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La mejor guía para parrillas en el patio trasero

701 LA MEJOR GUÍA PARA PARRILLAS EN EL PATIO TRASERO

Así que imagínese este escenario conmigo, si lo desea.

Es un día de principios de primavera. Aproximadamente 55 y soleado con esas nubes altas y tenues. Sucede que miras por la ventana trasera y ves una gran pieza de metal en tu porche. Piensas, “¡¿Qué es esto ?! ¡Creo que ese trozo de acero está descansando en el lugar exacto donde ese montículo de nieve gigante se elevaba la semana pasada! ” (Si no leíste esa voz con un acento británico arrogante, vuelve ahora y léelo de nuevo.) En este momento exacto, tu estómago gruñe y algo instintivo enterrado en tu interior sabe … ese trozo de metal es una parrilla y un recipiente que puede producir un alimento sabroso.

Pero, por desgracia, sus formas te son ajenas. Les has echado un ojo a tus amigos mientras los veías calentar la parrilla. ¿Algunas perillas retorcidas aquí, un par de interruptores allá, algunos clics misteriosos, tal vez un encendedor y algunos trozos de algo ya quemados? ¡No puede ser tan difícil!

Tu estómago se está volviendo más ruidoso y los pensamientos de una hamburguesa doble con todos los adornos te están desesperando lo suficiente como para probar esa cosa en la vieja universidad.

¿Entonces, Qué esperas? Abre la puerta trasera y ve a echar un vistazo.

Hay tantos tipos de parrillas como vendedores de zapatos (o mujeres). Personalmente estoy trabajando en una flota de parrillas para tener acceso cuando quiera, pero tenga la seguridad. No importa qué tipo de parrilla tenga, ¡habrá una receta para usted en este sitio! Algunas cosas las cocino a fuego lento y lento con mis ahumadores (piense en pechuga, cerdo desmenuzado, costillas, etc.) y otras me gustan calientes y rápidas con buenas marcas de carbonización (hamburguesas, salchichas, ciertas verduras). Lo más importante no es comprar una parrilla nueva de $ 1000, es aprender a cocinar comida excelente en la parrilla que tiene. Una vez que tenga una idea de su parrilla, comenzará a reconocer las características que realmente le gustan y las cosas sin las que puede vivir.

Empecemos con lo básico:

PROPANO:

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Estas parrillas son las más comunes que encontrará en su patio. Utilizan el calor directo del gas propano combustible para asar alimentos calientes y rápidos. Se pueden adaptar para usar con calor indirecto usando solo uno de los quemadores y permitiendo que el calor circule alrededor de la comida, pero la mayoría de las veces me quedo con esta parrilla para cocciones rápidas usando el calor alto y la capacidad de dorar. Las parrillas de propano se cocinan rápido, pero no agregan nada a su comida en términos de sabor, por lo que esta parrilla a veces queda relegada a la tarea de mantener la comida caliente mientras la gente carga sus platos en nuestras cocinas en el patio trasero.

CARBÓN:

WEBER

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Todo el mundo ha visto una de estas parrillas estilo hervidor, ¿verdad? Estas parrillas usan briquetas de carbón calentadas como fuente de calor y son capaces de cocinar en caliente y rápido o bajo y lento dependiendo de la cantidad de briquetas que coloque dentro. Es súper adaptable, pero requiere un poco más de trabajo para operar que una parrilla de propano donde básicamente enciendes el gas y presionas un interruptor de encendido. La mayoría de las parrillas de carbón requieren que encienda las briquetas y encienda el calor antes de poder cocinar. Este proceso toma alrededor de media hora para que las briquetas se quemen lo suficiente como para que el calor se estabilice y no haya grandes cambios de temperatura. En una parrilla similar a esta, un lote de briquetas puede calentar la parrilla durante aproximadamente 4 horas, por lo que puede ser bueno para carnes que requieren un tiempo de cocción más largo. He cocinado con carbón en abundancia a lo largo de los años, pero actualmente no tengo una parrilla de carbón dedicada (¡está en mi lista de deseos!)

ahumadorES:

Hay muchos tipos de ahumadores. En realidad, es imposible enumerarlos todos, ya que muchas personas fabrican sus propios ahumadores. Para el ahumador de patio trasero que no tiene mayor aspiración que comer la mejor barbacoa en la comodidad de su propia casa, realmente no necesita nada súper elegante. Me voy a centrar en los ahumadores que incorporan la facilidad de uso y ofrecen resultados consistentes. No estoy en un lugar en mi vida donde realmente quiera ir a cortar un cerezo para obtener madera para ahumar mi comida (en realidad lo hago, pero tengo acceso limitado a los cerezos con exceso de madera). Estoy en el punto en el que me quedo con la facilidad de uso porque no tengo un ahumador de leña de palo…. todavía.

Parrillas de pellets:

TRAEGER


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Las parrillas de pellets funcionan alimentando pellets de madera a través de un sinfín en una olla de fuego donde se encienden los pellets. Los pellets se queman creando humo y calor dentro de la cámara de cocción. Un control digital en la parrilla le permite establecer un nivel preciso de calor para su parrilla y la barrena agrega más pellets a la olla de fuego según sea necesario para mantener una temperatura constante. En ocasiones, estas parrillas se denominan “tramposos” en los circuitos de competición de barbacoa porque son muy fáciles de usar y producen resultados tan consistentes. Seré honesto, mi parrilla de pellets (tengo un Traeger Texas) es mi parrilla favorita para cocinar. Obtengo todo el sabor adicional de cocinar con humo de leña real sin tener que atender constantemente el fuego y mantener mi temperatura. Puedo ahumar, asar a la parrilla e incluso hornear. Es bastante asombroso.

ahumadores eléctricos:

AHUMADOR ELECTRICO

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Otra opción simple para el ahumador de jardín es un ahumador eléctrico. No ocupan mucho espacio ni tienen un precio elevado, por lo que son una gran adición para alguien que quiera empezar a ahumar como pasatiempo sin una gran inversión. Por lo general, usan astillas de madera aromatizadas que se calientan para liberar humo y también contienen un recipiente de agua para ayudar a mantener la comida húmeda mientras se fuma.

REJILLAS HÍBRIDAS:

PARRILLA COMBINADA


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El gato de todos los oficios, las parrillas híbridas son una excelente opción si desea mucha versatilidad sin tener un montón de parrillas diferentes. Hay una gran variedad de parrillas híbridas: ahumador / propano, carbón vegetal / propano, carbón vegetal / infrarrojos / ahumador. Entiendes la idea. A veces, estas parrillas híbridas no son tan efectivas como las parrillas dedicadas para sus tareas individuales, pero creo que están bien para el maestro de la parrilla del patio trasero.


Ahora que sabes lo que tienes en tu patio trasero y sabes lo que puede hacer, ¡es hora de empezar a cocinar! ¡Haz clic en la pestaña de recetas en esa barra lateral y comienza a buscar comida para hacerte feliz!

Y solo quisiera agregar que hacer esta lista me hace querer hacer exactamente lo que aconsejé. Quiero salir y gastar toneladas de dinero en parrillas nuevas y convertir todo mi porche en un hermoso pozo de mosh de deleite de fuego.

** DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: No me han compensado por mencionar específicamente ninguna de estas parrillas. Todas las opiniones son mías y están basadas en experiencias personales.

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