Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados

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Sabroso que se derrite en la boca!! Vea cómo hacer puntas quemadas de panceta de cerdo ahumada en esta receta fácil de Traeger. Puedes alimentar a una multitud hambrienta con estos tacos de panceta de cerdo ahumado a la barbacoa. ¡Vamos a ahumarlos!

RECETA DE PUNTAS QUEMADAS DE PANCETA DE CERDO AHUMADA TRAEGER
Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados 79

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Índice
  1. Por qué te encantará aprender a ahumar panceta de cerdo...
  2. Ingredientes
    1. ¿Qué es la panceta de cerdo?
    2. Ingredientes principales de panceta de cerdo ahumada
    3. Para la salsa BBQ de puntas quemadas
    4. Para los pellets de panceta de cerdo
  3. Cómo hacer puntas quemadas de panceta de cerdo ahumada
    1. Mirada rápida a esta receta de panceta de cerdo ahumada
    2. Pasos detallados de la receta
  4. Cómo hacer tacos de panceta de cerdo ahumada
  5. Recetas favoritas para ahumadores con tocino
  6. preguntas frecuentes
  7. Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador
    1. Más recetas de cerdo para probar…
  8. Recomendaciones de termómetros para carne
  9. ¿También eres un entusiasta?
  10. Receta de puntas quemadas de panceta de cerdo ahumada | Sip Bite Go
    1. Instrucciones
    2. Video
    3. Nutrición

Por qué te encantará aprender a ahumar panceta de cerdo...

  • Las puntas quemadas son unas de las MEJORES Maneras de disfrutar la panceta ahumada a la parrilla de pellets.
  • ENORME sabor ahumado.
  • Consejos fáciles de condimentos.
  • Alimenta a una multitud: perfecto para un menú de barbacoa.
  • Listo en unas 5 horas (una receta para ahumadores de medio día).
  • Ahumado bajo y lento para conseguir que se derrita en tu boca ternura.
  • Ver cómo hacer tacos de panceta ahumada con una receta simple (cerca del final de la publicación).
  • ¿Nuevo en ahumar alimentos? Vea mi video paso a paso para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).
PINZAS CON EXTREMOS QUEMADOS DE VIENTRE DE CERDO AHUMADO
Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados 80

Ingredientes

Esto es lo que necesita para hacer esta receta de panceta de cerdo en el ahumador.

INFOGRAFÍA CON LA LISTA DE INGREDIENTES PARA LA RECETA DE PUNTAS QUEMADAS DE PANCETA DE CERDO AHUMADA
No olvides sazonar bien los cubos de panceta de cerdo antes de que lleguen al ahumador.

¿Qué es la panceta de cerdo?

La panceta de cerdo proviene de la panza del cerdo. Esta es también la parte inferior del cerdo.

MOSTRANDO LO QUE ES LA PANCETA DE CERDO CON CARNE ESTILO FINAL QUEMADA AHUMADA SOBRE UNA CENA DE ARROZ
Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados 81

La panceta de cerdo es básicamente tocino sin curar que no tiene huesos, así que solo grasa y carne.

PRIMER PLANO DE CORTE DE CUBOS DE PANCETA DE CERDO
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La panceta de cerdo generalmente viene en una pieza entera que se puede cocinar tal cual o cortar en trozos más pequeños para los extremos quemados de la panceta de cerdo.

CONDIMENTO PARA BARBACOA SOBRE CARNE DE PANCETA DE CERDO EN CUBOS LISTA PARA EL AHUMADOR
Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados 83

Ingredientes principales de panceta de cerdo ahumada

  • Cubos de panceta de cerdo
  • adobo para barbacoa (o cualquier adobo seco)
  • Aceite de oliva
INGREDIENTES DE CONDIMENTO PARA BARBACOA EN CUBOS DE PANCETA DE CERDO AHUMADA TRAEGER
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Para la salsa BBQ de puntas quemadas

  • salsa BBQ
  • azúcar morena
  • Manteca
  • Cariño
  • Cerveza (sustituir cerveza de jengibre o cola)

Para los pellets de panceta de cerdo

BLOGGER DE ALIMENTOS SOSTENIENDO UNA BOLSA DE GRÁNULOS AHUMADOS DE GRÁNULOS DE MANZANA TRAEGER PARA EXTREMOS QUEMADOS DE PANCETA DE CERDO
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Para ahumar las puntas quemadas de la panceta de cerdo, pruebe los gránulos dulces y ligeros de Traeger Apple o, para un sabor más ahumado, los gránulos de Hickory.

