Los 5 mejores consejos de barbacoa para principiantes

Si eres nuevo en el juego de la barbacoa, ¡no temas! No se necesita mucho para comenzar a cocinar alimentos a la parrilla o en un ahumador. Todo lo que necesita son algunas herramientas básicas, una buena receta o dos, y estos 5 consejos de barbacoa para principiantes, y está en camino de convertirse en un héroe de barbacoa en el patio trasero.

Los mejores consejos de barbacoa para principiantes

Al sumergirse en el maravilloso mundo de la barbacoa, es probable que descubra que hay un poco que aprender antes de hacer ese pollo perfectamente jugoso, o de clavar por completo esa pechuga o filete de tres puntas.

Para ayudarlo a comenzar, he recopilado 5 excelentes consejos para principiantes en la barbacoa para que pueda sentirse más exitoso desde el principio y ayudar a preparar una buena comida para las personas que ama.

1. Utilice la temperatura como guía

Nuestro primer consejo proviene nada menos que de Rusty Monson del Podcast de The Pitmaster. ¿Su propina? Use la temperatura como guía y luego deje que sienta que toma el volante.

En primer lugar, asegúrese siempre de cocinar la carne a una temperatura interna segura. No querrás que nadie se enferme por tu carne, así que vigila la temperatura para asegurarte de que la carne esté bien cocida.

Cuando pruebe cortes de carne más grandes, como pechuga y pollo desmenuzado, deje que la temperatura sea su guía y luego deje de sentir. Por ejemplo, hacia el final de ahumar una pechuga, introduzca la sonda del termómetro en una barra de mantequilla y luego haga lo mismo con la pechuga. Cuando la pechuga se siente como la mantequilla, sabes que está lista.

La barbacoa es una forma de arte. Así que empieza a jugar con la textura y la sensación de la carne tanto como lo haces con la temperatura y la apariencia general. Asegúrese de mirar la carne como un todo para determinar si está cocida.

2. Centrarse en el sabor

Este segundo consejo proviene de la propia reina del sabor, Christie Vanover de Girls Can Grill. ¿Su propina? La barbacoa se trata de crear buen sabor.

El comienzo de una buena barbacoa comienza con un buen perfil de sabor. Cuando comience su viaje a la barbacoa, preste atención al sabor. Invierta en una sal de buena calidad (prefiero usar una sal en escamas kosher para poder ver exactamente cuánta sal estoy usando). También tengo una línea de condimentos y condimentos en nuestra tienda en línea, Provisiones para el patio que funcionan bien en cualquier cosa que coloques en la parrilla. También puede buscar en este sitio un puñado de buenos condimentos para darle mucho sabor a su carne y verduras.

Comience con un buen masaje o condimento para agregar sabor a su comida mientras se cocina, pero no tenga miedo de agregar condimentos después también. Piense en temporada, humo, temporada [and Sauce] para terminar. No tenga miedo de superponer el sabor y el sabor a medida que avanza.

3. Mantenga su parrilla limpia

Consejo de barbacoa número tres para principiantes que vienen calientes de Phil the Grill: ¡Mantenga limpia la parrilla! Una parrilla limpia marca la diferencia cuando cocinas. Si no está seguro de cómo limpiar una parrilla de pellets, consulte mi tutorial sobre Cómo limpiar una parrilla de pellets para un buen recorrido.

Antes de comenzar a cocinar su comida, suba el fuego en la barbacoa para matar todo durante el precalentamiento. Esto es especialmente importante si está cocinando algo dulce en la parrilla. No desea que sus duraznos a la parrilla tengan el mismo sabor que el salmón que cocinó el día anterior, por lo que comenzar con parrillas limpias hará toda la diferencia.

4. Empiece poco a poco con artículos de buena calidad

Nuestro cuarto consejo de hoy es de Mike Peay de Smokin ‘Brethren. ¿Su propina? Empieza pequeño. Cuando esté comenzando en el mundo de la barbacoa, no se preocupe por comprar la parrilla, el equipo o los dispositivos más caros. Concéntrese en elementos simples pero de buena calidad que lo ayudarán a aprender y crecer.

Cuando intente decidir qué parrilla comprar, eche un vistazo a mi Guía de parrillas para barbacoa en el patio trasero. Habla de los distintos tipos de parrillas, así como de las opciones de “derroche” y “ahorro” para cada tipo, para que pueda decidir qué funciona mejor para su presupuesto.

Créame cuando le digo que no tiene que volverse loco con una plataforma grande de $ 2,000. Es genial aprender sobre un ahumador más pequeño. Comience con algo con lo que se sienta cómodo y continúe a partir de ahí.

Otros elementos importantes para asar a la parrilla son los siguientes:

  • Termómetro de carne confiable. No puede equivocarse con el ThermoWorks Thermapen Mk4. Es un precio decente y le brinda una lectura precisa rápidamente.
  • Garras de trituradora de carne. Estos chicos son increíbles para triturar cerdo, pollo y más. También puede usarlos para ayudarlo a levantar y mover la carne en la parrilla. Son versátiles y algo que te encuentras usando a menudo.
  • Papel de carnicero melocotón. Cuando comience a diversificarse del pollo y el bistec, será genial tener un poco de papel de durazno a mano para envolver todas sus hermosas costillas y la falda de res ahumada estilo Texas para obtener la máxima corteza y sabor.
  • Sartén de hierro fundido de 12 ″. Simplemente necesita tener una sartén de hierro fundido en su cocina para hacer una buena barbacoa. Es imprescindible para hacer filete sellado al revés, papas sartén de hierro fundido y pan de maíz sartén.

5.Haz la barbacoa divertida

Este último consejo de barbacoa para principiantes viene del tuyo y es tan simple como viene: ¡asegúrate de que la barbacoa sea agradable! Diviértete mientras cocinas buena comida para tus seres queridos. Si está disfrutando del proceso, está en el camino correcto.

Si no obtiene el primer pollo bien, cepíllelo y vuelva a intentarlo otro día. Aprenda de sus errores de barbacoa, tome notas y juegue con el sabor, la técnica y los ingredientes. Al igual que aprender cualquier habilidad nueva lleva tiempo, lo mismo ocurre con la barbacoa. ¡Te prometo que estarás preparando comida a la parrilla y ahumada digna de baba en poco tiempo!

Hacer una barbacoa épica debería ser fácil, y Hey Grill Hey está aquí para ayudar! Una vez que haya dominado estos 5 consejos de barbacoa para principiantes, únase a mi grupo exclusivo para miembros El Escuadrón Grill hoy para acceder a mis clases magistrales, podcasts y mucho más. Es una comunidad asombrosa de parrilleros que te ayudará y aumentará tu confianza en todo lo relacionado con la barbacoa.

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