Papas al horno a la parrilla

Estas papas al horno a la parrilla son las mejores papas al horno que jamás haya comido. Son esponjosos, suaves y cocinados para completar la perfección de la barbacoa. El secreto está en proceso. Al condimentarlas bien, asarlas a la parrilla en papel de aluminio y terminarlas a fuego directo, estas papas se mantienen húmedas por dentro y crujientes por fuera.

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Papa asada a la barbacoa, papas a la parrilla: papas al horno en papel aluminio

Hay varios métodos para hacer papas al horno a la barbacoa, y los he probado todos. Desafortunadamente, siempre se quedan cortos. Un método consiste en envolver la papa horneada en papel de aluminio y luego asarla caliente. Si bien esto da como resultado una papa cocida, este método no le da ningún sabor a barbacoa. Entonces, ¿por qué cocinarlos a la parrilla en primer lugar? Otros métodos secan las papas para que no queden esponjosas ni húmedas.

Para remediar esta completa y absoluta farsa, ¡he creado mi propio método para hacer papas al horno a la parrilla! Para obtener las papas horneadas a la barbacoa perfectas, primero se envuelven en papel de aluminio y se asan a 350 grados F durante 60 minutos y luego se cocinan sin envolver a fuego directo. Con este método, la temperatura aumenta lentamente, pero el papel de aluminio mantiene el calor para cocinar las papas de manera uniforme. Pasada la primera hora, retira el papel de aluminio y ponlos al fuego directo para que la piel quede crujiente y le dé a la papa un buen sabor a barbacoa. Este paso final es crucial para obtener esa piel crujiente y crujiente que tendrá un sabor tan bueno, si no mejor, que el interior esponjoso.

Papas asadas al horno en papel de aluminio, papas asadas a la parrilla

Al asar papas al horno, recomiendo envolverlas en papel de aluminio resistente antes de colocarlas en la parrilla. Cocinar las papas asadas al horno en papel de aluminio ayuda a que la temperatura de las papas aumente lentamente y permite que cada papa se cocine de manera uniforme.

No puedo poner suficiente énfasis en el uso de una buena lámina resistente al asar estas patatas. El papel de aluminio resistente no se rompe ni se rasga mientras se envuelve o cocina, por lo que no corre el riesgo de que nada se filtre mientras la comida está en la parrilla. Si no tiene papel de aluminio resistente a la mano, puede colocar 2 capas de papel de aluminio normal para aumentar la resistencia.

Cómo asar papas al horno, papa a la parrilla: papas al horno en papel aluminio

Me encanta cocinar papas al horno a la parrilla. Claro, el horno hace el trabajo, pero al cocinar en la parrilla a fuego indirecto y luego terminarlos calientes y rápido, salen con mejor sabor que nunca. Siga estos 5 pasos para obtener papas al horno perfectamente asadas en todo momento:

1. Prepara la parrilla y las papas.. Precaliente su parrilla a 350-400 grados F para cocinar en dos zonas (un lado con calor indirecto, un lado con calor directo). Enjuaga y friega las patatas para limpiarlas y eliminar el exceso de suciedad.
2. Envuelva las patatas. Coloque 1 pieza de papel de aluminio resistente de 18 ″ para cada papa. Rocíe cada papa lavada con aceite de oliva y sazone bien con sal y pimienta. Envuelva cada papa con papel de aluminio.
3. ¡Asa esas patatas! Coloque las papas envueltas en el lado indirecto de la parrilla, cierre la tapa y cocine durante 1 hora. Gire las papas en la marca de los 30 minutos, de modo que las papas que estaban cerca del calor directo se giren (y las papas que estaban más alejadas del calor directo ahora estén más cerca).
4. Retire el papel aluminio y cocine a la parrilla caliente. Después de asar durante 60 minutos, retire las patatas del papel de aluminio con guantes o pinzas resistentes al calor. Tenga cuidado de no quemarse; ¡Estas patatas estarán calientes! Coloque las papas sin envolver en el lado directo de la parrilla y cocínelas durante 1-2 minutos por lado (4-5 minutos en total).
5. Cortar, esponjar y servir caliente. Saca las papas de la parrilla. Ábrelos, esponja el interior y sírvelos con los ingredientes que elijas. (Prueba mi Brisket Chili, ¡está delicioso con papas!).

