Saltar al contenido

Pavo ahumado Spatchcock

SPATCHCOCK SMOKED TURKEY FEATURE PAVO AHUMADO SPATCHCOCK

Este pavo ahumado Spatchcock seguramente será la gloria culminante de su cena de Acción de Gracias. Spatchcocked para una cocción más uniforme y ahumado para obtener un sabor increíble, ¡nunca has tenido un pájaro tan bueno como este!

Pavo ahumado Spatchcock

Cuando se prepara para cocinar un pavo entero, puede ser abrumador planificar un tiempo de descongelación Y cocción tan largo. Esta receta acelera el proceso al esparcir el pavo primero, haciendo que el ave sea más uniforme y aerodinámica. Su pavo se cocinará rápidamente y con temperaturas más uniformes en la pechuga y los muslos. ¡Es beneficioso para todos!

¿Eres nuevo en el juego de disparos? No es muy dificil. ¡Todo lo que necesitas hacer es quitar la espina dorsal del pavo! Para obtener una publicación completa y detallada paso a paso con un video adjunto, consulte mi publicación de How to Spatchcock a Turkey.

PAVO ESPATCHCOCK CRUDO Y SAZONADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Cómo ahumar un pavo Spatchcock

Una vez que tenga su pavo esparcido, estará listo para untar, sazonar y ahumar el pavo.

  1. Mantequilla. Untar una cantidad saludable de mantequilla debajo de la piel del pavo antes de ahumarlo le da a este pavo un sabor increíble. No recomendaría sustituciones aquí. Ve por las cosas buenas y no te decepcionará.
  2. Temporada. Este pavo será tan sabroso por la mantequilla y el humo que no necesita nada sofisticado cuando se trata de condimentos. ¡Solo necesita sal y pimienta! Rocíe todo con aceite de oliva virgen extra, luego sazone generosamente con sal y pimienta. Le recomiendo que use sal kosher de buena calidad y pimienta negra recién molida para obtener el mejor sabor.
  3. ahumar. Precaliente su ahumador a 275 grados F. Usé madera de almendro para esta receta en particular, ¡pero la nuez, la manzana, el aliso o el arce también tendrán un sabor increíble! También puede elegir su favorito. Fuma el ave durante 4-4 1/2 horas. Sabrá que el pavo ha terminado de cocinarse cuando la temperatura interna sea de 165 grados F. Asegúrese de usar un termómetro de lectura instantánea confiable y medir la temperatura en la parte más gruesa de la pechuga. Los muslos estarán alrededor de 175-185 grados F.
  4. Descanso. Asegúrese de dejar reposar el pavo durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
  5. Servir. ¡Métete en ese pájaro! Se cocinará bien, de manera uniforme y deliciosa como la mantequilla.

TERMÓMETRO DE LECTURA INSTANTÁNEA QUE TOMA UNA TEMPERATURA DE 165 GRADOS F EN UN PAVO ESPÁTULA AHUMADO.

Consejos para cocinar pavo ahumado Spatchcock

Si se acerca una gran celebración (¿Alguien quiere Acción de Gracias?), Tenga en cuenta estos consejos para que su pavo esté perfectamente cocido y con mucho sabor jugoso.

  • Mantente pequeño. Cuando compre su pavo, trate de mantenerlo por debajo de las 15 libras, si es posible. Un pavo más grande significa más tiempo en la zona de peligro de 40 a 140 grados F. Si necesita más pavo, cocine dos en lugar de comprar más grande.
  • ¡No olvide la salsa! Si desea guardar los goteos de su pavo para la salsa, coloque el pavo espaciado en una rejilla plana para enfriar encima de una bandeja para hornear con borde. Esto puede aumentar ligeramente el tiempo de cocción, pero al final tendrás muchos goteos de mantequilla derretidos.
  • Cambia los sabores. Si desea mantener la temperatura y el tiempo de ahumado, juegue con los sabores usando mi Apple Turkey Brine o mi Homemade Turkey Rub. También puedes usar mi condimento para pollo para darle un sabor tradicional a pavo o mi Sweet Rub para darle un toque clásico a la barbacoa.

PAVO AHUMADO SPATCHCOCK EN RODAJAS Y RALLADO SOBRE UNA TABLA DE CORTAR DE MADERA.

