Judías verdes ahumadas con nogal y tocino

SMOKER BREEN BEANS BACON JUDÍAS VERDES AHUMADAS CON NOGAL Y TOCINO

Las guarniciones de barbacoa son esenciales y estas judías verdes combinan perfectamente con tantas recetas para ahumadores como mi pollo entero ahumado, estas costillas de res ahumadas fáciles y este pastel de carne envuelto en tocino ahumado. Ahumados bajo y lento con madera de nogal y tocino, ¡estos ejotes con tocino se han convertido en los favoritos de la familia!

PAN DE JUDÍAS VERDES AHUMADAS Y TOCINO.
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Hay una gran cantidad de recetas de judías verdes, como estas sabrosas judías verdes a la parrilla con ajo, pero ¿sabías que puedes ahumar judías verdes en un ahumador? Es una manera conveniente y súper sabrosa de disfrutar esta guarnición saludable con una receta de judías verdes. Esta verdura es excelente sola, pero las judías verdes con tocino son deliciosas. Cuando los fuma en lugar de cocinarlos en la estufa o en el horno, ¡el sabor es delicioso!



Las judías verdes tienen un sabor maravilloso cuando se fuman y realmente se puede saborear el nogal y el tocino. Fumo muchos alimentos diferentes en el ahumador y me encanta preparar guarniciones en el ahumador por su conveniencia. Quiero decir, ya tienes el ahumador, ¿por qué no preparar algunas guarniciones para acompañar la carne ahumada?

Y el sabor. Cualquier cosa ahumada simplemente sabe deliciosa. No sé ustedes, pero me gusta evitar calentar mi cocina en el verano tanto como sea posible, así que cada vez que puedo cocinar una comida completa en el ahumador, lo hago.

Índice
  1. Preparando al ahumador
  2. Ingredientes que necesitarás
  3. Instrucciones de receta paso a paso
  4. Preguntas frecuentes
  5. Consejos de expertos
  6. Otras guarniciones ahumadas
  7. carne ahumada ¡Hecho facil!
  8. Receta de judías verdes ahumadas con nogal
    1. Instrucciones
    2. notas
    3. Nutrición

Preparando al ahumador

Según el tipo de ahumador que tengas depende de cómo lo prepares. A continuación se detallan los pasos a seguir al preparar un ahumador eléctrico y un ahumador de pellets. Por lo general, solo fumo guarniciones cuando estoy fumando un trozo de carne. Pero también puede preparar el ahumador para una o dos guarniciones si lo desea.

Si anhelo el sabor de las guarniciones ahumadas, también incluyo algún tipo de me ahumado para que pueda convertirlo en una comida completa. Cuando se trata de ahumar, preparar los trozos de madera o astillas, la bandeja de agua y limpiar el ahumador requiere esfuerzo, por lo que si va a ahumar alimentos, fume tanto como pueda. Además, las sobras ahumadas son maravillosas.

Antes de pasar a esta receta de judías verdes ahumadas, hay un par de cosas básicas que debe saber sobre cómo preparar un ahumador.

  • Envuelva la bandeja de agua - Independientemente del tipo de ahumador que use, siempre uso una bandeja de agua cuando fumo esta guarnición. Proporciona más humedad durante el proceso de ahumado. Envuelvo la bandeja de agua con papel de aluminio resistente antes de agregar el agua. Al hacer esto, te estás ahorrando mucho lío. Menos limpieza siempre es mejor. Si su ahumador no viene con una bandeja de agua, coloque una bandeja de aluminio desechable al lado de la carne directamente sobre las parrillas del ahumador.
  • ¿Trozos de madera o virutas de madera? - Personalmente, prefiero usar trozos de madera cuando fumo alimentos porque, según mi experiencia, producen más humo durante un período de tiempo más largo.
  • Tipo de madera - Para esta receta, utilicé madera de nogal, pero también hice esta receta de judías verdes frescas con trozos de madera de nuez y manzano.
  • Precalentar el ahumador - Siempre precaliente el ahumador a 250°F antes de colocarlo en la comida.


Ingredientes que necesitarás

Los ingredientes que necesitas para hacer estas judías verdes con tocino son simples. Puede usar judías verdes cortadas a la francesa si lo desea, pero cualquier judía fresca funcionará. E incluso puede usar judías verdes enlatadas si lo desea. He tenido un gran éxito al usar pavo y tocino de cerdo. El tocino de cerdo brinda más sabor, pero el tocino de pavo es una opción más saludable. El ácido en el vinagre de sidra de manzana ayuda a que los frijoles estén más tiernos y el caldo de pollo agrega mucho sabor cuando se combina con el tocino.

PAN DE JUDÍAS VERDES, CALDO DE POLLO, TOCINO, VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA, SAL Y PIMIENTA SOBRE UNA MESA.

Instrucciones de receta paso a paso

Primero, corte los extremos de los frijoles frescos. Córtalos por la mitad y agrégalos a un colador. Enjuague bien y reserve.

CUCHILLO Y JUDÍAS VERDES RECORTADAS Y PARTIDAS A LA MITAD EN UN COLADOR.

Blanquear las judías verdes es el siguiente paso. Asegúrate de no saltarte esta parte. En una sartén grande, agregue el caldo de pollo, la sidra de manzana, la sal y la pimienta. Agregue las judías verdes frescas y suba el fuego hasta que hierva lentamente. Blanquear durante unos 3-4 minutos y luego apagar el fuego.

Transfiera la mezcla de judías verdes (incluido el líquido) a una fuente de aluminio desechable. No drene el líquido.

