La mejor receta de ahumador de pavo Traeger Spatchcock (estilo barbacoa)

TRAEGER SPATCHCOCK SMOKED TURKEY RECIPE SIP BITE GO LA MEJOR RECETA DE AHUMADOR DE PAVO TRAEGER SPATCHCOCK (ESTILO BARBACOA)

Sin duda, esta es la mejor receta de ahumador de pavo spatchcock con salsa y salsa BBQ. ¡SIN SALMUERA NECESARIA! Hay tanto sabor dulce y ahumado en CADA BORDADO. Es una receta fácil de parrilla de pellets para una multitud. Vamos a ahumarlo...

RECETA DE PAVO AHUMADO TRAEGER SPATCHCOCK
El pavo asado ahumado en la parrilla de pellets es una preparación fácil receta para ahumadores de vacaciones, pero también es ideal para cualquier fiesta de barbacoa en la que necesites alimentar a una multitud.

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Índice
  1. Por qué esta receta para ahumar un pavo asado es tan buena...
  2. Cómo espolvorear pavo para ahumar
  3. Ingredientes
    1. Pavo salteado ahumado Ingredientes
    2. Para la mantequilla compuesta de pavo ahumado salteado
    3. Para la base de barbacoa con miel (opcional, ¡es deliciosa!)
  4. Cómo ahumar un pavo spatchcock
    1. Un vistazo rápido a la receta...
    2. Instrucciones detalladas…
  5. preguntas frecuentes
  6. Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador
  7. Recomendaciones de termómetros para carne
  8. ¿También eres un entusiasta?
  9. La mejor receta de ahumador de pavo Traeger Spatchcock (estilo barbacoa) | Sip Bite Go
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
    3. Video
    4. Nutrición

Por qué esta receta para ahumar un pavo asado es tan buena...

  • ¡NO SE NECESITA SALMUERA! Por lo tanto, no debe preocuparse por si cocina o no el pavo antes o después de la salmuera.
  • Gran sabor.
  • Aprende exactamente cómo asar un pavo y ahumarlo.
  • Vea cuánto tiempo para ahumar un pavo spatchcock.
  • Gran receta de ahumador para un grupo de personas.
  • Idea fácil de plato principal ahumado para Acción de Gracias, Navidad, Pascua.
  • Incluye un video para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).
PLATO DE RECETAS DE PAVO AHUMADO TRAEGER SPATCHCOCK TALLADO
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Cómo espolvorear pavo para ahumar

Cocinar un pavo es simple y solo lleva unos minutos.

LA MEJOR RECETA DE AHUMADOR DE PAVO TRAEGER SPATCHCOCK (ESTILO BARBACOA)
La mejor receta de ahumador de pavo Traeger Spatchcock (estilo barbacoa) 60
  1. Use tijeras de cocina o un cuchillo de chef bien afilado para cortar a lo largo de cada lado de la columna vertebral del pavo.
  2. Retire y deseche la espina dorsal.
  3. Voltee el pavo para que el lado de la pechuga quede hacia arriba.
  4. Empuje hacia abajo la pechuga de pavo para aplanarla.
PLATO DE PAVO AHUMADO TRAEGER SPATCHCOCK
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Ingredientes

Esto es lo que necesitas para hacerlo.

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Pavo salteado ahumado Ingredientes

  • Pavo entero (~11 libras)
  • condimento para barbacoa (o condimento para aves)
  • Aceite de oliva

Para la mantequilla compuesta de pavo ahumado salteado

  • Mantequilla (sin sal)
  • Sal y pimienta
  • Romero
  • Tomillo

Para la base de barbacoa con miel (opcional, ¡es deliciosa!)

  • salsa BBQ
  • Cariño
  • azúcar morena
  • Mantequilla (sin sal)
LA MEJOR RECETA DE AHUMADOR DE PAVO TRAEGER SPATCHCOCK (ESTILO BARBACOA)
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Consulte también esta guía de pechuga de pavo ahumada

Cómo ahumar un pavo spatchcock

Ahora te mostraré esta receta de pavo spatchcock ahumado...

