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Pan focaccia con romero y parmesano

111 PAN FOCACCIA CON ROMERO Y PARMESANO

¿Cómo te va? ¿Todavía disfrutan de este buen clima otoñal y usan sus parrillas? ¡Eso espero seriamente, porque no vas a querer esperar hasta la primavera para asar este pan focaccia con romero y parmesano! Horneo esto en mi parrilla de pellets, pero si tiene una parrilla diferente, aún puede hornear en ella. ¡Sigue leyendo!

FOCACCIA DE ROMERO PARMESANO

PRO-CONSEJO: Hornear en una parrilla no requiere equipo o habilidades especializadas, pero puede ser necesario intentarlo o dos para lograrlo. Por eso recomiendo comenzar con un ingrediente simple y económico como este pan de focaccia. Después de soplar este fuera del parque, puedes probar más cosas (tartas, migas, guisos de desayuno … Ya no enciendo el horno). Así que aquí le mostramos cómo transformar su parrilla en un horno; Paso 1: Configure su parrilla para cocción indirecta, lo que significa que las brasas se apilan en un lado de la parrilla o solo la mitad de los quemadores de propano están encendidos en un lado. A continuación, cierre la tapa y precaliente a la temperatura deseada. Paso 2: Voltee una bandeja para hornear rectangular de metal (9 × 13, no una bandeja para hornear galletas) boca abajo y colóquela en el costado de la parrilla sin quemadores. Si tiene una piedra para hornear, colóquela encima de la bandeja para hornear invertida. Esto actúa como su “parrilla del horno” permitiendo que el calor circule alrededor de la comida. Paso 3: Hornee según las instrucciones. ¡¡Disfrutar!!
Revelación completa, históricamente he sido un panadero terrible. Mi primer intento con panecillos caseros resultó en galletas caseras. Womp womp. Mis galletas tienen bultos. Mi pastel es de la caja. Pero este pan … oh este pan. Este pan me enseñó que no siempre apestaré horneando cosas. ¡Es tan ridículamente simple y tan delicioso! Y puedo cocinarlo en mi parrilla, por lo que al instante se siente fácil y familiar.

He hecho este pan focaccia de romero y parmesano tantas veces, y sale perfecto cada vez. Las hojuelas de romero y pimiento rojo añaden mucha dimensión, mientras que el queso parmesano y el aceite de oliva le dan un sabor rico y abundante. La corteza está crujiente y el interior está perfectamente húmedo y masticable. Es todo lo que podría desear en un pan.

FOCACCIA CASERA DE ROMERO Y PARMESANO
Este pan combina perfectamente con alimentos cálidos de otoño como mi chili de pechuga, o como pan de sándwich para un cerdo desmenuzado o pechuga. Además, ¡es hermoso y suena elegante! ¡Espero que todos lo disfruten tanto como nosotros!

PAN FOCACCIA CON PARMESANO Y ROMERO CORTADO EN RODAJAS Y SERVIDO EN BANDEJA DE MADERA

Pan focaccia con romero y parmesano

Las hojuelas de romero y pimiento rojo añaden mucha dimensión, mientras que el queso parmesano y el aceite de oliva le dan un sabor rico y abundante. La corteza está crujiente y el interior está perfectamente húmedo y masticable.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar : 15 minutos

Tiempo Total : 2 horas 35 minutos

Porciones: 1 pan

  • Mide el agua en una taza medidora de vidrio. Agregue la levadura y el azúcar. Deje reposar durante 5 minutos en un lugar cálido. La mezcla debe ser espumosa, lo que indica que la levadura está activada. Si no hace espuma, deséchelo y comience de nuevo.

  • Vierta la mezcla de agua / levadura en el recipiente si es un procesador de alimentos. Agrega 1 taza de harina, sal y 1/4 de taza de aceite de oliva, pulsa varias veces para mezclar.

  • Agregue el resto de la harina, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Procese la masa hasta que esté suave y elástica y se separe de los lados del tazón. Agregue una cucharadita de harina o agua a la vez según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.

  • Deje que la masa suba en el tazón del procesador de alimentos tapado en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño (aproximadamente 1 hora).

  • Retire la masa del procesador de alimentos y dé vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Rocíe una sartén de 8×11 pulgadas con aceite de oliva y distribuya uniformemente por toda la sartén. Aplana la masa en la sartén con las manos. Cubra ligeramente la parte superior de la masa con aceite de oliva y use los dedos para crear hoyuelos en la masa. Espolvoree con queso parmesano y sal marina gruesa, si lo desea.

  • Cubra la sartén con una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 45 minutos a una hora. Mientras la masa se eleva, encienda la parrilla (u horno) de pellets y deje que se precaliente a 400 grados F.

  • Retire la envoltura de plástico de la sartén y colóquela en el centro de su parrilla de pellets o en el lado indirecto de su parrilla sobre una fuente para hornear de metal invertida. Hornee durante 15-20 minutos hasta que la masa esté dorada y bien cocida. Deje que el pan se enfríe un poco antes de sacarlo de la sartén y cortarlo en rodajas para servir.

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