta el ahumador. Precaliente su ahumador a 225 grados F. Recomiendo usar madera de pacana para este humo.
  • Ahúma la pierna de cordero. Retirar el cordero del adobo y colocarlo directamente sobre las rejillas del ahumador. Cierre la tapa y fume durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que la temperatura interna del cordero alcance los 130 grados F (para un cocimiento medio).
  • Marchito. Aumente el fuego en la parrilla a 400 grados F y termine de cocinar el cordero hasta que la temperatura interna alcance los 135-140 grados F (medio). Esto le dará al cordero unos bonitos bordes crujientes para un acabado fantástico.
  • Descansar y servir. Retire el cordero de la parrilla a una fuente para servir. Descansa de 15 a 20 minutos. Retire el cordel de la pierna de cordero, luego corte y sirva.

Calorías: 301kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 37gramo | Gordo: 15gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 114mg | Sodio: 112mg | Potasio: 548mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 151IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 26mg | Hierro: 4mg

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