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Un vistazo rápido a la receta...

  1. Spatchcock y condimento de pavo. Enfriar durante al menos 30 minutos.
  2. Precaliente Traeger con una bandeja de agua al lado de las rejillas de la parrilla.
  3. Ahúme el pavo salteado durante 1,5 horas.
  4. Prepare una base de barbacoa con miel y agréguela al pavo. Termine de ahumar a una temperatura más alta.
  5. Descansa y disfruta.
HONEY BBQ TRAEGER SPATCHCOCK PAVO AHUMADO
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Instrucciones detalladas…

  1. Retire el pavo entero del plástico.. Retire las partes internas y deséchelas. Palmee el pavo con una toalla de papel.
  2. Pavo Spatchcock. (ver pasos arriba)
  3. Sazone el pavo salteado. Primero, use sus dedos para aflojar la piel de la pechuga de pavo de la carne. Unte mantequilla compuesta entre la piel y la pechuga de pavo. A continuación, agregue aceite de oliva y masajee el pavo. Luego agregue su condimento al pavo. Frote la piel del pavo durante aproximadamente 1 minuto. Mete las alas en el costado del ave para que se cocinen de manera más uniforme.
  4. Enfriar el pavo en la nevera antes de ahumar. Si bien no necesita una salmuera completa, se recomienda dejar que el pavo salteado repose en el condimento durante un tiempo para que tenga más sabor. Si tiene tiempo, transfiera el pavo salteado sazonado al refrigerador y guárdelo durante al menos 2 horas, hasta toda la noche. Retire el pavo del refrigerador 30 minutos antes de ahumarlo.
  5. Precaliente el ahumador Traeger a 275 grados F. Agregue gránulos de madera Traeger Turkey Blend, o cualquier gránulo que esté usando a la tolva. Si lo desea, agregue una asadera con bordes elevados para atrapar los jugos debajo de las rejillas (debajo de donde reposará el pavo). Agregue una cacerola pequeña llena de temperatura ambiente o agua fría encima de las rejillas, a un lado, para agregar humedad a medida que el pavo salteado se humea (opcional, pero recomendado).
  6. Ahumar el pavo salteado. Una vez precalentado, agregue el pavo salteado directamente a las rejillas de la parrilla, con la pechuga hacia arriba. Ahúme el pavo salteado a 275 grados F durante 1,5 horas.
  7. Hacer la base de salsa BBQ con miel. No tienes que rociar el pavo, pero agregará mucho sabor a la piel. Para hacerlo, agregue todos los ingredientes para rociar a una cacerola pequeña y coloque la cacerola en el ahumador 30 minutos después del tiempo de cocción. Después de 30 minutos, revuelva para combinar los ingredientes y rocíe el pavo con la salsa barbacoa con miel (use solo la mitad de la salsa). Continúe ahumando a 225 grados F durante 30 minutos adicionales, lo que hace que el tiempo total de cocción, sin rociar, sea de 1,5 horas.
  8. Subir la temperatura del ahumador a 350 grados F. Por segunda vez, cepille el pavo salteado con el resto de la salsa barbacoa con miel. Cierra la tapa y ahúma hasta que alcance la temperatura interna del pavo, medida en la parte más gruesa del pavo (el muslo) con un termómetro interno para carne. El pavo salteado se termina de ahumar a 165 grados F en la pechuga y 175 grados F en el muslo. Nuestro tiempo total de ahumado para el pavo salteado fue de aproximadamente 2 horas.
  9. Resto pavo asado ahumado durante al menos 20 minutos, debajo de papel de aluminio si lo desea. Talla y disfruta!
TRAEGER SPATCHCOCK FUMADOR PAVO BUTTERFLIED EN UNA BANDEJA
Cuando retira su pavo salteado del ahumador, solo necesita un poco de tiempo para que los jugos descansen antes de que esté listo para comer.