Cuánto tiempo para asar papas al horno, papa asada a la parrilla, 

Toma aproximadamente 1 hora para asar completamente las papas al horno con la temperatura de la parrilla fijada a 450-500 grados F.Recomiendo cocinar las papas envueltas en papel de aluminio resistente durante los primeros 60 minutos, luego desenvolverlas y colocarlas a fuego directo durante 4-5 minutos para que queden crujientes. piel. Asegúrese de realizar un seguimiento de la temperatura interna de sus papas mientras se cocinan. Las temperaturas de la parrilla pueden variar y sus papas pueden necesitar un poco menos o más de tiempo para obtener esa textura perfectamente suave.

papas a la parrilla con papel aluminio

Temperatura interna de papa al horno: papas al horno en papel aluminio

La temperatura interna óptima para una papa horneada es de 210 grados F. Con un termómetro de carne confiable, apunte a que sus papas asadas al horno alcancen entre 205-215 grados F. Cuando su papa esté en esta zona dulce, puede garantizar que esté cocida uniformemente en todas partes, y será esponjoso y ligero. ¡Trae la mantequilla y la crema agria!

Más recetas de patatas: papas al horno en papel aluminio

Las papas son un lado increíble para la barbacoa. Cuando trato de decidir qué lados cocinar con tu carne, ¡digo que vayas por las papas! Pruebe estas otras excelentes recetas de papas de Hey Grill Hey:

Receta de papas al horno a la parrilla, papa asada parrilla

Sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tus propias papas al horno a la parrilla en casa. Hey Grill Hey se dedica a ayudarte a preparar una mejor barbacoa, alimentar a las personas que amas y convertirte en un héroe de la barbacoa en el patio trasero. Puede encontrar más de mis recetas y videos para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook.

Preparar la cena para su familia debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! En Patio Provisions, tenemos salsas, condimentos y más para ahorrarle tiempo y energía cuando prepare algo para una próxima reunión. ¡Compruébalo hoy!

Papas al horno a la parrilla, papas en aluminio a la parrilla: papa asada

Estas papas al horno a la parrilla son las mejores papas al horno que jamás haya comido. Son esponjosos, suaves y cocinados para completar la perfección de la barbacoa. El secreto está en proceso. Al condimentarlas bien, asarlas a la parrilla en papel de aluminio y terminarlas a fuego directo, estas papas se mantienen húmedas por dentro y crujientes por fuera.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar : 1 hora 5 minutos

Tiempo Total : 1 hora 15 minutos

Porciones: 4

Calorías: 356kcal

papas al horno en papel aluminio

• Precalienta la parrilla. Precaliente su parrilla a 350-400 grados F para cocinar en 2 zonas.

• Limpiar las patatas. Enjuague las papas al horno y frote para eliminar el exceso de suciedad.

• Envuelve las patatas en papel de aluminio. Coloque 4 piezas grandes de papel de aluminio resistente de 18 "(o coloque 2 capas de papel de aluminio normal). Coloque 1 papa lavada en un trozo de papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Envuelva bien con papel de aluminio. Repite con las papas restantes.

• Hornea las patatas a la plancha. Coloque las papas envueltas en el lado indirecto de la parrilla, asegurándose de que las papas no se toquen entre sí para que el calor pueda rodear todos los lados de la papa. Cierre la tapa y cocine por 60 minutos. Gire una vez en la marca de los 30 minutos, de modo que las papas que estaban cerca del fuego directo se puedan quitar para que se cocinen de manera uniforme.

• Mueva las papas a fuego directo. Después de 60 minutos, retire las papas del papel de aluminio con pinzas o guantes resistentes al calor (¡tenga cuidado de no quemarse!), Y coloque las papas en el lado directo de la parrilla.

• Termina de hornear las patatas. Cocine durante 1-2 minutos por lado (4-5 minutos en total) a fuego directo. Una papa horneada perfectamente cocida tendrá una temperatura interna de 210 grados F, así que trate de que sus papas estén entre 205-215 grados F.

• Servir caliente. Retire las papas horneadas a su fuente para servir, divida las papas con un cuchillo, esponje el interior con un tenedor y cubra con sal y pimienta y cualquier aderezo adicional que prefiera.

Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 67gramo | Proteína: 8gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 19mg | Potasio: 1552mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina C: 21mg | Calcio: 52mg | Hierro: 3mg