Pechuga De Pollo Ahumada Fácil Y Rápida

SMOKED CHICKEN BREASTS SMOKER PECHUGA DE POLLO AHUMADA FÁCIL Y RÁPIDA

¡Jugosa y sabrosa, esta pechuga de pollo ahumada es rápida y fácil de hacer! Con un simple aliño seco de pollo que realza el sabor ahumado, esta se convertirá en su receta favorita. ¡Es perfecto para una cena familiar o cualquier barbacoa en el patio trasero!

TROZOS DE PECHUGA DE POLLO EN RODAJAS EN UN PLATO, TENEDOR EN LA MESA.
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Sin duda, esta es la mejor receta de pechuga de pollo ahumada que jamás haya hecho. No solo es fácil y rápido de hacer, sino que está lleno de rico sabor y es increíblemente tierno y jugoso. Si eres nuevo en esto de ahumar carne, entonces esta es la receta perfecta para que la pruebes. Con instrucciones paso a paso fáciles de seguir y consejos sobre cómo ahumar pollo de la manera correcta, se sorprenderá de los resultados. ¡Y también lo harán tus papilas gustativas!

PRIMER PLANO DE UNA PECHUGA DE POLLO AHUMADA EN UN PLATO.


Índice
  1. tipos de ahumadores
  2. Ingredientes que necesitarás
  3. Bajo y lento
  4. Cómo preparar a un ahumador
  5. Instrucciones de receta paso a paso
  6. Preguntas frecuentes
  7. Consejos de expertos
  8. Guarniciones para ahumadores
  9. Pechugas de pollo ahumadas rápidas y fáciles
    1. Instrucciones
    2. notas
    3. Nutrición

tipos de ahumadores

Se puede usar cualquier tipo de ahumador para hacer esta receta de ahumador. Hice esta pechuga de pollo ahumada en el Traeger, en un ahumador de gas propano y en un ahumador de carbón tradicional. Dependiendo de cuánto esfuerzo desee poner en cocinar con humo, dependerá del tipo de ahumador que utilice. En esta sencilla receta de frijoles ahumados, detallo algunos de los tipos de ahumadores más comunes.

Hay un ahumador correcto o incorrecto para usar; todos funcionan muy bien. Todo se reduce a la cantidad de tiempo que desea invertir y el nivel de esfuerzo que está dispuesto a realizar. Algunas recetas para ahumadores, como estos jugosos cuartos de pierna ahumados, pueden ser rápidas y fáciles. Y luego hay algunos, como este sabroso asado ahumado, que pueden llevar mucho tiempo y son más complicados. Conocer los entresijos de los diferentes tipos de ahumadores lo ayudará a encontrar el ahumador adecuado para usted.

Ingredientes que necesitarás

Yo uso pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta. El aliño seco consta de ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier supermercado. El azúcar moreno claro se usa como base y agrega un toque de matices dulces. El pimentón ahumado y el condimento cajún contribuyen a la mayor parte del increíble sabor.

El orégano seco, el tomillo, la cebolla en polvo y el ajo en polvo hacen un buen trabajo para equilibrar los sabores audaces de la cajún y el pimentón ahumado. La adición de pimienta blanca combinada con la sal y la pimienta negra agrega ese toque final de sabor que no encontrarás en otras recetas de aliños. Agrega una nueva capa de sabor a cada bocado.



PECHUGAS DE POLLO, AZÚCAR MORENO Y ESPECIAS EN UN MOSTRADOR PARA HACER POLLO AHUMADO.

Bajo y lento

No hay necesidad de salmuera las pechugas de pollo. Cuando ahumas piezas individuales de carne a una temperatura más baja durante un período de tiempo más largo (también conocido como ahumado bajo y lento), el colágeno puede descomponerse y derretirse mejor, lo que le permite absorber más agua. Aunque las pechugas de pollo son magras y tienen un mínimo de grasa, todavía hay un proceso que ocurre donde la grasa de la carne se derrite en las fibras de la carne, lo que hace que la carne sea increíblemente tierna y jugosa.

Cómo preparar a un ahumador

Dependiendo del tipo de ahumador que utilice determinará cómo debe prepararse. Si usa un ahumador de carbón o gas propano, prepare las astillas o trozos de madera y la bandeja de agua. Si está utilizando un ahumador de pellets, asegúrese de que la cámara esté llena de pellets de madera. Para esta receta, precaliente el ahumador a 225 °F.