Ver como espolvorear pollo y como hacer pollo entero ahumado

TRAEGER SPATCHCOCK AHUMADO PAVO TALLADO
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preguntas frecuentes

¿Qué es el pavo spatchcock?

El pavo Spatchcocked es un pavo que ya no está en su forma completa. En una publicación de recetas anterior, ahumé pavo entero con la parrilla de pellets, para que compares.

En cambio, al pavo salteado se le quita la espina dorsal y se aplana. Por lo tanto, se cocina en una capa plana directamente sobre las rejillas de la parrilla. Esto significa que no hay una cavidad central hueca en el pavo cuando lo cocina, lo que deja más espacio para que el calor caliente del ahumador fluya alrededor del pavo salteado en el Traeger.

¿Qué pellets usas para Turquía?

Tienes bastantes opciones. Podrías usar Hickory Pellets, serán un poco más fuertes, pero me encantan para el pavo y en hamburguesas ahumadas. Para un sabor ahumado más ligero, pruebe la mezcla característica de Traeger de Pavo Pellets.

Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador

Vea mis herramientas y condimentos favoritos para ahumar en mi tienda de Amazon.

Recomendaciones de termómetros para carne

Cada chef casero necesita un termómetro de carne confiable para cocinar los alimentos a la perfección.

En Sip Bite Go, a menudo me verás usando:

  1. Termómetro Meater, un elegante termómetro inalámbrico que se conecta a una aplicación de teléfono, que me regaló una asociación de Traeger.
  2. Termómetro digital ThermoPro: que tiene un cable que conecta el termómetro a una caja de exhibición fuera del horno/parrilla.

¡Es como ser psíquico! Lo mejor de cualquiera de los termómetros anteriores es que no tengo que sacar la comida del horno para saber la temperatura.

Cómo usarlos… Lo que hago es meter el termómetro digital en bistec, cerdo, pollo, lo que sea... Luego pongo la comida en el horno, en el ahumador o en la parrilla.

Mientras la carne se cocina, lee la temperatura para saber exactamente qué temperatura tiene la carne mientras se cocina. Sin tener que sacarlo y comprobarlo. ¡Es realmente difícil cocinar demasiado la comida cuando sabes exactamente qué temperatura tiene adentro!

HONEY BBQ SPATCHCOCKED PAVO AHUMADOR COCINADO A LA PARRILLA DE PELLET
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¿También eres un entusiasta?

Hola, chefs caseros, espero que eso responda a todas sus preguntas sobre cómo ahumar un pavo spatchcock. También puedes hacer pollo spatchcock ahumado en la parrilla de pellets BBQ, que compartiré junto con un pollo ahumado con lata de cerveza receta pronto.

Si no me sigues en Instagram, deberías hacerlo @sipbitego. Y para más delicias, suscríbase al canal Sip Bite Go y vea la colección de recetas de Sip Bite Go.

RECETA DE PAVO AHUMADO TRAEGER SPATCHCOCK

La mejor receta de ahumador de pavo Traeger Spatchcock (estilo barbacoa) | Sip Bite Go

Vea la mejor receta de ahumador de pavo Spatchcock con salsa y salsa BBQ. Es una receta navideña fácil de parrilla de pellets para una multitud.

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Curso: Plato Principal, Plato Principal

Cocina: barbacoa

Dieta: Sin gluten

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

Tiempo Total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 6 gente

Calorías: 1029kcal

Ingredientes

Pavo salteado ahumado Ingredientes

Para la mantequilla compuesta de pavo ahumado salteado

Para la base de barbacoa con miel (opcional, ¡es deliciosa!)

Instrucciones

  • Retire todo el pavo del plástico. Retire las partes internas y deséchelas. Palmee el pavo con una toalla de papel.

