Pierna de cordero ahumada (Receta sin hueso en Traeger Smoker)

SMOKED LEG OF LAMB BONELESS RECIPE ON TRAEGER SMOKER SIP BITE GO PIERNA DE CORDERO AHUMADA (RECETA SIN HUESO EN TRAEGER SMOKER)

Tierna y jugosa pierna de cordero deshuesada ahumada sobre la Traeger… ¡¡muy buena!! Pruebe este popular plato principal de Pascua en la parrilla para ahumar para obtener un resultado extra sabroso. Ahumemos pierna de cordero deshuesada…

RECETA SIN HUESO DE PIERNA DE CORDERO AHUMADA EN TRAEGER SMOKER
Esta sabrosa pierna de cordero deshuesada y ahumada alimenta a unas 6-8 personas.

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Índice
  1. ¿Por qué la pierna de cordero ahumada Traeger deshuesada es tan buena?
  2. Ingredientes
  3. Cómo ahumar pierna de cordero deshuesada
    1. Aquí hay una descripción general de la receta …
    2. He aquí un vistazo más de cerca a los pasos de la receta...
  4. preguntas frecuentes
  5. Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador
  6. Recomendaciones de termómetros para carne
  7. ¿También eres un entusiasta?
  8. Pierna de cordero ahumada (Receta sin hueso en Traeger Smoker)
    1. Instrucciones
    2. Video
    3. Nutrición

¿Por qué la pierna de cordero ahumada Traeger deshuesada es tan buena?

  • Este asado de cordero ahumado es una gran idea de comida ahumada para Pascua.
  • Hace un plato principal impresionante.
  • Sabroso: repleto de hierbas frescas y mostaza dijon picante.
  • Fuma más rápido que el hueso en la pierna.
  • ¿Nuevo en los alimentos para ahumar? Vea mi video paso a paso para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).

También vea cómo ahumar el costillar de cordero Traeger y esta receta fácil de chuletas de cordero ahumadas.

SIRVIENDO PIERNA DE CORDERO AHUMADA TRAEGER SIN HUESO MEDIANA COCIDA EN UNA TABLA PARA CORTAR
Esto definitivamente más en el lado raro / medio-raro, si quieres tu cordero ahumado a temperatura media, ¡déjalo en la parrilla por más tiempo!

Ingredientes

Esto es lo que necesita para ahumar cordero...

INFOGRAFÍA CON LA LISTA DE INGREDIENTES PARA AHUMAR PIERNA DE CORDERO DESHUESADA EN TRAEGER CON SUPERPOSICIÓN DE TEXTO
Pierna de cordero ahumada (Receta sin hueso en Traeger Smoker) 44
  • Pierna de cordero deshuesada, alrededor de 2.5 libras
  • Aceite de oliva
  • mostaza de Dijon
  • Ajo picado
  • romero fresco
  • Orégano seco
  • tomillo seco
  • sal y pimienta kosher
PRIMER PLANO DE CONDIMENTO EN RECETA DESHUESADA DE PIERNA DE CORDERO AHUMADA
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Cómo ahumar pierna de cordero deshuesada

Ahora te guiaré a través de él...

INFOGRAFÍA CON PASOS PARA HACER PIERNA DE CORDERO DESHUESADA AHUMADA EN PARRILLA DE PELLETS
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Aquí hay una descripción general de la receta …

  1. Encienda el Traeger y sazone la pierna de cordero deshuesada por todas partes.
  2. Ahúme la pierna de cordero, con la grasa hacia arriba, durante unas 3 horas o hasta que alcance el nivel deseado de cocción.
  3. Descanse durante al menos 15 minutos, cubierto con papel aluminio.
  4. Cortar y servir el cordero ahumado.
PIERNA DE CORDERO DESHUESADA AHUMADA CON PARRILLA DE PELLETS TRAEGER
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He aquí un vistazo más de cerca a los pasos de la receta...

  1. Precalentar el Traeger Parrilla o cualquier ahumador de pellets que esté usando a 225 grados F durante 15-30 minutos.
  2. Decidir si desea quitar la red de la pierna de cordero antes de ahumarla. Técnicamente, mantiene unida la pierna de cordero, especialmente porque se ha quitado el hueso. Pero dejamos la red SOBRE el cordero para esta demostración y quitó trozos de la corteza de condimento cuando terminó de ahumar. Es tu elección.
  3. Sazone la pierna de cordero deshuesada. Comience agregando aceite de oliva por fuera y masajee con las manos. A continuación, en un tazón pequeño, frote con la mostaza dijon, el ajo, las hierbas y los condimentos. Envíales un mensaje todos los condimentos en el cordero.
  4. Pierna de cordero ahumada en Traeger Grill. Coloque la pierna de cordero deshuesada directamente sobre las rejillas de la parrilla de pellets, con la grasa hacia arriba. Cerrar la tapa.
  5. Retire la pierna de cordero deshuesada del ahumador. El tiempo de cocción esperado para la pierna de cordero deshuesada ahumada es de aproximadamente 2,5 a 3 horas para un término medio. TEMPERATURA MEDIA-RARA: retiramos la pierna de cordero deshuesada cuando la temperatura interna alcanzó los 125 grados F. TEMPERATURA MEDIA: Si prefiere un acabado medio, saque la pierna de cordero deshuesada del ahumador cuando la temperatura interna de la carne alcance los 135 grados F.
  6. Descansar. Permita que su pierna de cordero deshuesada descanse durante al menos 15-20 minutos, cubierta con papel aluminio para que alcance una temperatura interna más alta. ACABADO MEDIO-RARO: Deje que suba a 135 grados F. ACABADO MEDIO: Déjalo reposar sobre una tabla de cortar hasta que la temperatura interior suba a 145 grados F.
  7. Rebanar y servir el cordero ahumado. Retire la malla y corte la pierna de cordero deshuesada en rodajas, gruesas o finas (nuestro favorito), según sus preferencias. ¡Disfrutar!
PIERNA DE CORDERO AHUMADA DESHUESADA EN RODAJAS FINAS SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR
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Cuando pienso en ahumar una pierna de cordero, generalmente es en Semana Santa. También es uno de los cortes de carne más conocidos para la Nochebuena.