Cómo hacer puntas quemadas de panceta de cerdo ahumada

Ahora te guiaré a través de él...

INFOGRAFÍA CON LOS PASOS DE LA RECETA SOBRE CÓMO AHUMAR LAS PUNTAS QUEMADAS DE LA PANCETA DE CERDO TRAEGER
Extremos quemados de panceta de cerdo ahumada. Al final de la cocción, se fuman sin la cubierta de papel de aluminio para obtener un poco de glaseado de barbacoa y masticarlos al estilo quemado.

Mirada rápida a esta receta de panceta de cerdo ahumada

  1. Dado panceta de cerdo en cubos grandes y sazone generosamente.
  2. panceta de cerdo ahumada durante un par de horas a 250 grados F.
  3. Agregue panceta de cerdo parcialmente ahumada a una sartén de aluminio grande con la mezcla especial de extremos quemados de salsa Sip Bite Go BBQ.
  4. Ahumar la panceta de cerdo hasta que esté lista, unos 90 minutos más.
  5. Luego humo descubierto durante ~15 minutos.
  6. Resto panceta ahumada puntas quemadas y disfrútelo con arroz o en tacos de panceta de cerdo ahumada.
BBQ TRAEGER SMOKED PORK BELLY TACO DINNER IDEA
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Pasos detallados de la receta

  1. Precalentar parrillas Traeger o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 250 grados F.
  2. Prepara los extremos quemados de la panceta de cerdo para ahumarlos. Corte la panceta de cerdo en cubos de 1 ½ a 2 pulgadas. Mezcle con aceite de oliva y condimento seco para barbacoa hasta que esté completamente cubierto. Puedes ser generoso con tu masaje seco.
  3. Coloque la panceta de cerdo sazonada en una rejilla para ahumar.
  4. panceta de cerdo ahumada durante 2 a 3 horas (cierre la tapa) hasta que la temperatura interna alcance los 160 a 170 grados F. (Opcional: rocíe con cerveza o jugo de manzana en la marca de 1 hora para agregar un poco de humedad).
  5. Retire la panceta de cerdo del ahumador y colocar en una cacerola o sartén de hierro fundido. Agregue la salsa BBQ, el azúcar moreno, la mantequilla, la miel y la cerveza a la sartén. Cubra la sartén con papel aluminio y vuelva a colocarla en el ahumador.
  6. Seguir fumando panceta de cerdo durante otras 1,5 horas hasta que esté listo y la temperatura interna alcance los 195 a 200 grados F con un termómetro de lectura interno.
  7. Retire la cubierta de aluminio y continúa fumando por otros 15 minutos para que la salsa se adhiera. (Consejo: si la salsa BBQ con el extremo quemado no se espesa a su gusto cuando la carne esté lista, puede verter los jugos en una cacerola y reducir hasta que espese. Luego, puede volver a verter la salsa reducida encima de la extremos quemados de panceta de cerdo y revuelva para cubrir)
  8. Retire los extremos quemados de la panceta de cerdo ahumada del ahumador y dejar reposar de 20 a 30 minutos antes de comer.
BARBACOA PLATO DE FIESTA PANCETA DE CERDO AHUMADA EXTREMOS QUEMADOS PARA UNA MULTITUD
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Cómo hacer tacos de panceta de cerdo ahumada

Una de mis recetas favoritas de ahumador de gránulos de panceta de cerdo sobrante es usarla en tacos simples al día siguiente.