Instrucciones de receta paso a paso

Mientras el ahumador se precalienta, prepare el aliño. Combine todos los ingredientes secos en un tazón mediano y revuelva para combinar. Dejar de lado. Con toallas de papel, seque cada trozo de pollo para eliminar el exceso de humedad.



FROTE SECO DE POLLO EN UN BOL, ACEITE DE OLIVA EN LA MESA.

Luego, cubra generosamente cada pechuga con el adobo seco mientras usa un poco de presión para presionar el condimento en la carne. Asegúrate de que toda la pieza esté completamente cubierta.

FROTE SECO SAZONADO EN 2 PECHUGAS DE POLLO EN UN PLATO.

Cuando el ahumador se haya precalentado, coloque las pechugas de pollo directamente sobre las rejillas. Al ahumar carne, no es necesario voltear la carne porque se cocina con calor indirecto. Lo que esto significa es que la comida que está cocinando se coloca en un área calentada por una llama, pero no directamente en contacto con ella. Al ahumar carne, no tiene que preocuparse de que un lado se caliente más que el otro.

PECHUGAS DE POLLO SAZONADAS EN UN AHUMADOR.

Para controlar la temperatura interna, inserte un termómetro digital para carne en un ligero ángulo hacia abajo en el centro de la pechuga. Inserte el termómetro digital cuando coloque el pollo en las parrillas de la parrilla y deje la tapa cerrada hasta que el pollo esté listo.

TERMÓMETRO DIGITAL PARA CARNE INSERTADO EN UNA PECHUGA DE POLLO EN EL AHUMADOR.

Cuando la temperatura interna alcance los 165 °F, retire las pechugas de pollo del ahumador y déjelas reposar de 3 a 5 minutos.

CUATRO PECHUGAS DE POLLO AHUMADAS EN UN PLATO, PEREJIL Y UN CUCHILLO EN LA MESA.

Con un cuchillo afilado, corte la pechuga de pollo ahumada en tiras y sirva de inmediato. ¡Ahumar es una forma deliciosa y diferente de disfrutar las pechugas de pollo y a todos les encantará el toque de sabor ahumado!

PECHUGA DE POLLO EN RODAJAS SOBRE UNA TABLA PARA CORTAR, TENEDOR Y CUCHILLO A BORDO.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva ahumar las pechugas de pollo a 225 °F?

Debido a que está fumando piezas individuales de pollo, no se tarda mucho en ahumar. Se tarda entre 1,5 y 2 horas en ahumar, dependiendo del tamaño de los senos.

¿Cómo mantiene húmedas las pechugas de pollo cuando fuma?

La clave para obtener pechugas de pollo ahumadas húmedas, tiernas y jugosas es usar una temperatura baja durante un período de tiempo más prolongado. El término "bajo y lento" es la clave del éxito al ahumar carne. Mantenga la temperatura lo más cerca posible de 225 °F, asegurándose de que no supere los 250 °F.

¿Qué astillas de madera son mejores para ahumar pechugas de pollo?

Recomiendo usar una madera de sabor suave, como manzana, cereza o nuez, cuando ahume pollo. Incluso cuando ahumo un pollo entero, uso madera más suave para asegurarme de que el humo no domine el sabor de la carne.

TENEDOR INSERTADO EN UNA REBANADA DE PECHUGA DE POLLO.

Consejos de expertos

  • No es necesario que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de ahumarlo. La carne fría y cruda absorberá mucho mejor los sabores del humo que la carne que está a temperatura ambiente.
  • Al hacer el aliño seco, asegúrese de que el azúcar moreno esté fresco. No debe quedar duro ni grumoso.
  • Las pechugas de pollo grandes funcionan mejor cuando se fuman. Suelen ser más jugosas.
  • Nunca confíe únicamente en el tiempo para la cocción. Sabrá que el pollo está listo cuando el termómetro interno para carne registre 165 °F.
  • Es importante mantener la tapa cerrada tanto como sea posible mientras el pollo se humea. El objetivo es mantener la mayor cantidad de humo para obtener el máximo sabor.
  • Esta receta de pechuga de pollo ahumada combina muy bien con esta sencilla ensalada romana, en tacos, quesadillas, con esta pasta de aguacate y espinacas y con este sencillo arroz pilaf.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético con tapa en el refrigerador hasta por 4 días.
  • Si bien siempre puede usar el microondas, la mejor manera de recalentar las pechugas de pollo ahumadas sobrantes es en el horno. Precaliente el horno a 225 °F y coloque el pollo sobrante en una sartén de hierro fundido o en una bandeja para hornear y caliente durante unos 10 minutos. Esto ayudará a mantener la humedad en la carne.
PLATO LLENO DE PECHUGA DE POLLO AHUMADA EN RODAJAS.

