Pastel de calabaza a la parrilla

Hoy hablamos de hacer pastel de calabaza a la parrilla. Y vamos 100% casero, cariño. Este pastel de calabaza está hecho con calabaza fresca que nosotros mismos asamos. ¿Es este el mejor pastel de calabaza que existe? Muy posiblemente. ¡Pero tendrás que probarlo tú mismo para descubrirlo!

Pastel de calabaza casero de calabaza fresca

Así es, estamos haciendo pastel de calabaza casero con calabaza fresca. ¿Sabías que la calabaza enlatada puede que ni siquiera sea calabaza? La mayoría de ellos están hechos con calabaza, por lo que en realidad no obtiene un auténtico sabor a calabaza cuando prepara su pastel de calabaza para el Día de Acción de Gracias.

Pero hoy estamos solucionando ese problema. Esta tarta está hecha de calabaza que tú mismo asas, por lo que puedes garantizar que estás cocinando con puré 100% de calabaza. Y créanme cuando les digo que pueden saborear la diferencia (y, sinceramente, este será uno de los mejores pasteles de calabaza que jamás haya probado).

Ingredientes de pastel de calabaza

Es hora de ir a la tienda para hacer este increíble pastel de calabaza. Esto es lo que necesitará recoger:

  • Pie de calabaza (diferente de una calabaza para tallar o decorar una calabaza, encontrará calabazas de pastel o de azúcar en la sección de productos)
  • Pie Crust (Puedes comprar este prefabricado o hacer el tuyo propio)
  • Huevos
  • Leche condensada azucarada
  • sal
  • Pastel de calabaza especias

Para la crema batida de arce y canela necesitas lo siguiente:

  • Crema batida espesa
  • Miel de maple
  • Canela
  • Vainilla
  • sal

Relleno de pastel de calabaza

Este relleno de pastel de calabaza no se parece a ningún otro que hayas probado. ¿Por qué? ¡Porque su ingrediente principal es 100% calabaza! Siga las instrucciones en mi publicación sobre Cómo asar calabaza a la parrilla para aprender cómo puede cocinar su propia calabaza en su patio. Es un proceso realmente simple que toma alrededor de una hora. ¡Lo mejor es que puedes hacer un montón a la vez y tener puré de calabaza casero para todo tipo de golosinas de calabaza!

Una vez que cocine la calabaza a la parrilla, saque la carne y mezcle bien en una licuadora o procesador de alimentos. ¡Eso es! Ahora está listo para agregar su puré de calabaza a los huevos, leche condensada azucarada, especias para pastel de calabaza y sal, ¡y su relleno de pastel de calabaza está completo!

PASTEL DE CALABAZA EN REJILLAS DE LA PARRILLA

Cómo hacer pastel de calabaza a la parrilla

Horneo mis pasteles en mi parrilla de pellets Camp Chef porque proporciona la fuente perfecta de calor indirecto a temperaturas más altas, pero puede usar una parrilla de gas o carbón para crear calor indirecto que funciona muy bien para hornear. Una vez que comience a hornear en sus parrillas, comenzará a considerarlas antes de su horno en la mayoría de las aplicaciones de horneado. ¡El sabor de hornear en una parrilla es inmejorable!

Así es como horneo pastel de calabaza en una parrilla:

  1. Encienda los quemadores o coloque las brasas alrededor de los bordes de la parrilla.
  2. Mantenga las llamas o fuentes directas de calor alejadas del centro de las rejillas de la parrilla.
  3. Invierta una bandeja para hornear de metal o un plato sobre las rejillas y utilícelo como plataforma para colocar sus pasteles.
  4. Vigile de cerca los bordes de sus pasteles. Gire sus pasteles según sea necesario para cocinar de manera uniforme.
  5. Mantenga la temperatura en una parrilla de gas reduciendo el calor según sea necesario. En una parrilla de carbón, utilice las rejillas de ventilación superior e inferior para cambiar la temperatura.

Consejo profesional: Al igual que usaría un termómetro para rastrear la temperatura interna de cualquier carne que esté horneando en la parrilla, ¡también puede rastrear el TI de este pastel! Una crema pastelera se fija a 175 grados, así que use su termómetro de sonda (yo uso este Thermapen MK4) para verificar que sus pasteles estén listos. No más sacudidas para ver si está configurado correctamente. Al usar un termómetro, ¡sabrá que quedará perfectamente hecho!

2 TARTAS DE CALABAZA SOBRE UNA SUPERFICIE DE MADERA CON UN BOL DE CREMA BATIDA Y UNA CALABAZA PEQUEÑA

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Receta de pastel de calabaza a la parrilla

Mira el video en la tarjeta de recetas y te mostraré paso a paso cómo hago este pastel de calabaza en casa. Mi objetivo es ayudarte a hacer una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede ver más de mis videos de recetas para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

Hacer algo delicioso para tu familia debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía al preparar la cena familiar. ¡Compruébalo hoy!

PASTEL DE CALABAZA EN RODAJAS EN UN MOLDE PARA PASTEL JUNTO A OTRO PASTEL ENTERO Y UN TAZÓN PEQUEÑO DE CREMA BATIDA.

Pastel de calabaza a la parrilla

Hoy hablamos de hacer pastel de calabaza a la parrilla. Y vamos 100% casero, cariño. Esta tarta de calabaza está hecha con calabaza fresca que nosotros mismos asamos. ¿Es este el mejor pastel de calabaza que existe? Es muy posible, pero tendrás que probarlo y hacer tu propia opinión.

Tiempo de preparación: 1 hora

Hora de cocinar : 45 minutos

Porciones: dieciséis personas

Calorías: 230kcal

Crema batida de arce y canela

  • Precaliente su parrilla u horno a 425 grados F para cocinar indirectamente. Horneo mis pasteles en mi parrilla de pellets porque proporciona la fuente perfecta de calor indirecto a temperaturas más altas, pero puede usar una parrilla de gas o carbón y crear calor indirecto encendiendo los quemadores o colocando las brasas alrededor de los bordes de la parrilla y manteniendo las llamas alejadas del centro de las rejillas de la parrilla. Invierta una bandeja para hornear de metal o un plato sobre las rejillas y utilícelo como plataforma para colocar sus pasteles.

  • En un tazón grande, combine el puré de calabaza, los huevos, la leche condensada azucarada, la sal y las especias para pastel de calabaza. Batir hasta que esté completamente combinado.

  • Vierta la mitad de la mezcla de relleno en cada base de pastel preparada, asegurándose de que el relleno esté a aproximadamente 1/4 de pulgada del borde superior de la base de pastel.

  • Coloque los pasteles en el centro de su parrilla u horno y cierre la tapa / puerta. Hornea por 15 minutos.

  • Reduzca el fuego a 350 grados F y hornee por 35-40 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna de su pastel sea de 175 grados F. Esa es la temperatura perfecta para un pastel cremoso y suave a base de natillas como este.

  • Retire los pasteles de la parrilla y deje que se enfríen por completo.

  • Mientras las tartas se enfrían, prepare la crema batida de arce y canela. En un tazón de vidrio grande, bata la crema para batir hasta que se formen picos rígidos. Agregue suavemente el jarabe de arce, la canela, la vainilla y la sal. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir.

  • Cuando esté listo para comer, corte el pastel en 8 rebanadas y sirva con una cucharada de crema batida de arce y canela.

Calorías: 230kcal | Carbohidratos: 14gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 94mg | Sodio: 267mg | Potasio: 70mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 514IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 39mg | Hierro: 1mg

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