BLANQUEAR JUDÍAS VERDES CORTADAS EN UNA OLLA EN LA ESTUFA.

A partir de ahí, corte el tocino crudo en trozos pequeños. Coloque el tocino encima de las judías verdes y una vez que el ahumador esté precalentado a 250 °F, coloque la sartén directamente sobre la rejilla del ahumador. Humo destapado durante 3 horas.



CACEROLA DE JUDÍAS VERDES Y TOCINO QUE SE COLOCA EN EL AHUMADOR.

Después de 3 horas, retire la cacerola de judías verdes ahumadas con tocino del ahumador. Remueve y añade unas rodajas de almendra. ¡Sirve con tu carne ahumada favorita y disfruta! ¡Esta guarnición de judías verdes es increíblemente deliciosa y complace a la multitud!

Preguntas frecuentes

¿Puedes ahumar judías verdes con grasa de tocino?

¡Sí! Si elige semicocinar el tocino en una sartén, agregue un poco de grasa a la mezcla de judías verdes. Agregará una enorme cantidad de sabor.

¿Puedo hacer esto si no tengo un ahumador?

¡Sí! Siga los mismos pasos en las instrucciones y hornéelos a 350°F en el horno durante 45 min a 1 hora.

Consejos de expertos

  • Puedes usar tocino de cerdo o pavo en esta receta. ¡Ambos saben muy bien!
  • Al preparar, asegúrese de ensartar los frijoles antes de cortarlos por la mitad.
  • Si usa judías verdes enlatadas, omita el paso de escaldado y reduzca el tiempo de ahumado a 1,5 horas.
  • Agregar un poco de vinagre de sidra de manzana ayuda a resaltar el sabor y suavizar los frijoles. El vinagre de sidra de manzana es ácido y tiene un sabor dulce y picante que también combina muy bien con el caldo de pollo y la sal.
  • Si hay sobras, guárdelas en un recipiente hermético y colóquelas en el refrigerador hasta por 3-4 días.
JUDÍAS VERDES CUBIERTAS CON TOCINO EN UN AHUMADOR.

Otras guarniciones ahumadas

Si está buscando más recetas geniales para ahumar, consulte mi macarrones con queso ahumados con Velveeta. Cremoso y delicioso, este macarrón con queso ahumado se ahuma sobre madera de nogal y está lleno de sabor que satisfará e impresionará. Además, estos frijoles horneados para ahumar son un clásico del sur y son imprescindibles para cualquier barbacoa. Cubiertos con tocino, estos frijoles horneados caseros son el maridaje perfecto para cualquier carne ahumada.


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SARTÉN DE ALUMINIO QUE CONTIENE JUDÍAS VERDES CUBIERTAS CON TOCINO.

Receta de judías verdes ahumadas con nogal

Las judías verdes son un acompañamiento clásico para cualquier barbacoa y están llenas de sabor. Cocidos a fuego lento y lento en el ahumador con madera de nogal y tocino, ¡estos son los favoritos de la multitud!

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Curso: Guarnición, Acompañamientos

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 3 horas 15 minutos

Porciones: 10 gente

Calorías: 57kcal

Instrucciones

  • Primero, corte los extremos de las judías verdes frescas. Cuélgalos y luego córtalos por la mitad. Agréguelos a un colador y enjuague bien. Dejar de lado.

  • En una sartén grande sobre la estufa, agregue el caldo de pollo, la sidra de manzana, la sal y la pimienta.

  • Agrega los frijoles, combina y sube el fuego a medio-alto.

  • Blanquear durante 3-4 minutos y luego apagar el fuego.

  • Transfiera la mezcla a una bandeja de aluminio desechable. Asegúrate de no drenar. Quieres que toda la mezcla vaya a la sartén.

  • Picar el tocino en trozos pequeños y colocar encima de las judías verdes. Si opta por agregar la cebolla picada, agréguelos aquí.

  • Coloque la bandeja en el ahumador y fume sin tapar a 250 °F durante 3 horas.

  • Retire la sartén del ahumador y agregue las almendras en rodajas encima. Mezcle para combinar y luego sirva inmediatamente.

  • Guarde las sobras en un recipiente hermético y colóquelas en el refrigerador hasta por 3-4 días.

notas

  • Si desea que el tocino esté más crujiente, cocínelo en una sartén hasta que comience a crujir. No desea cocinarlo por completo porque continuará cocinándose y brindará un sabor adicional al ahumador.
  • Para esta receta de judías verdes, también agrego 1 cucharada de humo líquido al agua. Esto ayuda a contribuir al sabor ahumado.
  • Puedes usar tocino de cerdo o pavo en esta receta. ¡Ambos saben muy bien!
  • Si usa judías verdes enlatadas, omita el paso de escaldado y reduzca el tiempo de ahumado a 1,5 horas.
  • Al preparar, asegúrese de ensartar los frijoles antes de cortarlos por la mitad.
  • Agregar un poco de vinagre de sidra de manzana ayuda a resaltar el sabor y suavizar los frijoles. El vinagre de sidra de manzana es ácido y tiene un sabor dulce y picante que también combina muy bien con el caldo de pollo y la sal.

Nutrición

Calorías: 57kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 3gramo | Grasa saturada: 1gramo | Colesterol: 8miligramos | Sodio: 484miligramos | Potasio: 216miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 455IU | Vitamina C: 11.6miligramos | Calcio: 27miligramos | Hierro: 1miligramos

Notas de actualización: Esta publicación se publicó originalmente en mayo de 2019, pero se volvió a publicar con instrucciones paso a paso, imágenes y consejos actualizados en abril de 2022.

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