PRIMER PLANO DE TACO DE CERDO AHUMADO CON SOBRAS DE EXTREMOS QUEMADOS Y ARROZ
Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados 88

Aquí hay un vistazo rápido a lo que me gusta en mis tacos de panceta de cerdo ahumado Traeger...

**próximamente, en breve, pronto**

Recetas favoritas para ahumadores con tocino

Estos son excelentes platos con tocino ahumado DENTRO o SOBRE ellos...

PRIMER PLANO DE LA RECETA DE PANCETA DE CERDO AHUMADA
Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados 89

preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pellets o astillas de madera debe usar?

En esta demostración de receta de Sip Bite Go, usamos gránulos de manzana Traeger porque el agregado agrega un sabor dulce y suave a la panceta de cerdo. Para un sabor más ahumado, los gránulos Hickory son una excelente opción.

¿Cuánto tiempo lleva ahumar las puntas quemadas de la panceta de cerdo?

Si usa un ahumador como lo hice en esta receta, puede esperar que tome de 4 a 5 horas cocinar los extremos quemados de la panceta de cerdo a una temperatura constante del ahumador de 225 grados F.

¿Cómo se corta la panceta de cerdo para los extremos quemados de la panceta de cerdo?

Debe cortar la panceta de cerdo en cubos de 1 ½ a 2 pulgadas. Es importante que cada cubo de panceta de cerdo sea del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Cuando sea posible, la proporción de grasa a carne de cerdo también debe ser más o menos uniforme para cada cubo de panceta de cerdo.

¿A qué temperatura deben estar las puntas quemadas de la panceta de cerdo?

Los extremos quemados de la panceta de cerdo deben alcanzar una temperatura interna de entre 190 y 205 grados F para que se consideren listos.

¿Puedes cocinar demasiado las puntas quemadas de la panceta de cerdo?

¡Sí tu puedes! Si cocina los extremos quemados de la panceta de cerdo durante demasiado tiempo, se volverán más difíciles de comer. Desea dejar de cocinar la panceta de cerdo cuando la temperatura interna esté entre 190 y 200 grados F.

¿Los extremos quemados de la panceta de cerdo son grasos como el tocino?

¡SÍ! ¡Son muy grasos, casi todos grasos, lo que los hace súper húmedos, tiernos y, en última instancia, deliciosos para la mayoría de las personas!

¿Cómo se recalientan las puntas quemadas de la panceta de cerdo?

Ya sea en una cacerola, con un poco de salsa BBQ y un poco de agua. O recaliente los extremos quemados de la panceta de cerdo ahumada en el horno a 350 grados F hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 10 a 15 minutos. ¡Siempre sabe bien mezclado con más salsa BBQ mientras se cocina!

¿Algún consejo sobre cómo cocinar panceta de cerdo de otras maneras?

Puede cocinar la panceta de cerdo de varias maneras más allá de ahumarlos. Áselo en su horno, cocínelo a presión en Instant Pot, cocínelo lentamente en la olla de barro o cocínelo al estilo sous vide. Cualquier método de cocción funcionará bien, pero el camino a seguir es bajo y lento.

Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador

Vea mis herramientas y condimentos favoritos para ahumar en mi tienda de Amazon.

SIRVIENDO LA PANCETA DE CERDO AHUMADA A LA BARBACOA CON LOS EXTREMOS QUEMADOS EN CUBOS SOBRE UN PLATO DE ARROZ
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Más recetas de cerdo para probar…

PRIMER PLANO DE CUBOS DE PANCETA DE CERDO AHUMADA EN UNA BANDEJA DE ALUMINIO SIP BITE GO
Panceta de cerdo ahumada Easy Traeger Extremos quemados 91

Recomendaciones de termómetros para carne

Cada chef casero necesita un termómetro de carne confiable para cocinar los alimentos a la perfección.

En Sip Bite Go, a menudo me verás usando:

  1. Termómetro Meater, un elegante termómetro inalámbrico que se conecta a una aplicación de teléfono, que me regaló una asociación de Traeger.
  2. Termómetro digital ThermoPro: que tiene un cable que conecta el termómetro a una caja de exhibición fuera del horno/parrilla.