Guarniciones para ahumadores

A menudo fumo este pollo cuando tengo una barbacoa en el patio trasero junto con ahumar alitas de pollo y hacer un delicioso Juicy Lucy. Ya que tienes el ahumador encendido, ¿por qué no ahumar algunas guarniciones? ¡Este macarrones con queso para ahumadores no solo está lleno de sabor, sino que también satisfará e impresionará a muchos! Otro placer para la multitud son estas judías verdes ahumadas con tocino. Relleno con sabor a tocino, ¡a todos les encanta esta guarnición para ahumadores!



PRIMER PLANO DE PECHUGAS DE POLLO AHUMADAS EN UNA PIZARRA NEGRA

Pechugas de pollo ahumadas rápidas y fáciles

¡Jugosa y sabrosa, esta pechuga de pollo ahumada es rápida y fácil de hacer! Con un simple aliño seco de pollo que realza el sabor ahumado, esta se convertirá en su receta favorita. ¡Es perfecto para una cena familiar o cualquier barbacoa en el patio trasero!

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Curso: cena

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas 15 minutos

Porciones: 6 gente

Calorías: 272kcal

Instrucciones

  • Precaliente el ahumador a 225°F.

  • Mientras el ahumador se precalienta, prepare el aliño. Combine todos los ingredientes secos en un tazón mediano y revuelva para combinar. Dejar de lado.

  • Con toallas de papel, seque cada trozo de pollo para eliminar el exceso de humedad.

  • Luego, cubra generosamente cada pechuga con el adobo seco mientras usa un poco de presión para presionar las especias en la carne. Asegúrate de que toda la pieza esté completamente cubierta.

  • Cuando el ahumador se haya precalentado, coloque las pechugas de pollo directamente sobre las rejillas.

  • Para controlar la temperatura interna, inserte un termómetro digital para carne en un ligero ángulo hacia abajo en el centro de la pechuga.

  • Cuando la temperatura interna del pollo alcance los 165 °F (alrededor de 1,5 a 2 horas más tarde), retire las pechugas de pollo del ahumador y déjelas reposar durante 3 a 5 minutos.

  • Con un cuchillo afilado, corte la pechuga de pollo ahumada en tiras y sirva de inmediato.

notas

  • Al ahumar carne, no es necesario voltear la carne porque se cocina con calor indirecto. Lo que esto significa es que la comida que está cocinando se coloca en un área calentada por una llama, pero no directamente en contacto con ella. Al ahumar carne, no tiene que preocuparse de que un lado se caliente más que el otro.
  • No es necesario que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de ahumarlo. La carne fría y cruda absorberá mucho mejor los sabores del humo que la carne que está a temperatura ambiente.
  • Al hacer el aliño seco, asegúrese de que el azúcar moreno esté fresco. No debe quedar duro ni grumoso.
  • Las pechugas de pollo grandes funcionan mejor cuando se fuman. Suelen ser más jugosas.
  • Nunca confíes únicamente en el tiempo. Sabrá que el pollo está listo cuando el termómetro interno para carne registre 165 °F.
  • Es importante mantener la tapa cerrada tanto como sea posible mientras el pollo se humea. El objetivo es mantener la mayor cantidad de humo posible para obtener el máximo sabor.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético con tapa en el refrigerador hasta por 4 días.
  • Si bien siempre puede usar el microondas, la mejor manera de recalentar las pechugas de pollo ahumadas sobrantes es en el horno. Precaliente el horno a 225 °F y coloque el pollo sobrante en una sartén de hierro fundido o una bandeja para hornear y caliente durante unos 10 minutos. Esto ayudará a preservar la humedad en la carne.

Nutrición

Calorías: 272kcal | Carbohidratos: 4gramo | Proteína: 40gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 5gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 121miligramos | Sodio: 1383miligramos | Potasio: 748miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 724IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 25miligramos | Hierro: 1miligramos

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