  • Pavo Spatchcock. Use tijeras de cocina o un cuchillo de chef bien afilado para cortar a lo largo de cada lado de la columna vertebral del pavo. Luego retire y deseche la espina dorsal. Voltee el pavo para que el lado de la pechuga quede hacia arriba. Empuje hacia abajo la pechuga de pavo para aplanarla.

  • Sazone el pavo salteado. Primero, use sus dedos para aflojar la piel de la pechuga de pavo de la carne. Unte mantequilla compuesta entre la piel y la pechuga de pavo. A continuación, agregue aceite de oliva y masajee el pavo. Luego agregue su condimento al pavo. Frote la piel del pavo durante aproximadamente 1 minuto. Mete las alas en el costado del ave para que se cocinen de manera más uniforme.

  • Enfriar el pavo en la nevera antes de ahumar. Si bien no necesita una salmuera completa, se recomienda dejar que el pavo salteado repose en el condimento durante un tiempo para que tenga más sabor. Si tiene tiempo, transfiera el pavo salteado sazonado al refrigerador y guárdelo durante al menos 2 horas, hasta toda la noche. Retire el pavo del refrigerador 30 minutos antes de ahumarlo.

  • Precalentar ahumador Traeger, Pitt Boss, o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 275 grados F. Agregue gránulos de madera Traeger Turkey Blend, o cualquier gránulo que esté usando a la tolva. Si lo desea, agregue una asadera con bordes elevados para atrapar los jugos debajo de las rejillas (debajo de donde reposará el pavo). Agregue una cacerola pequeña llena de temperatura ambiente o agua fría encima de las rejillas, a un lado, para agregar humedad a medida que el pavo salteado se humea (opcional, pero recomendado).

  • Ahumar el pavo salteado. Una vez precalentado, agregue el pavo salteado directamente a las rejillas de la parrilla, con la pechuga hacia arriba. Ahúme el pavo salteado a 275 grados F durante 1,5 horas.

  • Hacer la base de salsa BBQ con miel. No tienes que rociar el pavo, pero agregará mucho sabor a la piel. Para hacerlo, agregue todos los ingredientes para rociar a una cacerola pequeña y coloque la cacerola en el ahumador 30 minutos después del tiempo de cocción. Después de 30 minutos, revuelva para combinar los ingredientes y rocíe el pavo con la salsa barbacoa con miel (use solo la mitad de la salsa). Continúe ahumando a 225 grados F durante 30 minutos adicionales, lo que hace que el tiempo total de cocción, sin rociar, sea de 1,5 horas.

  • Subir la temperatura del ahumador a 350 grados F. Por segunda vez, cepille el pavo salteado con el resto de la salsa barbacoa con miel. Cierra la tapa y ahúma hasta que alcance la temperatura interna del pavo, medida en la parte más gruesa del pavo (el muslo) con un termómetro interno para carne. De hecho, medimos en dos lugares. Lo sacamos del Traeger cuando el pavo ahumado ahumado termina de ahumarse a 165 grados F en la pechuga y 175 grados F en el muslo (pero a veces las personas optan por sacar el pavo del calor a 160 F y dejar que alcance la temperatura bajo papel aluminio mientras reposa). En lugar de consultar una tabla de tiempo y temperatura, verifique el ave con un termómetro porque exactamente cuánto tiempo se debe ahumar un pavo salteado dependerá de cuántas veces se abra el ahumador y del tamaño del ave. Nuestro tiempo total de ahumado para el pavo salteado fue de aproximadamente 2 horas.

  • Resto pavo asado ahumado durante al menos 20 minutos, debajo de papel de aluminio si lo desea. Talla y disfruta!

Video

Nutrición

Calorías: 1029kcal | Carbohidratos: 17gramo | Proteína: 129gramo | Gordo: 48gramo | Grasa saturada: 15gramo | Grasa poli-insaturada: 10gramo |

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