¡Es como ser psíquico! Lo mejor de cualquiera de los termómetros anteriores es que no tengo que sacar la comida del horno para saber la temperatura.

Cómo usarlos… Lo que hago es meter el termómetro digital en bistec, cerdo, pollo, lo que sea... Luego pongo la comida en el horno, en el ahumador o en la parrilla.

Mientras la carne se cocina, lee la temperatura para saber exactamente qué temperatura tiene la carne mientras se cocina. Sin tener que sacarlo y comprobarlo. ¡Es realmente difícil cocinar demasiado la comida cuando sabes exactamente qué temperatura tiene adentro!

¿También eres un entusiasta?

Hola, chefs caseros, espero que haya respondido a todas sus preguntas sobre cómo hacer panceta de cerdo ahumada en el Traeger. Para su próxima cocinera, le sugiero que haga pechuga ahumada plana o alitas ahumadas.

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RECETA DE PUNTAS QUEMADAS DE PANCETA DE CERDO AHUMADA TRAEGER

Receta de puntas quemadas de panceta de cerdo ahumada | Sip Bite Go

Sabroso que se derrite en la boca!! Vea cómo hacer puntas quemadas de panceta de cerdo ahumada en esta receta fácil de Traeger. Puedes alimentar a una multitud hambrienta con estos tacos de panceta de cerdo ahumado a la barbacoa. ¡Vamos a ahumarlos! | sipbitego.com

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Velocidad

Curso: Cena, Plato Principal

Cocina: barbacoa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 5 horas

Tiempo Total: 5 horas 15 minutos

Porciones: 10 gente

Calorías: 1309kcal

Instrucciones

  • Precalentar Traeger Parrillas o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 250 grados F.

  • Prepara las puntas quemadas de la panceta de cerdo por ahumar Corte la panceta de cerdo en cubos de 1 ½ a 2 pulgadas. Mezcle con aceite de oliva y frote en seco el condimento hasta que esté completamente cubierto. Puedes ser generoso con tu masaje seco.

  • Coloque la panceta de cerdo sazonada en una rejilla para ahumar.

  • panceta de cerdo ahumada durante 2 a 3 horas hasta que la temperatura interna alcance los 160 a 170 grados F. (Opcional: rocíe con cerveza o jugo de manzana en la marca de 1 hora para agregar algo de humedad).

  • Retire la panceta de cerdo del ahumador y colocar en una cacerola o sartén de hierro fundido. Agregue la salsa BBQ, el azúcar moreno, la mantequilla, la miel y la cerveza a la sartén. Cubra la sartén con papel aluminio y vuelva a colocarla en el ahumador.

  • Seguir fumando panceta de cerdo durante otras 1,5 horas hasta que esté listo y la temperatura interna alcance los 195 a 200 grados F con un termómetro de lectura interno.

  • Retire la cubierta de aluminio y continúe fumando. durante otros 15 minutos para que la salsa se adhiera. (Consejo: si la salsa BBQ con el extremo quemado no se espesa a su gusto cuando la carne esté lista, puede verter los jugos en una cacerola y reducir hasta que espese. Luego, puede volver a verter la salsa reducida encima de la puntas quemadas de panceta de cerdo y revuelva para cubrirlo).

  • Retire los extremos quemados de la panceta de cerdo ahumada del ahumador y dejar reposar de 20 a 30 minutos antes de comer.

Video

Nutrición

Calorías: 1309kcal | Carbohidratos: 27gramo | Proteína: 22gramo | Gordo: 124gramo | Grasa saturada: 44gramo | Grasa poli-insaturada: 13gramo | Grasa monosaturada: 58gramo | Grasas trans: 0.01gramo | Colesterol: 163miligramos | Sodio: 371miligramos | Potasio: 525miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 22gramo | Vitamina A: 179IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 62miligramos | Hierro: 3miligramos

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