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Pastel de nueces ahumadas

SMOKED PECAN PIE FEAT PASTEL DE NUECES AHUMADAS

El pastel de nueces ahumadas obtiene su sabor ahumado al ahumar las nueces antes de hornear el pastel. Es el giro perfecto de un favorito querido, y estoy dispuesto a apostar que nunca volverás a hacer tu pastel de nueces de la misma manera.

Pastel de nueces ahumadas

Sip. Escuchaste correctamente. Hoy vamos a hacer ahumados. pacana. tarta. El secreto de este pastel es ahumar las nueces durante 1 hora antes de agregarlas al pastel. El solo hecho de imaginar tu postre favorito aumentó hasta el más mínimo detalle con la cantidad perfecta de sabor ahumado.

Créame cuando digo que este pastel vale el esfuerzo extra de ahumar las nueces. Quiero decir, ya está dedicando tiempo y esfuerzo a un delicioso postre, ¿por qué no hacer un esfuerzo adicional para sorprender a toda su familia y amigos con un postre verdaderamente único con un sabor como ningún otro?

Nueces ahumadas para pastel de nueces

Dado que este pastel de nueces obtiene su increíble sabor ahumado al ahumar las nueces antes de hornear, no obtendrá mucho sabor ahumado de la parrilla en sí (ya que está funcionando a una temperatura más alta). No recomiendo ahumar las nueces por más de una hora. Empiezan a ahumar demasiado después de eso y se ponen REALMENTE ahumados (créanme cuando digo que esto no ayuda al sabor del pastel).

Sutileza es el nombre del juego con estas nueces. Para un sabor ahumado aún más sutil, ahuma en frío las almendras con la ayuda de un tubo de ahumado (vea la imagen a continuación) durante 30 minutos en lugar de 1 hora. También puede jugar con el ahumado de estas nueces y encontrar ese sabor ahumado perfecto para usted y su familia. ¿Quizás 45 minutos es el número mágico para ti? ¡Nunca lo sabrás hasta que lo pruebes!

BANDEJA PARA HORNEAR DE NUECES EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA EN UN AHUMADOR JUNTO A UN TUBO DE HUMO

Consejos para hacer pastel de nueces

Antes de encender el ahumador, aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta para asegurarse de que su pastel salga con todo lo que esperaba y más.

  • ¡Pon ese pastel caliente! La corteza es una corteza de mantequilla, lo que significa que tiene mucho sabor, pero necesita un poco de calor para hornear correctamente. Recomiendo ponerlo sobre la olla de fuego en el ahumador o en el estante más bajo si lo hornea en un horno.
  • Mueva la cocción al horno. No obtendrá mucho sabor a humo del horneado final en sí, ya que el ahumador está muy caliente, por lo que puede terminar de hornear este pastel en el horno si su ahumador está saturado de cocinar el plato principal y los lados. Simplemente precaliente su horno a la misma temperatura que lo haría con su ahumador (350 grados F) y cocine durante 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
  • Mantén las nueces grandes. Cuando pique su nuez, manténgala bastante grande y siéntase libre de dejar nueces llenas allí también. Recomiendo usar un cuchillo afilado para realizar este paso rápidamente. Las nueces son la estrella de este espectáculo de pasteles, así que mantenlas grandes y a cargo.

CERCA DE TODO UN PASTEL DE NUECES AHUMADAS EN LAS REJILLAS DE LA PARRILLA DE UN AHUMADOR

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Receta de pastel de nueces ahumadas

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CERCA DE PASTEL DE NUEZ AHUMADA EN UNA LATA DE PASTEL DE METAL.

Pastel de nueces ahumadas

El pastel de nueces ahumadas obtiene su sabor ahumado al ahumar las nueces antes de hornear el pastel. Es el giro perfecto de un favorito amado.

Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos

Hora de cocinar : 45 minutos

Tiempo Total : 2 horas 30 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías: 582kcal

  • ** Paso opcional si realmente le gusta el sabor ahumado ** Prepare su ahumador para ahumado en frío (temperaturas entre 40 y 70 grados F dentro de su ahumador). Usé un accesorio de tubo de humo lleno de bolitas de nuez. Coloca las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear y colócalas en el ahumador. Cierre la tapa y ahume las nueces durante 1 hora.

  • Prepara la base de la tarta. Corta la mantequilla fría en cubos y vuelve a meterla en el frigorífico mientras preparas la harina. En un procesador de alimentos grande con una hoja de acero, coloque la harina, la sal y el azúcar. Pulse unas cuantas veces para mezclar. Agregue la mantequilla a la harina y presione el procesador de alimentos hasta que la mantequilla se haya degradado al tamaño de guisantes (12-15 veces).

  • Enciende el procesador de alimentos y mientras está funcionando, vierte el agua helada por el tubo de alimentación hasta que la masa comience a formar una bola. Detenga el procesador tan pronto como la masa comience a juntarse (todavía habrá muchas piezas de masa no incorporadas en el tazón de la batidora).

  • Vierta sobre una tabla enharinada y presione la masa hasta formar una bola. Envuelva en papel film y refrigere por 30 minutos.

  • Mientras la masa está en el refrigerador, precaliente su ahumador de pellets a 350 grados F. Puede usar la madera que desee, pero recomiendo nuez. A esta temperatura más alta, no obtendrá demasiado sabor ahumado de la parrilla. Si lo desea, puede hornear en el horno. Recomiendo mover la rejilla del horno al estante más bajo.

  • Desenvuelva la masa y colóquela sobre una superficie enharinada y enrolle en una ronda de 12 pulgadas. Transfiera con cuidado a un molde para pastel de 9×2 pulgadas y doble los bordes.

  • Haz tu relleno de tarta. Esparce las nueces de manera uniforme dentro de la base de la tarta. Batir los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar morena, la vainilla y la mantequilla derretida en un tazón grande hasta que se combinen. Vierta sobre las nueces.

  • Coloque el pastel en su ahumador (preferiblemente encima de la olla, si es posible) y cierre la tapa. Hornee durante unos 45-50 minutos, o hasta que la parte superior del pastel se haya dorado ligeramente y la corteza esté dorada.

  • Retire con cuidado la tarta del ahumador y deje que se enfríe completamente antes de cortarla y servirla. El relleno se asentará cuando el pastel se enfríe.

Calorías: 582kcal | Carbohidratos: 70gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 33gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 94mg | Sodio: 152mg | Potasio: 231mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 49gramo | Vitamina A: 311IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 60mg | Hierro: 3mg

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