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Mac y queso ahumados

SQUARE FEATURE IMAGE 7 MAC Y QUESO AHUMADOS

Mac and Cheese ahumado es un alimento reconfortante en una sartén de hierro fundido. Macarrones con queso cremosos y ricos con una cobertura crujiente de panko y el beso perfecto de sabor ahumado.

Me encanta un buen macarrones con queso, por eso he pasado años perfeccionando y refinando mi receta. He probado diferentes quesos, leches, cremas, aderezos y más para lograr la combinación perfecta de sabores y texturas. Creo que esto es importante para cualquier buen macarrones con queso, ¡pero especialmente importante para los macarrones con queso ahumados! Necesita poder saborear el humo sin que abrume las notas sutiles del queso y la pasta que se encuentran debajo. Después de mucho ensayo y error, he incluido todos mis consejos e información en esta receta para que la disfrutes.

MACARRONES CON QUESO AHUMADOS EN UN EXPERTO EN EL AHUMADOR

Cómo hacer macarrones con queso ahumados

Si ha estado usando un ahumador por un tiempo, sabrá que los artículos porosos, húmedos o blandos adquieren humo muy rápido. Esa es una gran noticia si desea preparar estos macarrones con queso ahumados como guarnición para algo como una falda ahumada o una paleta de cerdo. Puede sacar sus carnes grandes para dejarlas reposar durante una hora y llevar su macarrones con queso directamente al ahumador sin tener que precalentar la parrilla.

Consejos para obtener los MEJORES macarrones con queso ahumados

  • Utilice hierro fundido. Una sartén de 12 pulgadas pasará de la estufa al ahumador y a la mesa del comedor sin demasiados problemas ni demasiados platos. Además, le proporcionará una gran cantidad de superficie para que sus macarrones con queso tomen humo.
  • Mantenga bajas las temperaturas de su ahumador. Cualquier cosa por encima de 225 grados F cocinará demasiado sus fideos y hará que sus macarrones con queso se sequen.
  • Utilice una madera suave. Recomiendo madera de cerezo, manzana, arce o pacana.
  • ¡Aliméntate gratis para mezclarlo! Este macarrones con queso es una gran base para otras adiciones de sabor, tocino, chiles verdes, langosta, puerco desmenuzado… ¡Sea creativo! Lo que más me gusta es agregar mi Signature Sweet Rub al aderezo de panko para obtener ese clásico sabor a barbacoa.

TAZÓN DE MACARRONES CON QUESO AHUMADO CON TENEDOR

¿Te encantan los macarrones con queso ahumados?

Si te gusta esta receta de macarrones con queso, aquí hay un par de otras variaciones de macarrones con queso que he creado a lo largo de los años:

Jalapeño Popper Ahumado Mac y Queso
Bombones de macarrones con queso rellenos de cerdo desmenuzado
Tocino Mac y Queso

Receta de macarrones con queso ahumado

Mira el video debajo de la tarjeta de recetas y te mostraré paso a paso cómo hago esta receta de macarrones con queso ahumados en casa. Puede encontrar más de mis videos de recetas para ahumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook. ¡Síguenos y hagamos comida increíble juntos!

MACARRONES CON QUESO AHUMADOS EN UN TAZÓN

Mac y queso ahumados

Macarrones con queso ahumados ricos y cremosos con una cobertura crujiente de pan rallado panko.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar : 1 hora

Tiempo Total : 1 hora 20 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías: 837kcal

  • Hierva una olla grande de agua con sal y cocine los fideos de macarrones hasta que estén al dente, lo que significa que todavía tienen un poco de masticación y textura (no demasiado suaves).

  • Precaliente su ahumador a 225 grados F usando una madera suave. Mi favorito es la cereza o la manzana.

  • Caliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio. Derrita 1/2 taza de mantequilla y mezcle la harina hasta que se forme una pasta suave y fina. Luego agregue la mostaza en polvo.

  • Vierta con cuidado la mitad y la mitad y deje que hierva mientras bate. Reduzca el fuego y bata el queso crema hasta que quede suave.

  • Agregue el queso cheddar y el queso gouda y revuelva hasta que se derrita. Apague el fuego y vierta los fideos de macarrones cocidos. Revuelva suavemente hasta que los fideos estén cubiertos por la salsa de queso.

  • Combine la mantequilla derretida, la mezcla dulce y el pan rallado panko en un tazón pequeño. Espolvoree por encima de los macarrones con queso.

  • Coloque la sartén en el ahumador, cierre la tapa y fume durante 1 hora. Puede ahumar hasta 2 horas si desea un sabor de ahumado más fuerte, pero los fideos adquirirán bastante humo con bastante rapidez.

  • ¡Sirve tu macarrones con queso mientras aún esté caliente y el queso esté delicioso y se derrita!

Calorías: 837kcal | Carbohidratos: 57gramo | Proteína: 30gramo | Gordo: 56gramo | Grasa saturada: 34gramo | Colesterol: 171mg | Sodio: 877mg | Potasio: 231mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 1665IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 701mg | Hierro: 3.1mg

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