Juicy Traeger Ahumado 7 Bone Chuck Roast

Publicado: 17 de julio de 2022 · Modificado: 17 de julio de 2022 por Jenna Passaro · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

¡Esta carne de res tierna que se cae del hueso casi pasa por pechuga! Es mi receta Traeger de 7 huesos ahumados en chuck asado. Está cargado de sabor y jugoso al máximo. ¡Vamos a ahumarlo!

Este corte de carne de vacuno emite graves vibraciones planas de pecho ahumado. ¡Pero es mucho más rápido de hacer!

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¿Por qué es tan buena esta receta de ahumador asado con 7 huesos?

• ¡Casi como la pechuga, pero más fácil y rápido de ahumar!
• Condimentos simples.
• Tierna caída del hueso.
• Las sobras son excelentes en sándwiches de carne desmenuzada ahumada.
• ¿Más nuevo en las recetas de Traeger? Vea mi video paso a paso para principiantes (desplácese hasta la parte inferior de la página).

Ingredientes

Esto es lo que necesitas para hacerlo.

• Asado de 7 huesos (el corte de carne de demostración era de 3 libras y se cocinó durante aproximadamente 3 horas)
• BBQ rub (o cualquier condimento de carne)
• Opcional: puede hacer su propio condimento con un poco de sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo.

Cómo ahumar 7 chuck asado con hueso

Ahora te guiaré a través de él...

Mirada rápida a esta receta de ahumador asado con 7 huesos

1. Chuletón asado de hueso de la temporada 7 con salsa barbacoa.
2. Humo bajo durante 2 horas a 225 grados.
3. Envuélvelo en papel aluminio y ahúmalo hasta que esté listo (190 grados F será tierno y se desmorona).
4. Descansa y disfruta.

Pasos detallados de la receta

1. Precalentar parrillas Traeger o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 225 grados F.
2. Prep asado ahumado de 7 huesos. Séquelo con una toalla de papel si es necesario, luego masajee la mezcla de barbacoa en la carne, por todas partes, incluidos los lados.
3. Ahúme el asado de 7 huesos a temperatura baja, a 225 grados F durante 2 horas.
4. Retirar del ahumador (deje el ahumador encendido con la tapa cerrada) y envuelva 7 chuletas de hueso en papel aluminio.
5. Devuelva el asado de carne de res de 7 huesos al ahumador y continúe fumando envuelto en papel de aluminio, hasta que esté a la temperatura deseada, que recomiendo a 190 grados F para que se desmorone. (En la demostración de Sip Bite Go, el asado de 7 huesos ahumados se cocinó en unas 3 horas. Luego se enfrió durante unos minutos y ¡el hueso saltó!)
6. Descanse la carne en el papel de aluminio durante 15-20 minutos, rebana y disfruta.

Sirva este estilo de carne asada con guarniciones como zanahorias y papas. En el vídeo de la receta lo verás cocinado con patatas rojas ahumadas.

preguntas frecuentes

Más sabrosas recetas de parrilla + ahumador

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Recomendaciones de termómetros para carne

Cada chef casero necesita un termómetro de carne confiable para cocinar los alimentos a la perfección.

En Sip Bite Go, a menudo me verás usando:

1. Termómetro Meater, un elegante termómetro inalámbrico que se conecta a una aplicación de teléfono, que me regaló una asociación de Traeger.
2. Termómetro digital ThermoPro: que tiene un cable que conecta el termómetro a una caja de exhibición fuera del horno/parrilla.

¡Es como ser psíquico! Lo mejor de cualquiera de los termómetros anteriores es que no tengo que sacar la comida del horno para saber la temperatura.

Cómo usarlos… Lo que hago es meter el termómetro digital en bistec, cerdo, pollo, lo que sea... Luego pongo la comida en el horno, en el ahumador o en la parrilla.

Mientras la carne se cocina, lee la temperatura para saber exactamente qué temperatura tiene la carne mientras se cocina. Sin tener que sacarlo y comprobarlo. ¡Es realmente difícil cocinar demasiado la comida cuando sabes exactamente qué temperatura tiene adentro!

¿También eres un entusiasta?

Hola, chefs caseros, espero que eso responda a todas sus preguntas sobre cómo ahumar 7 chuletas con hueso. Pronto tendré algunos cortes de carne ahumados más interesantes.

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Receta Traeger Smoked 7 Bone In Chuck Roast | Sip Bite Go

¡Esta carne de res tierna que se cae del hueso casi pasa por pechuga! Es mi receta Traeger de 7 huesos ahumados en chuck asado. Está cargado de sabor y jugoso al máximo. ¡Vamos a ahumarlo! | sipbitego.com

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Velocidad

Curso: Cena

Cocina: barbacoa

Dieta: Sin gluten

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 3 horas 15 minutos

Porciones: 2 gente

Calorías: 1237kcal

Instrucciones

• Precalentar Traeger Grills o Pitt Boss o cualquier parrilla de pellets que esté usando a 225 grados F.

• Prep ahumado 7 hueso chuck asado. Séquelo con una toalla de papel si es necesario, luego masajee la mezcla de barbacoa en la carne, por todas partes, incluidos los lados.

• Asado ahumado de 7 huesos en baja, a 225 grados F durante 2 horas.

• Retirar del ahumador (deje el ahumador encendido con la tapa cerrada) y envuelva 7 chuletas de hueso en papel aluminio.

• Asado de ternera de 7 huesos al ahumador y continúe fumando envuelto en papel de aluminio, hasta que esté a la temperatura deseada, que recomiendo a 190 grados F para que se desmorone. (En la demostración de Sip Bite Go, el asado de 7 huesos ahumados se cocinó en unas 3 horas. Luego se enfrió durante unos minutos y ¡el hueso saltó!)

• Resto de ternera en el papel de aluminio durante 15-20 minutos, rebanar y disfrutar.

Video

Nutrición

Calorías: 1237kcal | Carbohidratos: 3gramo | Proteína: 131gramo | Gordo: 78gramo | Grasa saturada: 34gramo | Grasa poli-insaturada: 6gramo | Grasa monosaturada: 40gramo | Grasas trans: 5gramo | Colesterol: 469miligramos | Sodio: 552miligramos | Potasio: 2286miligramos | Fibra: 0.5gramo | Azúcar: 0.1gramo | Vitamina A: 194IU | Vitamina C: 0.5miligramos | Calcio: 156miligramos | Hierro: dieciséismiligramos