Otros favoritos navideños para nuestro menú de Pascua incluyen costillar de cordero ahumado, chuletas de cordero ahumadas, costillas de primera calidad sous vide, pechuga de pavo ahumada, o pavo entero ahumado, o un hermoso bistec tri tip ahumado o un tri tip cocinado en el horno.

preguntas frecuentes

¿Qué astillas de madera son buenas para ahumar una pierna de cordero?

El cordero tiene un sabor fuerte, así que cuando ahumes el cordero, querrás elegir gránulos de madera más fuertes como nogal americano o mezquite. Aunque tiene un sabor un poco más ligero, también recomiendo probar los pellets de pavo ahumado de Traeger porque contienen romero.

RETIRAR LA PIERNA DE CORDERO AHUMADA SIN HUESO DE LA PARRILLA DE PELLETS
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Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador

Vea mis herramientas y condimentos favoritos para ahumar en mi tienda de Amazon.

Recomendaciones de termómetros para carne

Cada chef casero necesita un termómetro de carne confiable para cocinar los alimentos a la perfección.

En Sip Bite Go, a menudo me verás usando:

  1. Termómetro Meater, un elegante termómetro inalámbrico que se conecta a una aplicación de teléfono, que me regaló una asociación de Traeger.
  2. Termómetro digital ThermoPro: que tiene un cable que conecta el termómetro a una caja de exhibición fuera del horno/parrilla.

¡Es como ser psíquico! Lo mejor de cualquiera de los termómetros anteriores es que no tengo que sacar la comida del horno para saber la temperatura.

Cómo usarlos… Lo que hago es meter el termómetro digital en bistec, cerdo, pollo, lo que sea... Luego pongo la comida en el horno, en el ahumador o en la parrilla.

Mientras la carne se cocina, lee la temperatura para saber exactamente qué temperatura tiene la carne mientras se cocina. Sin tener que sacarlo y comprobarlo. ¡Es realmente difícil cocinar demasiado la comida cuando sabes exactamente qué temperatura tiene adentro!

¿También eres un entusiasta?

Hola, chefs caseros, espero haber respondido a todas sus preguntas sobre cómo ahumar una pierna de cordero en su parrilla de pellets.

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RECETA SIN HUESO DE PIERNA DE CORDERO AHUMADA EN TRAEGER SMOKER

Pierna de cordero ahumada (Receta sin hueso en Traeger Smoker)

La tierna y jugosa pierna de cordero deshuesada ahumada en la parrilla de pellets Traeger es un plato principal popular de Pascua. Esto es lo que necesitas para hacer esta deliciosa receta de cordero ahumado...

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Velocidad

Curso: Plato Principal, Plato Principal

Cocina: Americano

Dieta: Sin gluten

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 3 horas 15 minutos

Porciones: 6 gente

Calorías: 179kcal

Instrucciones

  • Precalentar la parrilla Traeger o cualquier ahumador de pellets que esté usando a 225 grados F durante 15-30 minutos.

  • Decidir si desea quitar la red de la pierna de cordero antes de ahumarla. Técnicamente, mantiene unida la pierna de cordero, especialmente porque se ha quitado el hueso. Pero dejamos la red SOBRE el cordero para esta demostración y quitó trozos de la corteza de condimento cuando terminó de ahumar. Es tu elección.

  • Sazonar la pierna de cordero deshuesada. Comience agregando aceite de oliva por fuera y masajee con las manos. A continuación, en un tazón pequeño, frote con la mostaza dijon, el ajo, las hierbas y los condimentos. Envíales un mensaje todos los condimentos en el cordero.

  • Pierna de cordero ahumada en Traeger Grill. Coloque la pierna de cordero deshuesada directamente sobre las rejillas de la parrilla de pellets, con la grasa hacia arriba. Cerrar la tapa.

  • Retire la pierna de cordero deshuesada del ahumador. El tiempo de cocción esperado para la pierna de cordero deshuesada ahumada es de aproximadamente 2,5 a 3 horas para un término medio. TEMPERATURA MEDIA-RARA: retiramos la pierna de cordero deshuesada cuando la temperatura interna alcanzó los 125 grados F. TEMPERATURA MEDIA: Si prefiere un acabado medio, retire la pierna de cordero deshuesada del ahumador cuando la temperatura interna de la carne alcance los 135 grados F.

  • Descansar. Permita que su pierna de cordero deshuesada descanse durante al menos 15-20 minutos, cubierta con papel aluminio para que alcance una temperatura interna más alta. ACABADO MEDIO-RARO: Deje que suba a 135 grados F. ACABADO MEDIO: Deje reposar sobre una tabla de cortar hasta que la temperatura interior suba a 145 grados F.

  • Rebanar y servir el cordero ahumado. Retire la malla y corte la pierna de cordero deshuesada en rodajas, gruesas o finas (nuestro favorito), según sus preferencias. ¡Disfrutar!

Video

Nutrición

Calorías: 179kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 25gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 4gramo | Colesterol: 76miligramos | Sodio: 490miligramos | Potasio: 363miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 24IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 21miligramos | Hierro: 2miligramos

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