Más recetas de pavo ahumado

El pavo ahumado es, posiblemente, una de las mejores formas de disfrutarlo. Si no quieres espantar tu pavo primero, hay un puñado de otras deliciosas recetas de pavo ahumado aquí en Hey Grill Hey para ayudarte:

Receta de pavo ahumado Spatchcock

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tu propio pavo ahumado en casa. Si está buscando la mejor manera de ayudarlo a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que ama y convertirse en un héroe de la barbacoa en el patio trasero, únase a mi grupo exclusivo para miembros El Escuadrón Grill para tener acceso completo a toda mi carne, condimentos, salsas y clases magistrales de compra de carne, podcasts y mucho más.

La creación de una cena navideña para su familia debe ser libre de estrés, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! Sobre Provisiones del patio, tenemos salsas, condimentos y más para ayudarlo a aprovechar al máximo la planificación de sus vacaciones. ¡Compruébalo hoy!

PAVO AHUMADO CON GALLETA ENTERA SOBRE UNA TABLA DE CORTAR JUNTO A UN PAÑO DE COCINA A CUADROS.

Pavo ahumado Spatchcock

Este pavo ahumado Spatchcock seguramente será la gloria culminante de su cena de Acción de Gracias. Spatchcocked para una cocción más uniforme y ahumado para un sabor increíble, ¡nunca has tenido un pájaro tan bueno como este!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar : 4 horas 30 minutos

Tiempo Total : 4 horas 50 minutos

Porciones: 10 personas

Calorías: 732kcal

  • Precalienta el ahumador. Precaliente su ahumador a 275 grados F con su madera dura favorita. Recomiendo nuez, arce, manzana o aliso para ahumar pavos. En este pavo probé madera de almendro por primera vez y ¡fue genial!

  • Spatchcock el pavo. Esparza tu pavo quitando cualquier menudencias, cuello u otras partes internas de tu ave. Dale la vuelta con la pechuga hacia abajo y quítale la espina dorsal cortando ambos lados con tijeras de cocina. Corta el interior del esternón y dale la vuelta al pavo. Presione el centro del seno hacia abajo hasta que escuche un crujido y el seno quede plano sobre su superficie de trabajo. Meta las puntas de las alas detrás de las alas.

  • Unte la mantequilla debajo de la piel del pavo. Con los dedos, separe suavemente la piel de la pechuga y la carne del muslo. Tome 2 cucharadas de mantequilla ablandada e insértela entre la piel y el primer seno. Presiona el exterior de la piel para esparcir la mantequilla de manera uniforme por todo el pecho. Repita en la pechuga restante y en cada uno de los muslos hasta que toda la mantequilla se haya esparcido debajo de la piel de su pavo.

  • Condimente con aceite, sal y pimienta. Voltee la pechuga de pavo hacia abajo sobre la superficie de trabajo. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Unte todo el aceite con las manos y luego sazone con sal y pimienta negra. Dale la vuelta al pavo y rocía con el aceite de oliva restante. Sazone la parte superior uniformemente con sal y pimienta negra.

  • Ahúma el pavo espátula. Transfiera con cuidado su pavo directamente a las rejillas de su ahumador y asegúrese de que las alas aún estén dobladas, los muslos estén hacia afuera y el pavo esté acostado. Cierre la tapa y fume durante aproximadamente 4 a 4.5 horas, o hasta que un termómetro interno marque 165 grados F en la parte más gruesa del pecho. Los muslos probablemente leerán temperaturas más altas, alrededor de 175-185 y eso es totalmente perfecto.

  • Deja reposar el pavo. Retire suavemente el pavo del ahumador a una tabla de cortar grande. Deje que su pavo descanse durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

  • Cortar y servir. Retire los muslos y las piernas primero. Separe la pierna y déjela entera. Quite la piel de los muslos y triture la carne del muslo. Picar la piel en trozos pequeños y luego mezclar con la carne del muslo. Separe y retire con cuidado las alas y corte las juntas en trozos individuales. Pase el cuchillo a lo largo de la línea central del pecho y cuando golpee las costillas, gire el cuchillo y corte contra las costillas hasta que el pecho se haya extraído por completo. Corta la pechuga en rodajas tan gruesas o finas como quieras. Coloca el pavo tallado en una fuente para servir y decora con hierbas, como desees. ¡Disfrutar!

Calorías: 732kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 105gramo | Gordo: 33gramo | Grasa saturada: 8gramo | Colesterol: 348mg | Sodio: 541mg | Potasio: 1090mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 271IU | Calcio: 56mg | Hierro: 4mg

0/5 (0 Reviews)