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Pechuga de pollo envuelta en tocino

BACON WRAPPED CHICKEN BREAST FEAT PECHUGA DE POLLO ENVUELTA EN TOCINO

Esta receta de pechuga de pollo envuelta en tocino es una combinación increíble de sabor y textura. Asarlos hace que el pollo esté jugoso y el tocino crujiente, ¡así que cada bocado es delicioso!

Pechuga de pollo envuelta en tocino

Asequibles, accesibles y súper simples de preparar, las pechugas de pollo son una cena (o almuerzo) básico para la mayoría de los hogares. El único problema con las pechugas de pollo es que son muy delgadas (por lo que se secan fácilmente) y son bastante suaves por sí solas. ¡Por suerte, tenemos BACON! Aquí para resolver los dos problemas comunes que nos impiden comer deliciosas pechugas de pollo.

Estas pechugas de pollo envueltas en tocino se sazonan con mi Signature Sweet Rub (hágalo o compre una botella) y se envuelven en tocino ahumado antes de ir a la parrilla. Para ese último beso de sabor, me gusta rociarlos con mi salsa BBQ favorita y dejar que los azúcares de la salsa se caramelicen a fuego alto.

Pechuga de pollo envuelta en tocino a la parrilla

Existe un método definido para asar cualquier cosa con tocino sobre un fuego caliente. El tocino tiene mucha grasa y la grasa puede causar brotes en una parrilla si no tiene cuidado. El secreto para cocinar perfectamente esta pechuga de pollo envuelta en tocino a la parrilla es utilizar la cocción en dos zonas. Esto significa que tiene la parrilla encendida a fuego alto en un lado (con las brasas colocadas en un lado o solo la mitad de los quemadores en una parrilla de gas) y sin calor en el otro.

Estará cocinando su pollo durante la mayor parte del proceso de asado en el lado indirecto o sin calor de su parrilla. Esto permite que la grasa del tocino se procese lentamente sin gotear directamente a las llamas. Luego, cuando el pollo esté casi cocido, puedes moverlo al lado de la parrilla de calor directo para que el tocino quede bien y crujiente. Para obtener otra capa opcional de sabor, puede glasear su pollo con salsa BBQ antes de moverlo al lado de la parrilla a fuego alto.

TRES PECHUGAS DE POLLO ENVUELTAS EN TOCINO SOBRE PARRILLAS

Cómo cocinar pechuga de pollo envuelta en tocino

Aquí hay algunos consejos para asar pechugas de pollo envueltas en tocino perfectamente jugosas, cada vez. No quiero calor directo porque quemará los azúcares. Equilibrio de calor. Cocine sobre indirecto.

  1. Cocción de dos zonas. Como mencioné anteriormente, la cocción en dos zonas le permitirá cocinar lentamente el pollo sin quemar el tocino o el azúcar en el condimento. Luego, al final, puede agregar tanto carbón crujiente como desee sin quemar el exterior.
  2. Elija el tocino adecuado. No todo el tocino es igual y algunos son mejores para asar que otros. No compre tocino grueso o fino para esta receta. El tocino espeso será difícil de envolver y no se rendirá a tiempo. El tocino de corte fino se encogerá demasiado y se romperá en la parrilla. Quieres tocino clásico con un buen equilibrio de carne y grasa. Aseguro mi tocino metiendo los extremos debajo, pero uso palillos de dientes si no cree que su tocino se mantendrá seguro en la parrilla.
  3. ¡Utilice un termómetro! El pollo se cocina a 165 grados F, pero me gusta sacar el pollo de la parrilla entre 158-160 grados F.La cocción de arrastre de los últimos minutos a fuego alto hará que el pollo alcance nuestra temperatura objetivo de 165 grados. sin sobre cocinarlo y secar las cosas. Un buen termómetro de lectura instantánea será su mejor amigo cada vez que esté asando pechugas de pollo envueltas en tocino.
  4. Descanse su pollo. La cocción de arrastre y la sedimentación de jugos ocurren durante el período de descanso, así que no lo omita. Tómate unos 8-10 minutos después de sacar el pollo de la parrilla antes de cortarlo en medallones y servir.

¿Puedes hacer esta receta en el horno?

¡Absolutamente! Obviamente, para cocinar en el horno, no puede utilizar la cocción en dos zonas de la misma manera que en la parrilla. Para cocinar en el horno, recomiendo colocar las pechugas de pollo envueltas en tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cocinar en un horno a 400 grados F durante aproximadamente 20-25 minutos (nuevamente, use un termómetro) hasta que esté casi listo. En este punto, puede rociar con salsa BBQ si lo desea o simplemente continuar cocinando en el horno hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 grados F. Retirar del horno y dejar reposar durante 8-10 minutos.

VISTA AL NIVEL DE LOS OJOS DE PECHUGAS DE POLLO ENVUELTAS EN TOCINO EN RODAJAS SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR MADERA

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Receta de pechuga de pollo envuelta en tocino

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MEDALLONES EN RODAJAS DE UNA PECHUGA DE POLLO ENVUELTA EN TOCINO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Pechuga de pollo envuelta en tocino

Esta receta de pechuga de pollo envuelta en tocino es una combinación increíble de sabor y textura. Asarlos hace que el pollo esté jugoso y el tocino crujiente, ¡así que cada bocado es delicioso!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar : 35 minutos

Tiempo de descanso : 10 minutos

Tiempo Total : 1 hora

Porciones: 4

Calorías: 556kcal

  • ¡Enciende la parrilla! Precaliente su parrilla para cocción indirecta o de dos zonas a 400 grados F.

  • Sazona la pechuga de pollo. Sazone las pechugas de pollo enteras por todos lados con mi Signature Sweet Rub (enlace de la receta en la sección de notas).

  • Envuelva en tocino! Envuelva cada pechuga de pollo en 3 piezas de tocino, superponiendo cada pieza para asegurar. También puede usar palillos de dientes para asegurar el tocino y asegurarse de que no se desenvuelva en la parrilla.

  • Asa el pollo a fuego indirecto. Coloque el pollo directamente sobre las rejillas de la parrilla a fuego indirecto. Cierre la tapa y cocine por 20-25 minutos. Gírelos cada 4-5 minutos por lado.

  • Quemar el tocino. Mueva las pechugas de pollo al lado de calor directo de la parrilla y dore durante 1-2 minutos por lado, moviendo el pollo según sea necesario para evitar brotes. Opcional: rocíe el pollo con salsa BBQ antes de este paso.

  • Retirar, descansar y servir. Retire el pollo de la parrilla una vez que alcance una temperatura interna de 160 grados F en la parte más gruesa de la pechuga. Deje que el pollo descanse sin tapar durante 8-10 minutos antes de servir.

Calorías: 556kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 57gramo | Gordo: 33gramo | Grasa saturada: 10gramo | Colesterol: 188mg | Sodio: 701mg | Potasio: 1017mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 287IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 88mg | Hierro: 4mg

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